嘉兴肉粽子图片，嘉兴肉粽子

正宗嘉兴肉粽子的做法

粽子冷水下锅，水面高出粽子5cm，大火煮沸后转小火煮3小时，关火焖1小时。高压锅法上汽后压40分钟，自然泄压。关键技巧选肉：带皮五花肉最佳，肥肉煮熟后融化渗透糯米，口感油润。调味：嘉兴粽偏酱香，老抽可稍多，但需避免过咸。火候：小火慢煮能让米粒充分吸收肉香，焖的过程至关重要。

两片粽叶叠放，卷成漏斗状，填入一勺糯米→放1-2块肉→再盖糯米压实。包紧成四角锥形，用棉线捆扎牢固（避免煮时散开）。煮粽子：粽子冷水下锅，水需完全没过粽子，大火煮沸后转小火煮2-3小时，关火焖1小时更糯。

干粽叶煮10分钟变软，刷洗两面；新鲜粽叶直接洗净焯水。包粽子：两片粽叶叠放，光面朝内，折成漏斗形。底部放一勺糯米，中间加1-2块肉、半颗咸蛋黄或栗子，再盖糯米压实。将粽叶折下包裹严实，用棉绳捆紧（避免煮时散开）。

正宗嘉兴肉粽子的做法如下：准备食材：主要食材包括糯米、猪肉、香叶、干贝、虾皮、花生、腐竹等。还需准备调料如料酒、盐、酱油、糖、姜片等。制作肉馅：将猪肉和五花肉切成小块。放入锅中加入料酒、盐、酱油、糖、姜片等调料炒熟。加入香叶、干贝、虾皮、花生、腐竹炒匀后，盛出备用。

嘉兴肉粽子的做法

嘉兴大肉粽的制作方法如下：准备材料主料：糯米6斤，五花肉800克，粽叶100片。辅料：蒜1头，生抽、老抽、黄豆酱、老酒、鸡精、盐等调味料。粽叶处理新鲜粽叶洗净沥水，剪掉叶尖黄叶子，小心边缘割手。干粽叶需用水烧开煮两三分钟变软后捞出洗净，再剪掉尖端死叶子。糯米与五花肉准备糯米洗净沥水后，倒入大盆中备用。

煮粽子水煮法粽子冷水下锅，水面高出粽子5cm，大火煮沸后转小火煮3小时，关火焖1小时。高压锅法上汽后压40分钟，自然泄压。关键技巧选肉：带皮五花肉最佳，肥肉煮熟后融化渗透糯米，口感油润。调味：嘉兴粽偏酱香，老抽可稍多，但需避免过咸。

底部放一勺糯米，中间加1-2块肉、半颗咸蛋黄或栗子，再盖糯米压实。将粽叶折下包裹严实，用棉绳捆紧（避免煮时散开）。煮粽子：粽子冷水下锅，水面浸没粽子，大火煮沸后转小火煮2-3小时。关火后焖1小时更糯（高压锅可缩短至1小时）。关键技巧糯米调味要适中，避免过咸。

正宗嘉兴肉粽的做法和配料如下：主料：糯米、粽子叶。辅料：糖、盐、酱油、粽叶、猪肉、白酒、味精。将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油，盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜。

嘉兴粽子大肉粽做法大全

嘉兴粽子的做法如下：准备粽叶：将粽叶洗净，然后浸入水中煮片刻，取出后沥干水分备用。准备糯米：将糯米洗净，放入适量的酱油、盐和味精调料，搅拌均匀后放置2个小时左右，让糯米充分吸收调料的味道。准备馅料：猪肉切成大小适宜的丁块，同样放入酱油、盐和味精腌制一小时，以便入味。

粽子冷水下锅，水面高出粽子10cm，大火煮沸后转小火煮2-3小时，关火焖1小时。传统法：用重物压住粽子防浮起，确保受热均匀。正宗风味核心肉的选择：肥瘦比例3：7，肥肉融化后浸润糯米是灵魂。调味平衡：咸中带甜，老抽增色不宜过多。火候：慢火久煮让米粒绵密，肥肉化而不腻。

嘉兴粽子的美味秘诀在于其精细的制作过程。首先，所需的主要食材是江米（糯米）和猪后腿肉，辅助材料包括糖、盐、红酱油和白酒。制作步骤如下：洗米是关键。将糯米淘净，静置20分钟沥水，然后倒入木盆中，加入适量的糖、盐和红酱油，搅拌均匀。

浙江嘉兴粽子配方

嘉兴肉粽是浙江嘉兴的传统名点，以糯香浓郁、肥而不腻著称，尤其在端午节前后备受喜爱。

嘉兴大肉粽的制作方法如下：准备材料主料：糯米6斤，五花肉800克，粽叶100片。辅料：蒜1头，生抽、老抽、黄豆酱、老酒、鸡精、盐等调味料。粽叶处理新鲜粽叶洗净沥水，剪掉叶尖黄叶子，小心边缘割手。干粽叶需用水烧开煮两三分钟变软后捞出洗净，再剪掉尖端死叶子。

鲜肉粽子最正宗的做法通常遵循传统工艺，尤其以江浙一带的嘉兴粽子为代表，肉质酥烂、糯米油润，粽叶清香。

嘉兴肉粽子的做法和配料

1、肉切3cm长条块，加入所有腌料抓匀，冷藏腌制4小时以上（隔夜更佳）。泡糯米糯米淘洗后清水浸泡2小时，沥干后加老抽、盐拌匀，静置30分钟入味。包粽子手法（四角粽）叠叶两片粽叶光面朝上，重叠1/3，折成漏斗状，底部要紧密无漏。填料先放1勺糯米，压出凹槽，放1-2块肉（带肥肉更香），再盖糯米至9分满。

2、干粽叶煮10分钟变软，刷洗两面；新鲜粽叶直接洗净焯水。包粽子：两片粽叶叠放，光面朝内，折成漏斗形。底部放一勺糯米，中间加1-2块肉、半颗咸蛋黄或栗子，再盖糯米压实。将粽叶折下包裹严实，用棉绳捆紧（避免煮时散开）。