炒面条图片，炒面条怎么炒

炒挂面,别直接煮过就炒!多加这2步,不沾不黏,根根分明口感好

1、加入老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道，最后把炒好的肉丝放回锅中，再次翻炒均匀即可出锅。因为后续还要经过炒制，如果煮得太熟，炒的时候容易软烂不成形，口感也不好。过凉水并加食用油拌匀，能让面条更加劲道，且根根分明，不会粘连在一起。

2、将挂面煮至六分熟（有白芯儿的那种），盛到一个大碗里，用筷子搅拌晾凉（不要过凉水！这时面可能会稍微的有点坨，但是完全没关系的，等下拌一下就开了）将一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、半勺油、一撮糖，在碗里共同搅拌均匀备用，青菜、香菇、香肠和葱花的话就全部切好备用。

3、锅内重新加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8-9成熟，将面条捞出。面条不要煮至全熟，炒制时还要加热，煮得过于熟烂，炒制时，面条容易碎，还粘锅。

4、第一步：煮面，炒面用的挂面不能太细，否则不好掌握，锅中水烧开，放入一勺盐，将挂面放入煮到7成熟，也就是里面有“白芯”的程度，关火捞出。第二步：将煮好的面放在冷水中过凉，这样可以保证炒面的时候不黏连在一起，根根分明。

主要材料面条：选择适合炒制的鲜面条。洋葱：切丝，用于增加香味和口感。猪肉：切丝，作为主要的肉类配料。鸡蛋：打散后炒制，增加营养和口感。调料油：用于炒制面条和配料。料酒：腌制猪肉丝时加入，去腥增香。盐：调味用。酱油：腌制猪肉丝和炒制时加入，增加色泽和咸鲜味。鸡精：提鲜用，可根据个人口味适量添加。

用的是熟面，需要用水煮过。炒面具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面条 400克、腊肉 50克、油菜 3颗、西红柿 1个、圆葱 1/2个、蒜 4瓣、葱 1克、姜 1克、蚝油 1茶勺、海鲜酱 3茶勺、生抽 2茶勺、鸡精 1茶勺、食盐 1/2茶勺、植物油 2汤勺、十三香适量。

面条：作为炒面的基础原料，面条富含碳水化合物，能够提供人体所需的能量。猪肉：提升了菜肴的营养价值，增加了蛋白质的含量，使炒面更加美味可口。豆芽和青菜：增添了口感的层次感和丰富的纤维素，有助于促进消化。木耳：以其独特的口感为炒面带来了一丝脆爽，提升了整体的风味。

1、想要做出好吃又简单的炒面，关键在快速调味和控制火候。

2、准备所需要的食材。香菇洗净，切成小块。小油菜洗干净，切成小块。香肠切片。鸡蛋打入碗中，搅打均匀。锅中加水，烧开，下入香菇，焯熟，沥干水份，备用。热锅凉油，打入鸡蛋液，稍微凝固后，用铲子铲成小块，盛出备用。

3、食材：面条1份、鸡蛋2个、青菜一颗、火腿1根、生抽1勺、老抽1勺、老干妈1勺、盐一勺。准备好的火腿切成片，青菜洗干净备用。锅中水开后放入面条。面条煮熟后，捞出过凉水，沥干水分备用。锅中热油，放入两个鸡蛋，边炒边搅拌，炒成鸡蛋碎。