鱿鱼汤的做法视频教程，鱿鱼汤的做法

鱿鱼汤怎么做好吃又简单

处理鱿鱼干：鱿鱼干用清水冲洗表面灰尘，剪成条状或小块（无需泡发，直接煲汤更香）。干锅小火烘烤鱿鱼干1分钟（可选步骤，激发香味），取出备用。焯水去腥：排骨冷水下锅，加1片姜、1勺料酒，煮出血沫后捞出洗净。

准备鱿鱼：鱿鱼需提前一晚用淡盐水泡软，这样既能去除其腥味，又能使其更加柔软易切。泡软后，用小刷子把表面的杂物刷洗干净，然后切成条状备用。处理猪大骨：猪大骨冷水下锅，煮开后加入姜丝和料酒，以焯去血水，去除腥味。焯水后，将猪骨冲洗去血沫，加入砂锅中。

鱿鱼豆腐汤所需食材：鱿鱼（鲜鱿鱼或水发鱿鱼均可）1 - 2只、嫩豆腐1块、生姜1块、葱2根、盐适量、料酒1勺、白胡椒粉少许、食用油适量。步骤：鱿鱼处理干净，切成小块或条状。如果是鲜鱿鱼，要将外皮和内脏去除干净；若是水发鱿鱼，需提前泡发好并洗净。

准备鱿鱼：将鲜鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，切成圈或条状。用料酒和少许盐腌制10分钟去腥增鲜。泡发百合：如果使用干百合，需要提前用温水泡发，直至百合软糯，捞出沥干水分。烧水：在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。

花生要提前浸泡，这样煮出来的花生才会软烂好吃。汤底的味道可以根据个人喜好调整，喜欢酸味的可以加入少许醋或柠檬汁。如果担心鱿鱼的安全性，可以选择超市中的冷冻鱿鱼，一般已经处理干净，使用时只需解冻即可。通过以上步骤，你可以熬制出一锅美味的花生鱿鱼汤，既能满足味蕾，又能为身体补充丰富的营养。

在炒锅中倒入色拉油，调至大火加热至八成热时，放入葱末和姜末煸炒出香味。随后加入鱿鱼，快速翻炒几下。紧接着，将清汤、笋片、肉片以及料酒、精盐倒入锅中。待锅内的汤水烧开后，撇去浮沫，然后加入白菜心、味精和胡椒粉。再次烧开后，即可起锅享用。

广东鱿鱼干煲汤的做法

1、先把买来的鱿鱼干泡发，然后在煮锅放足量的水烧开，放入排骨和鱿鱼干煮两分钟左右，然后关火捞出食材，用冷水冲洗干净，沥干备用。瓦煲加冷水（大约是炖好后的分量再加入三分之一的量）然后放入汆烫好的排骨、鱿鱼干和花生米、姜、蒜、中火煮开，倒入料酒，放约4分之一茶匙的糖，盖上小火再煮30分钟左右。

2、鸡肉剁小块。鸡肉块冷水下锅，加姜片，料酒焯水。焯水好的鸡肉，洗净血沫沥水备用。提前泡发的鱿鱼干切块。鱿鱼干冷水下锅，加姜片，料酒焯水。焯水好的鱿鱼干，洗净沥水。鱿鱼干，鸡肉入电炖锅中。加入姜片，白胡椒粒。加入热水没过食材，接通电源炖3小时。加入洗净的枸杞子。

3、干鱿鱼和鸡肉煲汤的做法如下：准备食材：把土鸡洗净切好，干鱿鱼泡发后切成3厘米左右的小块，干香菇和木耳提前用冷水泡发并洗净，再准备好葱和拍松的老姜。开始炖鸡：砂锅里放入鸡块，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，放入葱结、拍松的老姜和料酒。

4、方法一：将处理好的鱿鱼条、鸡块、姜片一同放入高压锅中，加入适量清水。开火炖煮约30分钟。炖好后，根据个人口味加入适量食盐调味即可。方法二：如不使用高压锅，可先在一锅冷水中放入鸡块和姜片，炖煮约20分钟后，再加入鱿鱼条。继续用小火炖煮3040分钟。炖好后，加入少量盐、味精和胡椒粉调味。

5、鱿鱼干煲汤的制作方法如下：准备材料：取适量干鱿鱼，先浸泡于清水中约15分钟，之后取出洗净并切条待用。准备土鸡，斩件或切小块。生姜切片备用。开始炖煮：方法一：将准备好的鱿鱼条、鸡块、姜片一同放入高压锅中，加入适量清水。开火炖煮约30分钟。炖好后，根据个人口味加入适量食盐调味即可。

6、鱿鱼干适量，猪骨适量，绿豆适量，蜜枣适量，莲藕适量，姜适量。把绿豆用清水浸泡，鱿鱼干用清水浸泡10分钟。浸泡的同时进行猪骨洗净飞水即把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷。莲藕洗净用或刀柄拍成不规则大块。姜洗净用刀身拍扁。

鱿鱼汤怎么做好吃又简单的家常做法

准备鱿鱼：鱿鱼需提前一晚用淡盐水泡软，这样既能去除其腥味，又能使其更加柔软易切。泡软后，用小刷子把表面的杂物刷洗干净，然后切成条状备用。处理猪大骨：猪大骨冷水下锅，煮开后加入姜丝和料酒，以焯去血水，去除腥味。焯水后，将猪骨冲洗去血沫，加入砂锅中。开始煲汤：在砂锅中加入切好的鱿鱼条，放入两片生姜，并一次性加足清水。

将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内。锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。

将焯烫好的鱿鱼放入锅中，加入适量开水，没过鱿鱼即可。大火煮沸后，转为小火慢炖。炖煮的时间根据鱿鱼的大小而定，通常需要30-45分钟。让鱿鱼慢慢吸收汤汁，滋味才会更加鲜美。增色提香，葱姜之美炖煮过程中，撒入葱花和姜丝。葱花增添一抹翠绿，姜丝提振汤水的辛香。

做法：将干鱿鱼剪成细块状，泡在热水中软化，备用。猪五花肉片清洗沥干，备用。蒜苗切丁与姜丝放一起，备用。锅子装7分热水，将泡软的鱿鱼入锅煮沸，依序加入蒜苗姜丝、五花肉片、螺肉罐头、白虾。煮熟五花肉片及虾子后，加入适量盐及少许米酒调味去腥，即可起锅上桌。

鱿鱼佳肴的烹饪方法，既简单又美味。选用新鲜鱿鱼200克，搭配适量的清汤和调料，即可制作出一道令人垂涎欲滴的佳肴。首先，将鱿鱼切成1厘米宽的十字花刀，再剁成2厘米宽、3厘米长的块状，整齐地摆放在盘内。这样处理过的鱿鱼，不仅外观美观，而且更容易入味。

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