蒸鱼的做法大全家常，蒸鱼的做法下厨房

蒸鱼的家常做法简单

鱼肚内塞姜片，鱼身淋少许料酒（可省略），表面放几片姜，静置5分钟。 蒸鱼 水烧开后，鱼放盘中入锅（一定要水开再蒸！），大火蒸8-10分钟（500克左右的鱼，时间根据大小调整）。关键：蒸好后倒掉盘里的腥水，去掉表面的姜片。 调味淋油 鱼身铺上葱丝/葱段，淋2勺蒸鱼豉油。

蒸锅水烧开后，将鱼放入盘中（盘底垫姜片或葱段防粘），大火蒸8-10分钟（时间根据鱼大小调整，1斤左右约8分钟）。关键：蒸好后倒掉盘中的水（这一步去腥很关键！）。 调味：取出鱼，去掉表面的姜片和葱段，铺上新鲜的葱丝、姜丝、红椒丝。

开始蒸制：盖上锅盖，大火蒸制约10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。蒸的过程中不要打开锅盖，以免影响鱼肉的口感。准备调料：在小碗中调入生抽酱油、蒸鱼豉油、白糖和香油，搅拌均匀作为蒸鱼的调味汁。出锅装盘：鱼蒸好后，取出蒸锅，去掉葱段和姜片，将之前调好的酱汁均匀地淋在鱼身上。

清蒸鱼家常做法

把鱼盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8 - 12分钟（蒸制时间根据鱼的大小和种类适当调整，如500克左右的鲈鱼，大火蒸8 - 10分钟即可）。蒸制过程中要保持大火，确保蒸汽充足，让鱼快速熟透。判断是否蒸熟 可以通过观察鱼眼来判断鱼是否蒸熟。如果鱼眼完全突出，并且鱼身能够轻松地用筷子插入，就说明鱼已经蒸熟了。

捞鱼 杀鱼 锅中放清水，放铁架准备蒸鱼 生姜洗净切成条，放在鱼上 把葱花放在鱼上，加调料蒸鱼 鱼熟，从锅中拿起。

把切好的辅料放入清水碗里泡着，过几分钟就会自然地卷成漂亮的小卷。然后准备一个蒸鱼的大盘子，里面放上一些生姜片和大葱片，再放上一双筷子，把浸泡好的鲈鱼放在筷子上。然后给鲈鱼放上葱片，鲈鱼背上的切口处插上一些姜片。锅里水开之后加入一些生姜和大葱，然后把鲈鱼上锅蒸。

处理鱼块 鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，避免蒸后水汽过多。加少许盐、料酒、姜片抹匀，腌制10分钟去腥（时间勿长，否则鱼肉变老）。 摆盘 盘底铺葱段、姜片垫底（防粘且增香），放上鱼块，表面再放几片姜。

清洗好的鱼先将鱼身涂薄c，放盘子上，鱼身上放些姜丝及酒，先蒸约十分钟（视鱼的大小，眼睛有凸出来大多是已熟了）蒸好的鱼取出后，鱼身m好葱丝，另取锅加入一匙油及，一小匙的酱油，将油及酱热至有香味起泡后，趁热把油淋在葱丝上，即可移至铁盘加热。

清蒸鱼是一道美味又健康的菜肴，以下是其简单做法：食材准备 鱼：选择新鲜的鱼，如鲈鱼、草鱼、鲳鱼等。鱼的大小可根据用餐人数来定，一般一条1 - 2斤左右的鱼较为合适。鱼要处理干净，去除鱼鳞、内脏、鱼鳃和鱼肚内的黑膜，因为这些部位可能会带有腥味。

清蒸鲈鱼最简单的步骤

新鲜鲈鱼 1条（约500克，让鱼贩帮忙杀好，清理内脏和鱼鳞） 生姜 1块（切片+切丝） 小葱 2根（切段+切丝） 料酒 1勺 蒸鱼豉油（或生抽）2勺 食用油 1勺 步骤 处理鱼 鲈鱼洗净，用厨房纸吸干表面水分。鱼身两面各划2-3刀（方便入味），鱼肚里塞几片姜和葱段。

