炖羊肉怎么炖才好吃喝白萝卜，炖羊肉怎么炖才好吃

羊肉怎样炖才好吃家常做法

盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮的时间根据羊肉的部位和大小而定，一般需要5 - 5小时。如果想要羊肉更加软烂，可以适当延长炖煮时间。例如，羊腿肉可能需要2 - 5小时，而羊排可能5 - 2小时就足够了。加入配菜（可选）如果使用白萝卜，在羊肉炖煮1 - 5小时后加入。白萝卜切成滚刀块，放入锅中与羊肉一起炖煮。

准备食材：羊肉洗净，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块，姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。 焯水去腥：锅中加入冷水，放入羊肉，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开，撇去浮沫。焯水后捞出羊肉，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟左右，使羊肉入味，即可关火享用。血水中含有一些腥味物质，通过长时间浸泡可以将其析出，同时换水能进一步带走这些杂质，让炖出的羊肉口感更纯正。焯水：焯水的目的是再次去除羊肉中的血水和杂质。

加入足够的水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火，炖煮30分钟，使羊肉变得软烂入味。处理蕉芋和马蹄：在羊肉炖煮的同时，将蕉芋和马蹄削皮，洗净备用。加入蕉芋和马蹄：将蕉芋和马蹄加入羊肉中，继续炖煮至汤汁浓稠，蕉芋和马蹄熟透。收汁出锅：当汤汁收干至适量时，即可关火出锅。

处理羊肉 羊肉切块，用清水浸泡1小时（中途换水）去血水，减少膻味。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出用温水洗净浮沫。 炒香调料 热锅冷油，放葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶、花椒炒香。倒入羊肉翻炒至表面微黄，加料酒1勺去腥。

以下是几种简单又好吃的炖羊肉家常做法：清炖羊肉 食材准备 主料：羊肉500克（建议选用带骨的羊肉，如羊腿肉或羊排骨，这样炖出来的汤更鲜美）辅料：葱2段、姜1块、蒜3瓣、料酒2勺、花椒1小把、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量。

怎么炖羊肉才好吃又烂

1、要将羊肉炖得既好吃又烂，可以按照以下方法进行： 使用高压锅： 高压锅是炖肉的好帮手，能大大缩短烹饪时间。一般炖羊肉需要1215分钟，如果想更烂一些，可以延长至2025分钟。 芥末处理老羊肉： 如果羊肉肉质偏老，炖煮前可以在羊肉外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。

2、要将羊肉炖得又烂又好吃，可以按照以下步骤进行：切肉与腌制：将羊肉切成4厘米长、5厘米宽的片，以便更好地入味和炖煮。使用葱、姜切段和块后拍碎，加入料酒、盐和水与羊肉混合，腌渍20分钟。这一步能有效去除羊肉的腥膻味，并让肉质更加鲜嫩。腌渍后去掉葱姜。

3、充分浸泡： 冷水浸泡：在炖羊肉之前，将羊肉放入冷水中浸泡几个小时，让其充分吸收水分。这样处理后的羊肉，在炖煮时更容易变得软烂。 冷水下锅： 缓慢加热：炖羊肉时应选择冷水下锅，让羊肉随着水温的升高而慢慢加热。

4、首先，要想将风干羊肉炖得又烂又好吃，关键在于长时间的慢炖，配合适量的水和一些增味调料，以及恰当的烹饪技巧。在开始炖煮之前，建议先将风干羊肉进行浸泡。由于风干羊肉经过特殊处理，肉质较为坚硬，通过浸泡可以帮助肉质回软，也有利于后续炖煮过程中肉质的嫩化。

5、选择合适的羊肉部位： 推荐部位：腿肉、肩肉和肋排，这些部位含有较多的胶原蛋白，炖煮后更易烂糊。 新鲜度要求：确保羊肉新鲜，色泽鲜红，肉质有弹性，无异味。 炖煮前的处理： 清水浸泡：将羊肉用清水浸泡30分钟至1小时，去除血水和异味。

怎样炖羊肉才好吃?

