家常卤菜的简单做法，家常版卤菜

卤鸡爪的各种卤菜家常做法介绍

1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。（2）放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。卤鸡爪做法二食材准备：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。（1）卤水料，沙姜粉同盛布袋内。（2）加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时即可。

2、简单卤鸡爪食材：鸡爪300克、卤汤1锅。步骤：将鸡爪尖剁除，氽烫后捞出冲净。放入卤锅中小火卤约30分钟，熄火浸泡约10分钟后捞出。香料卤鸡爪食材：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮等香料共3/4杯。步骤：将香料和沙姜粉装入布袋内。

3、方法一：食材包括300克鸡爪和一锅卤汤。先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，捞出冲净后放入卤锅，小火卤约30分钟，熄火浸泡约10分钟后捞出即可。方法二：准备川椒、八角等香料，共3/4杯，用沙姜粉盛布袋内，加水八杯煲滚后慢火煲至一小时半至两小时即可。

4、准备川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共四分之三杯。卤水料、沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至两个小时左右，酱辣卤鸡爪的简单卤水就做好了，在做好了以后不要马上揭开盖子，应该让卤水缓慢均匀降温。将鸡爪冲洗干净，剪去指甲。锅里放清水和鸡爪，将清水烧开，焯水处理三分钟后去除浮沫。

1、制作美味可口的家常卤味，可以参考以下几种卤菜的做法：红烧猪蹄膀材料：猪蹄膀、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、香叶、桂皮、八角、花椒。步骤：猪蹄膀焯水去血水。生姜切片，葱切段。将猪蹄膀、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、香叶、桂皮、八角和花椒放入砂锅，加水。

2、家常卤味一锅出的做法如下：准备食材：蒜、姜洗净切末；干海米泡发后洗净切末；小干葱剥去外皮切片后拆散；香菇泡发后洗净切成小碎丁；肋排切成小块。处理肋排：煮锅里加入适量水，将肋排放入，大火烧开后撇去浮沫；将肋排捞出，沥干水分。

3、卤味的家常做法如下：准备食材：主要肉类：五花肉、鸡腿、猪蹄、鸡爪等。香料：八角、桂皮、草果、罗汉果。调味料：姜片、冰糖、鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽。高汤材料：排骨。处理食材：将要卤的肉类食材洗净，准备好备用。锅中放入一块竹垫，以防糊底。

4、选材与准备：材料选择：选用猪前肘肉400克，这部分肉质较为鲜嫩，适合卤制。调料准备：姜汁50克、葱段5克、精盐4克、醋15克、绍酒5克、姜10克、味精5克、花椒3克、麻油10克。煮制与剔骨：煮制：将猪肘刮洗干净后，顺骨缝划约1厘米深的刀纹，以便入味。

卤鸡蛋卤鸡蛋是最常见的家常卤菜之一，制作简单，味道鲜美。只需将鸡蛋煮熟后剥壳，放入已经调制好的卤水中（卤水通常由酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒、姜片、葱段等香料制成），小火慢炖至入味即可。卤豆腐卤豆腐是素食者的理想选择，它的做法同样简单。

卤菜的调料：蒜泥、姜汁、盐少许、生抽1勺、醋2勺、鸡精（味精）、糖少许、辣椒油、胡椒、花椒粉、芝麻油、小葱末。凉菜的辣椒油是关键，平时拌个黄瓜也少不了，我过年时爸爸给的辣椒粉，今天吃卤菜，做了辣椒油，顺便分享一下。

卤鸡蛋材料：鸡蛋、八角、桂皮、生姜、葱、酱油、老抽、盐、糖、料酒。做法：a. 鸡蛋煮熟后剥壳备用。b. 锅中加入适量水，放入八角、桂皮、生姜片和葱段，加入酱油、老抽、料酒、盐和糖调味。c. 将剥好壳的鸡蛋放入调好味的卤水中，小火煮20分钟左右，让鸡蛋充分吸收卤汁。