材料准备 新鲜鲈鱼1条（约500克）生姜3-4片 + 少许切丝（去腥用）葱1根（切段或丝）料酒1勺（可选）蒸鱼豉油2勺（或生抽+少许糖替代）食用油1勺 超简步骤 处理鱼 鲈鱼洗净，去掉内脏和鱼鳃，在鱼身两面各划2-3刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分，减少腥味。

处理鲈鱼：将鲈鱼洗净，在鱼肉两面改花刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，这样可以让鱼在蒸的过程中更易熟。然后在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒，抹上一些盐腌制一会儿。

蒸鱼有什么家常做法?

蒸锅水烧开后，将鱼放入盘中（盘底垫姜片或葱段防粘），大火蒸8-10分钟（时间根据鱼大小调整，1斤左右约8分钟）。关键：蒸好后倒掉盘中的水（这一步去腥很关键！）。 调味：取出鱼，去掉表面的姜片和葱段，铺上新鲜的葱丝、姜丝、红椒丝。淋上蒸鱼豉油（从鱼身周围浇，避免直接淋在鱼上影响色泽）。

最普通的家常蒸鱼方法如下：材料准备： 鲈鱼1条 蒸鱼豉油50ml 料酒和蚝油各2茶匙 葱段、姜片5g 柠檬1个 盐、油适量 制作步骤： 鱼的处理与腌制： 将鲈鱼处理干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼肚里塞入葱段和姜片。 用盐、柠檬汁和料酒腌制鱼片刻，以便入味和去腥。

酒酿蒸鱼 这是一种带有甜酒香味的蒸鱼做法。选择新鲜的淡水鱼，处理干净后，用盐、料酒腌制。将鱼放在蒸盘里，加入姜片、葱段，然后均匀地撒上酒酿。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。蒸好后，取出姜葱，淋上预先调好的蒸鱼豉油和热油，撒上葱花即可。蒜蓉蒸鱼 蒜蓉蒸鱼是一种口味浓郁的做法。

家常清蒸鱼怎么做好吃-家常清蒸鱼的做法大全

处理鱼 鱼洗净后，用厨房纸吸干表面水分。在鱼身两面各划2-3刀（方便入味），鱼腹内塞入姜片和葱段。鱼身表面和内部淋少许料酒，涂抹均匀，静置10分钟去腥。 蒸鱼盘准备 在盘底铺几片生姜和葱段（防止鱼皮粘连，同时去腥）。将鱼平放在姜葱上，鱼身上再放几片姜。

处理鱼 新鲜鱼清理干净（去鳞、内脏、鱼鳃），尤其注意洗净腹内黑膜（去腥关键）。在鱼身两面各划2-3刀（深至鱼骨，便于入味和均匀受热）。用厨房纸吸干鱼表面和腹腔的水分。 腌制去腥 鱼身内外抹少许料酒，腹部塞入几片姜和葱段，鱼身刀口处也插入姜片。静置腌10分钟（时间过长会失鲜）。

家常清蒸鱼的做法来啦，超简单哦！先蒸鱼：选一条回头鱼吧，它好吃又没刺儿，很省心的呢！记得要用大火蒸哦，大概蒸个二十分钟，鱼肉就嫩嫩的啦。切配料：这时候咱们来准备配料啦。把姜、蒜、小米椒都切碎碎的，就像剁饺子馅那样认真哦。葱也别忘了，切成段段。

做法：草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

盖上盖子大火蒸七分钟，如果鱼比较大，肉比较厚，则需要延长蒸的时间。我这个鱼是一斤多一点，比我这个鱼还小的，可以缩短蒸的时间。蒸鱼的时候我们来做料汁。另起一口小锅，锅里加入一小碗清水，放几片香菇和葱片进去，再加一点生姜片，用大火煮开。

接下来是具体的做法步骤：首先，将草鱼洗净后从中间切两半，然后顺条打成斜刀口。这样做的目的是为了让鱼肉更容易熟透和入味。接着，将葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜后，切成细丝备用；香菜洗净切段。