酸汤鱼做法步骤文字图，酸汤鱼做法

泡椒酸汤鱼的做法

泡椒酸汤鱼的做法如下：准备食材鱼片：选择新鲜的鱼片，置于容器内备用。腌鱼料：根据鱼片的量，准备适量的腌鱼料，一般包含盐、料酒、淀粉等，用于腌制鱼片，使其更加入味且嫩滑。番茄：将番茄洗净后切块，用于制作酸汤的底味。黑木耳：提前泡发黑木耳，并清洗干净，切片备用。

泡椒酸汤鱼的做法如下：准备食材将鱼片置于容器内，加入腌鱼料，与鱼片搅拌均匀，腌制10分钟待用。将番茄切块，黑木耳泡发后择洗干净，笋切片，炸豆腐切片，香菜切小段待用。煮制汤底锅中加入600800ml水，煮沸后，加入调味料，再次煮沸。

调制酸汤水将清水倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖、泡椒（提前用清水泡软）和盐，搅拌均匀。再加入大葱段、大姜片、蒜头和花椒，大火煮开后转中小火炖制20分钟，使酸汤水更加浓郁鲜美。准备草鱼将草鱼处理干净，去掉鳞和内脏，洗净后斩成段状。

将鱼片置于容器内，加入腌鱼料，与鱼片搅拌均匀，腌制10分钟待用，将番茄切块，黑木耳泡发，笋切片，炸豆腐切片，香菜切小段待用。锅中加入600-800ml水，煮沸，加入调味料，再次煮沸。先将番茄、黑木耳、笋片、炸豆腐放入汤锅内煮沸。将鱼片加入汤锅中，煮3-5分钟。

1、柠檬酸汤鱼的做法如下：准备酸汤和酸酱发酵淘米水制作酸汤：将淘过1遍的淘米水放入无油无水的干净密闭容器中发酵3到4天，发酵好后即可做酸汤使用。西红柿发酵制作酸酱：把西红柿切成小块儿，放入4茶匙盐、1茶匙糖和适量高度白酒搅拌均匀后，放入密闭容器中发酵7天，发酵好后就是酸酱。

2、将淘过1遍的淘米水放入无油无水的干净密闭容器中发酵3到4天，发酵好后即可做酸汤使用。把西红柿切成小块儿，放入盐（4茶匙），糖（1茶匙），高度白酒搅拌均匀后，放入密闭容器中发酵7天，发酵好后就是酸酱。草鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净后，将刀垂直于鱼腹有黑膜的位置，轻轻刮掉黑膜。

3、柠檬酸汤鱼的做法如下：准备酸汤和酸酱：将淘过1遍的淘米水放入无油无水的干净密闭容器中，发酵3到4天，制成酸汤。把西红柿切成小块，加入4茶匙盐和1茶匙糖，再倒入适量高度白酒，搅拌均匀后放入密闭容器中，发酵7天制成酸酱。

4、柠檬酸汤鱼的做法如下：准备食材：鱼一条，去鳞、去内脏、洗净，切成鱼片或鱼块。柠檬一个，切片或挤汁备用。西红柿适量，切块备用。发酵好的酸汤。其他配料如青蒜、魔芋丝、九层塔、香菜末等根据个人口味准备。腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入料酒、白胡椒等调料，拌匀后腌制15分钟。

5、柠檬酸汤鱼是一道以鱼肉为主料，加入柠檬酸调味的汤菜。

6、百香果柠檬酸汤鱼做法：1条黑鱼去皮去头尾，将鱼骨切成4cm左右小块，鱼肉斜刀切成2mm的薄片。鱼片中加入1勺盐、2勺料酒、1勺白歼李轿胡椒粉、1勺淀粉和1个蛋清拌匀，腌制15分钟。热锅热油，倒入鱼骨段，小火煎至两面金黄。

做法一编辑芋头梗撕去外皮，切段，里面海绵状组织很吸汤的味道。稻米草和刺秦切碎。秋葵切段，蕃茄和菠萝切片。酸角果肉加入1杯沸水中煮15分钟，直到酸角软化融开，用细筛子碾碎酸角果肉，过滤果肉渣，留酸角汁。

调制技巧：先炒后熬调制酸汤鱼调料也有讲究。将辣椒、香料、葱姜蒜放入热锅中爆香，激发出它们的香气。然后加入番茄和罗望子，翻炒至出汁。接着，倒入适量水或高汤，大火煮沸后转小火慢熬，让酸汤的滋味充分融合。加入鱼露、酱油和香菜，调味至满意即可。

酸汤鱼（Canh Chua Cá）特色：湄公河三角洲风味，酸辣汤底（菠萝、番茄、罗望子）配淡水鱼。椰子咖喱（Cà Ri Da）特色：越南版咖喱，椰奶香浓，配鸡肉或虾，常蘸法棍或配面包。其他值得尝试的：蜗牛粉（Bún c）：河内街头酸辣螺肉粉。

酸汤鱼（Canh Chua Ca）汇集了湄公河三角洲的特色食材，包括丰富的鱼类、水果和蔬菜，调味料以罗望子和鱼露为主。越式三明治（Banh Mi）融合了法式与越南风味，面包裹着肉肠或饼，淋上胡椒粉蛋黄酱和酱油，美味无比。

越式蔬菜卷的做法一小碗高筋粉放入面包机中，刚刚烧开的水缓慢倒入，边倒边用筷子搅动。选择菜单6和面程序，启动。经过20分钟搅拌，面却成不了面团。（找原因，水放多了，面太软了，立即把面团拿出来，经过多次往里揉面达到成团的目的。

平原约占总面积的40%，山地只占25%，高原占1\3，但这些山地、高原大部分海拔不超过1000米。低矮平缓的地形在全国占有绝对优势，不仅交通方便，而且在热带季风气候及适宜农业生产的冲积土和热带黑土等肥沃土壤条件的配合下，大部分土地可供农业利用，农作物一年四季均可生长，有着得天独厚的自然条件。

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