要炖出好吃的羊肉，可以尝试以下两款做法：传统炖羊肉 选材：选用带骨的羊肉，这样的肉质更为鲜美，且骨髓能增加汤底的浓郁度。 去腥：先将羊肉在开水中氽烫，去除血沫和腥味。 调料：加入花椒、姜片、精盐、辣椒等调料，这些调料能赋予羊肉独特的风味。 火候：小火慢炖，使羊肉充分吸收调料的香味，炖至肉质酥烂，汤底浓郁。

要炖出美味的羊肉，可以尝试以下几种方法： 剁成小块炖： 准备材料：将羊肉剁成小块，准备姜片和料酒。 煮沸去沫：将羊肉块放入炖锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒煮沸后撇去浮沫。 加入调味料：在炖锅中加入适量的盐、胡椒粉、八角、香叶等调味料。

方法一：传统炖羊肉 准备材料：带骨羊肉、花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、葱花等。 焯水处理：将羊肉切块，投入沸水中焯去血沫，以去除腥味。 炖煮过程：加入调料，改用小火炖熟羊肉，捞出备用。再将原汤加水稀释，加入盐面、花椒面、姜面、葱花，调成汤，最后放入羊肉块或片，炖熟即可。

砂锅：砂锅是炖煮羊肉的最佳选择之一。砂锅具有良好的保温性能，能够让羊肉在相对稳定的温度下慢慢炖煮，使羊肉的纤维逐渐软化，从而变得鲜嫩。而且砂锅材质能使热量均匀分布，让羊肉各个部分都能得到充分的炖煮。铸铁锅：铸铁锅也比较厚，蓄热能力强。

怎样弄羊肉才好吃要不骚的

要制作好吃且不腥的羊肉，可以采用清炖羊肉和红烧羊排两种方法。清炖羊肉的制作方法： 焯水处理：将切好的羊肉块放入开水锅中煮10分钟，捞出以去除血水和腥味。 换水炖煮：重新换水烧开后，放入处理好的羊肉块。 加入调料：放入姜、花椒、辣椒、八角、盐等各样少许，这些调料能起到增香去腥的作用。

清洗：将准备好的羊肉反复冲洗干净，以去除表面的杂质和血水。焯水：将羊肉切成小块，烧一锅水，加入少量米醋，将羊肉与冷水同煮。煮沸后，将羊肉捞出，这样可以有效去除羊肉中的血沫和大部分骚味。食材搭配：白萝卜：炖羊肉汤时搭配白萝卜，不仅可以去除膻味，还能弥补羊肉中所缺乏的维生素等营养物质。

绿豆去膻法：无论是煮羊肉汤、炖羊肉还是吃火锅，都可以加入一小把绿豆与羊肉同煮。这种方法简单且去膻效果显著。 橘皮去膻法：吃橘子时保留一些橘皮。炖羊肉时，加入清洗干净的橘皮。煮沸后捞出橘皮，重复此步骤3-5次，可有效去除膻味，并增添一丝鲜甜。

萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，与羊肉一同煮沸，然后将羊肉捞出单独烹调，可有效去除膻味。去骚味的萝卜不宜食用，应丢弃。若要食用，应在去骚味后再次炖煮。 米醋去膻法：将羊肉切块后放入水中，加入适量米醋，煮沸后捞出羊肉，继续烹调，能去除羊肉膻味。

怎样炖羊肉才好吃

要炖出美味的羊肉，可以尝试以下几种方法： 剁成小块炖： 准备材料：将羊肉剁成小块，准备姜片和料酒。 煮沸去沫：将羊肉块放入炖锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒煮沸后撇去浮沫。 加入调味料：在炖锅中加入适量的盐、胡椒粉、八角、香叶等调味料。 小火慢炖：用小火慢炖23小时，直到羊肉变得软烂入味。

