酸梅汤做法配方比例，酸梅汤做法配方

杨梅怎么熬制酸梅汤

1、煮酸梅汤时，先将杨梅用盐水浸泡30分钟，泡好后放入锅内，加水开火煮沸后小火煮45分钟，此时往锅内加入适量的冰糖。接着用漏勺将杨梅捞出，再用勺子将杨梅压碎后放回其中。酸梅汤煮好了可放入冰箱冷藏后再食用，口感更好。

2、熬制步骤预处理食材乌梅、山楂、陈皮、甘草快速冲洗，用清水浸泡20分钟（去浮尘并激发香味）。杨梅用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净（去虫去涩）。第一遍熬煮将乌梅、甘草、山楂、陈皮+5升水入锅，大火煮沸后转小火煮30分钟。加入杨梅和一半冰糖，继续煮10分钟（杨梅久煮易烂，后放可保留果形）。

3、杨梅用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净，沥干水分。去核（可选）：用筷子或叉子将杨梅果肉轻轻剥下，核丢弃（保留核煮会有轻微涩味，但更传统）。初次煮制锅中加水，放入杨梅、乌梅、山楂片、甘草（如用），大火煮沸后转小火煮15分钟，让味道充分释放。调味加入冰糖搅拌至融化，尝味调整甜度。

4、杨梅煮酸梅汤的方法如下：准备食材：需要杨梅、冰糖和盐。浸泡杨梅：将杨梅放入容器中，加入足够的水，再加入适量的盐，浸泡30分钟。这一步是为了去除杨梅表面的杂质和农药残留。煮杨梅：把泡好的杨梅捞出沥干水分，然后倒入锅中，加入适量的水。开火煮沸后，转小火继续煮45分钟。

5、加入杨梅：将杨梅加入煮沸的水中，继续煮制。杨梅的酸味和香气会逐渐释放到水中。调味：根据个人口味加入适量的白糖，绵白糖更佳，白砂糖也可。边煮边等白糖化开，直至沸腾。冷却与冰镇：待酸梅汤自然冷却后，放入冰箱进行冰镇。冰镇的酸梅汤口感更佳，清凉解暑。

6、杨梅煮酸梅汤的方法如下：准备材料：杨梅需先洗净，确保无杂质。山楂干需提前泡水约1小时以上，直至软化。开始煮制：在锅内加入半锅水，并煮至沸腾。水开后，放入洗净的杨梅、泡软的山楂干、适量的冰糖以及少许甘草。煮制过程：大火煮开后，稍微搅拌一下，确保所有材料均匀受热。

乌梅30g、山楂干25g 陈皮10g、甘草5g 洛神花5朵（增色增酸）冰糖100g（或代糖）清水5L、桂花少许（装饰）做法：① 所有干料洗净后浸泡30分钟；② 大火煮沸转小火煮30分钟；③ 关火前加冰糖，过滤后冷藏，撒桂花饮用。特点：酸甜醇厚，生津解腻。

正宗的酸梅汤配方以乌梅、山楂、甘草为核心，搭配冰糖或红糖调味，讲究酸甜平衡、生津解暑。

正宗的酸梅汤源自老北京的传统消暑饮品，以乌梅为主料，搭配山楂、甘草等天然食材熬制，讲究酸甜平衡、生津解腻。

传统酸梅汤配方（约2-3人份）材料：乌梅（烟熏乌梅更香） 30克山楂干 25克甘草 3-5片（过多会苦）陈皮 10克（老陈皮更佳）冰糖 80-100克（根据口味调整）干桂花 2克（最后点缀用）清水 5升可选：洛神花（5克，增色增酸）、桑葚干（10克，增加层次感）。

酸梅汤是中国传统的消暑饮品，以乌梅、山楂、甘草等原料熬制而成，口感酸甜生津，具有解暑开胃的功效。

1、乌梅30g、山楂干25g 陈皮10g、甘草5g 洛神花5朵（增色增酸）冰糖100g（或代糖）清水5L、桂花少许（装饰）做法：① 所有干料洗净后浸泡30分钟；② 大火煮沸转小火煮30分钟；③ 关火前加冰糖，过滤后冷藏，撒桂花饮用。特点：酸甜醇厚，生津解腻。

2、酸梅汤是经典的消暑饮品，酸甜开胃，解渴生津。

3、正宗的酸梅汤配方以乌梅、山楂、甘草为核心，搭配冰糖或红糖调味，讲究酸甜平衡、生津解暑。