家常豆腐材料，家常豆腐的配料和做法

白豆腐的做法

豆腐鲫鱼汤材料准备：鲫鱼1条、嫩豆腐120克、葱1根、姜5片、料酒2勺、枸杞10粒、盐适量。制作步骤：活鲫鱼处理干净，去除鱼腥线，加葱、姜、料酒腌制半个小时。嫩豆腐切块，不粘锅放少量油，将鱼中火煎至两面上色。砂锅中放入煎好的鱼，加热开水，加入葱姜，大火煮10分钟后转小火再炖10分钟。

豆腐切小块，放入沸水中焯1分钟（去豆腥味，也可省略），捞出沥干。小葱切葱花，撒在豆腐上。加少许盐、淋香油，轻轻拌匀即可。特点：清爽原味，适合夏天。

简单下饭！把豆腐切成三角形，煎至两面金黄备用。再炒些胡萝卜、青椒、黑木耳和洋葱，加入豆瓣酱和姜末炒香，倒入煎好的豆腐块调味。

1、豆腐切厚片（约1厘米厚），用厨房纸吸干表面水分（防止煎炸时溅油）。煎豆腐：平底锅放油，中火将豆腐煎至两面金黄（或用少量油半煎半炸），盛出备用。炒配菜：锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加1勺豆瓣酱炒出红油（怕辣可减量）。加入青红椒、木耳翻炒均匀。

2、③ 倒入豆腐轻推，加生抽、糖、花椒粉，水淀粉勾芡；④ 撒青蒜末，点睛之笔是起锅前撒现磨花椒粉。关键：用嫩豆腐但焯水定型，勾芡分两次更挂汁。

3、基础家常豆腐做法：原料准备：豆腐、水发香菇、胡萝卜、黑木耳、玉米粒、豌豆适量，以及盐、白糖、酱油、鸡精等调料。制作步骤：豆腐切片，与香菇、豌豆、玉米、胡萝卜一同焯水。将豆腐片煎至两面金黄备用。炒葱香后，加入焯好的蔬菜及木耳翻炒，再加入豆腐片。

4、豆腐切块铺盘，皮蛋切瓣摆豆腐上。调汁：2勺生抽+1勺香醋+少许香油+蒜末+辣椒拌匀，淋在豆腐上。Tips：冷藏后更美味。家常红烧豆腐材料：嫩豆腐 1块肉末 50g（可选）豆瓣酱 1勺、酱油、糖、葱姜蒜做法：豆腐切块，焯水后沥干。

1、水煮豆腐是一道简单又下饭的家常菜，味道鲜香麻辣，做法也很快手。

3、豆腐切块铺盘，皮蛋切瓣摆豆腐上。调汁：2勺生抽+1勺香醋+少许香油+蒜末+辣椒拌匀，淋在豆腐上。Tips：冷藏后更美味。家常红烧豆腐材料：嫩豆腐 1块肉末 50g（可选）豆瓣酱 1勺、酱油、糖、葱姜蒜做法：豆腐切块，焯水后沥干。

4、处理豆腐：豆腐切厚片（约1厘米厚），用厨房纸吸干表面水分（防止煎炸时溅油）。煎豆腐：平底锅放油，中火将豆腐煎至两面金黄（或用少量油半煎半炸），盛出备用。炒配菜：锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加1勺豆瓣酱炒出红油（怕辣可减量）。加入青红椒、木耳翻炒均匀。

5、以下是36种豆腐的经典做法，涵盖中式、日式、韩式及创意料理，分类整理供您参考：中式经典麻婆豆腐嫩豆腐+肉末+豆瓣酱+花椒粉，麻辣鲜香。家常豆腐老豆腐煎至金黄，配木耳、青红椒酱烧。皮蛋豆腐凉拌嫩豆腐+皮蛋+生抽+榨菜+香油。红烧豆腐豆腐煎香后加酱油、糖、香菇烧制。

1、正宗家常豆腐的做法步骤如下：准备食材豆腐：选择北豆腐，切成大厚片或小块。木耳：提前泡发好，洗净后撕成小朵。青蒜：摘好洗净，切段备用。鸡蛋、葱、姜、蒜：适量，分别切碎或切片备用。调料：盐、油、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精等。

2、清水小半碗步骤：处理豆腐：豆腐切厚片（约1厘米厚），用厨房纸吸干表面水分（防止煎炸时溅油）。煎豆腐：平底锅放油，中火将豆腐煎至两面金黄（或用少量油半煎半炸），盛出备用。炒配菜：锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加1勺豆瓣酱炒出红油（怕辣可减量）。加入青红椒、木耳翻炒均匀。

3、食用油适量：用于煎豆腐和炒制其他食材。做法步骤准备食材嫩豆腐切成小块，大小约为2 - 3厘米见方。将切好的豆腐放入加了盐（份量外）的开水中浸泡5 - 10分钟，这样可以使豆腐在煎制过程中不容易破碎，同时去除豆腥味。捞出豆腐沥干水分备用。

4、原料：北豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗净，泡发好的木耳洗净撕成小朵。青蒜切段。1个鸡蛋打散，豆腐沾上蛋液。用平底锅将豆腐煎成两面金黄。葱姜蒜爆香。放入煎好的豆腐。