要炖出好吃的羊肉，可以尝试以下两款做法：传统炖羊肉 选材：选用带骨的羊肉，这样的肉质更为鲜美，且骨髓能增加汤底的浓郁度。 去腥：先将羊肉在开水中氽烫，去除血沫和腥味。 调料：加入花椒、姜片、精盐、辣椒等调料，这些调料能赋予羊肉独特的风味。

方法一：传统炖羊肉 准备材料：带骨羊肉、花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、葱花等。 焯水处理：将羊肉切块，投入沸水中焯去血沫，以去除腥味。 炖煮过程：加入调料，改用小火炖熟羊肉，捞出备用。再将原汤加水稀释，加入盐面、花椒面、姜面、葱花，调成汤，最后放入羊肉块或片，炖熟即可。

要制作好吃的羊肉且去除腥味，可以采用清炖羊肉和红烧羊排两种方法。清炖羊肉的制作方法如下： 焯水去腥：将切好的羊肉块放入开水锅中煮10分钟，捞出羊肉块以去除血水和腥味。 换水炖煮：重新换水烧开，放入处理好的羊肉块。

多的老内蒙说，炖羊肉不要盖盖子，让腥膻味随热气挥发掉，这样羊肉才鲜美。香料不用多，一味就够了，就是甘草。甘草不仅能去除难闻的膻味，还能保持羊肉原有的风味。煮开后小火继续煮40分钟，羊肉基本上就熟了。萝卜削皮后切成大块，放入锅中，和羊肉一起再炖20分钟，至萝卜炖熟。

高汤：除了普通的清水，还可以使用高汤来炖煮羊肉。高汤可以是鸡汤、骨汤或者自制的蔬菜高汤。这些高汤富含丰富的营养物质和鲜味成分，能够为羊肉增添更浓郁的味道，使炖煮后的羊肉更加美味。火候控制 先大火后小火：先用大火将锅中的水烧开，放入羊肉焯水。

羊肉怎么炖才好吃

要制作好吃的羊肉且去除腥味，可以采用清炖羊肉和红烧羊排两种方法。清炖羊肉的制作方法如下： 焯水去腥：将切好的羊肉块放入开水锅中煮10分钟，捞出羊肉块以去除血水和腥味。 换水炖煮：重新换水烧开，放入处理好的羊肉块。 加入调料：放入姜、花椒、辣椒、八角、盐各少许，这些调料能起到增香去腥的作用。

要炖出美味的羊肉，可以尝试以下几种方法： 剁成小块炖： 准备材料：将羊肉剁成小块，准备姜片和料酒。 煮沸去沫：将羊肉块放入炖锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒煮沸后撇去浮沫。 加入调味料：在炖锅中加入适量的盐、胡椒粉、八角、香叶等调味料。

要炖出好吃的羊肉，可以尝试以下两款做法：传统炖羊肉 选材：选用带骨的羊肉，这样的肉质更为鲜美，且骨髓能增加汤底的浓郁度。 去腥：先将羊肉在开水中氽烫，去除血沫和腥味。 调料：加入花椒、姜片、精盐、辣椒等调料，这些调料能赋予羊肉独特的风味。

方法一：传统炖羊肉 准备材料：带骨羊肉、花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、葱花等。 焯水处理：将羊肉切块，投入沸水中焯去血沫，以去除腥味。 炖煮过程：加入调料，改用小火炖熟羊肉，捞出备用。再将原汤加水稀释，加入盐面、花椒面、姜面、葱花，调成汤，最后放入羊肉块或片，炖熟即可。

火候控制：炖羊肉要用小火慢炖，这样羊肉才能软烂入味，汤汁浓郁。 调料适量：香料不要放太多，否则会掩盖羊肉本身的鲜味。 盐最后加：盐要最后加，过早加盐会让肉质变硬。 去腥提鲜：可以加入少量陈皮或山楂，既能去腥，又能让羊肉更易炖烂。

羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。