馅饼的做法怎么和面又软又好吃卷心菜馅料，馅饼的做法怎么和面又软又好吃

馅饼的做法怎么和面又软又好吃

和面又软又好吃的馅饼做法：和面时加入酵母粉和温水，揉成面团后密封饧面1小时。馅料根据个人口味拌匀，将醒好的面团擀成薄皮，包入馅料后煎至两面金黄。

烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。

馅饼面软和好吃的做法是用半烫面半冷水和面。如果完全开水烫面，面被烫熟，缺乏筋性；而完全冷水和面，面团又过于生硬，烙出的馅饼稍微放凉皮就会变硬，即使是热的时候，柔软度也会缺乏。

馅饼面按照以下方法和饼才软：首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。

馅饼的和面做法如下：准备材料：将面粉舀到和面盆里。准备多半碗30度左右的温水。初步搅拌：左手拿水碗，右手拿筷子，边给面粉上倒水边搅拌，直到面粉逐渐出现面疙瘩。确定比例：继续倒水并搅拌，直到所有的干面粉都润湿，盆底也没有干面粉。

馅饼面要做到又软又好吃，关键在于和面的技巧以及适当的馅料调配，以下是具体做法：和面技巧选择面粉：使用中筋面粉，这样的面粉既有一定的筋度，又能保证面团的柔软性。温水和面：使用温水和面，水温控制在大约40℃左右，这样能使面团更加柔软且有弹性。同时，温水和面还能加速面团的醒发过程。

1、肉馅饼面和得松软的关键在于以下几点：水温控制：使用温水和面，水温控制在大约30度左右。这样的水温有助于激活面粉中的酵母，同时也能使面团更加柔软。面团状态：和面时，要持续搅拌，直到面团变得非常有弹性和面筋感。面团的柔软度要适中，不应是硬邦邦的，而是软体且能变形的，放在盘中似乎是一摊的感觉。

2、肉馅饼面和面要松软，需要注意以下几点：水温选择：使用约30度的温水来和面。温水可以帮助面粉中的蛋白质更好地吸水形成面筋，从而使面团更有弹性和柔软度。将面粉舀到和面盆里后，取一小碗接多半碗凉水，再加入适量的开水，兑成约30度的温水。

3、为了让馅饼面松软，和面的关键在于使用温水、适当的醒面以及揉面的技巧。使用温水和面：和馅饼面时，应使用稍微热但不能很热的水，这样的水温能够帮助面粉中的蛋白质更好地吸水，形成柔软的面团。正确的揉面方法：将水按比例加入面粉中，先用筷子搅拌成絮状，这样可以避免面团过于粘手。

4、温水和面：将面粉放入和面盆中。用多半碗凉水和少量开水混合，兑成约30度的温水。这个温度的水有助于酵母发酵，使面团更加松软。搅拌至面团有弹性和面筋感：将温水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。继续搅拌面团，直到面团看起来非常有弹性和面筋感。

1、要把馅饼的面和得很软，可以参考以下窍门：使用热水和面：原理：热水可以烫坏面粉中的面筋，使面团变得非常柔软。操作：将适量的热水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉大致成絮状，然后揉成面团。半烫面法：原理：半烫面结合了热水面和冷水面的优点，既柔软又带有一定的嚼劲。

2、馅饼的面要使用半烫面的方式和才会软。具体做法如下：准备面粉：将准备好的面粉一分为二。和面：一半面粉用90度的开水和面，这样可以烫坏面粉中的部分面筋，使面团更加柔软。另一半面粉用同等量的凉水和面，保持面团的筋性。揉面：待面团冷却后，将两个面团揉在一起，醒面20分钟。

3、要使馅饼的面和得软，可以注意以下几个窍门：温水和面：做馅饼时，和面用的水最好是45℃左右的温水。温水能更好地把握馅饼的软硬度，且醒面用的时间也会相对较短。相比冷水和热水，温水和面的软硬度更易掌握，和出的面又软、皮又薄。