四川胆水豆腐的做法，水豆腐的做法

做水豆腐的方法

制作水豆腐的过程如下：首先，挑选豆脐色浅、含油量低、粒大皮薄、表皮无皱且有光泽的大豆，然后在不同季节用不同温度的水浸泡。春季和秋季浸泡12～18小时，夏季30℃时浸泡6～8小时，冬季5℃时浸泡24小时。理想的水质为纯水或软水，以豆、水重量比1∶3为佳，浸泡后的豆子约是原料干豆重量的2倍。

水豆腐要想做得好吃，可以试试以下这些方法哦：先给豆腐洗个澡：把水豆腐切成块，然后放进淡盐水里焯一下水，就像给豆腐做了个简单的SPA，去掉豆腥味，也让豆腐更加紧实。捞出来控干水分，装进盘子里备用。

方法一：制作恋爱豆腐果 切块与烤制：将水豆腐切成正方形小块，然后放在烤架上不断翻滚烤制，直至色泽金黄。 调料准备：蘸料可选择生抽、盐、胡椒粉、芝麻油和老陈醋混合调制，烤好的豆腐蘸上此调料食用，口感丰富，满嘴留香。方法二：炒制水豆腐 豆腐处理：将水豆腐切块，可适当撒点盐腌制一会。

水豆腐的做法

做法：水豆腐放入蒸锅中蒸约10分钟。虾皮用清水冲洗干净后控干水分，头菜提前泡发，准备好姜和红葱头。将葱头、姜和头菜剁成细碎。在锅中加热适量油，将葱、姜碎炒香。加入头菜继续煸炒。倒入高汤。接着加入虾皮。小火煮上半分钟，加入蚝油、白糖和少许老抽，拌匀。将炒好的调味料均匀倒在蒸好的水豆腐上即可。

卤豆腐，将豆腐切成53厘米，厚5毫米的薄方块，放油锅中炸微黄，然后放在五香卤汁（用水+五香大料+盐+老抽酱油熬制）浸泡2小时以上，食用时放在盘中即可。将水豆腐切成44厘米，厚8毫米的薄方块，在蒸锅上蒸煮15分钟后，摆放在盘中，直接蘸蒜汁（蒜泥+生抽）食用。

工具：带冷饮功能的豆浆机或料理机，网筛，一大块棉布，纱布一大块，带眼的篦子（只要能漏水就可以）、大盆，一口煮豆浆的大锅，一盆水（压豆腐用）制作方法：黄豆300克泡水，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发，用料理机磨成豆浆，将豆浆隔筛网倒入棉布中，过滤出豆渣。

水豆腐的做法如下：主料：水豆腐2块、食用油5克。新鲜的豆腐滤干水，用厨房纸吸掉多余的水份。用小刀把豆腐分割成9小块。每一个小豆腐块的6个面都刷一层薄薄的食用油。空气炸锅200度预热5分钟，小豆腐块放入炸篮中，豆腐块在炸的过程中会膨大，需要预留一些位置，200度15分钟。

制作水豆腐的步骤如下：首先，挑选优质大豆。理想的豆子应该是豆脐色浅、含油量低，豆粒大且皮薄，饱满且表面光滑。在适宜的季节和水温下，进行浸泡。春秋季需浸泡12~18小时，夏季6~8小时，冬季则需24小时。以豆与水的重量比1：3为宜，泡好的豆子大约是原料干豆的2倍。

水豆腐简单又好吃的家常做法来啦：准备材料：首先呢，咱们得有一块水豆腐，也叫做嫩豆腐，这可是主角哦！切豆腐：把这块水嫩嫩的豆腐切成六片，然后再把每片切成四块，这样大小适中，煎起来也方便。

水豆腐怎么做水豆腐应该怎么做呢?

做法：水豆腐放入蒸锅中蒸约10分钟。虾皮用清水冲洗干净后控干水分，头菜提前泡发，准备好姜和红葱头。将葱头、姜和头菜剁成细碎。在锅中加热适量油，将葱、姜碎炒香。加入头菜继续煸炒。倒入高汤。接着加入虾皮。小火煮上半分钟，加入蚝油、白糖和少许老抽，拌匀。将炒好的调味料均匀倒在蒸好的水豆腐上即可。

制作水豆腐的过程如下：首先，挑选豆脐色浅、含油量低、粒大皮薄、表皮无皱且有光泽的大豆，然后在不同季节用不同温度的水浸泡。春季和秋季浸泡12～18小时，夏季30℃时浸泡6～8小时，冬季5℃时浸泡24小时。

先给豆腐洗个澡：把水豆腐切成块，然后放进淡盐水里焯一下水，就像给豆腐做了个简单的SPA，去掉豆腥味，也让豆腐更加紧实。捞出来控干水分，装进盘子里备用。

水豆腐的制作方法如下：准备食材：你需要一盒内脂豆腐、20克青豆、2大匙素肉酱、少许草菇、5克姜丝，还有盐半匙、糖半匙、老抽少许、1大匙素鸡粉和少许麻油作为调料。打磨混合：把豆腐、青豆、草菇和素肉酱一起放入打磨机中，磨成粗状末。

首先，选料是非常重要的一步。江西水豆腐的原料主要是黄豆，要求选用新鲜、颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的优质黄豆。一般来说，黄豆的颜色越黄，蛋白质含量越高，豆腐的质量也就越好。接下来是浸泡。将选好的黄豆放入清水中浸泡，时间一般为8-12小时，直到豆粒充分吸水膨胀，用手捏之即碎为宜。

水豆腐怎么做好吃又简单

1、先给豆腐洗个澡：把水豆腐切成块，然后放进淡盐水里焯一下水，就像给豆腐做了个简单的SPA，去掉豆腥味，也让豆腐更加紧实。捞出来控干水分，装进盘子里备用。

2、选择优质黄豆：制作水豆腐的第一步是选择优质的黄豆。优质的黄豆色泽均匀，无虫蛀、无霉变，颗粒饱满。选择新鲜的黄豆可以保证豆腐的口感和营养。浸泡黄豆：将黄豆放入清水中浸泡，一般需要浸泡6-8小时，或者隔夜。浸泡的目的是让黄豆充分吸水膨胀，这样磨浆时更容易磨细，豆腐口感更佳。

3、倒入豆腐：将焯好水的豆腐轻轻倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，使豆腐块与香料充分接触。加入调味汁：将之前调好的味汁均匀地浇在豆腐上，轻轻翻炒几下，让豆腐均匀裹上调味汁。勾芡：根据需要，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁略微浓稠，更易于豆腐吸收。

水豆腐怎么做才好吃简单家常做法

1、先给豆腐洗个澡：把水豆腐切成块，然后放进淡盐水里焯一下水，就像给豆腐做了个简单的SPA，去掉豆腥味，也让豆腐更加紧实。捞出来控干水分，装进盘子里备用。

2、水豆腐简单又好吃的家常做法来啦：准备材料：首先呢，咱们得有一块水豆腐，也叫做嫩豆腐，这可是主角哦！切豆腐：把这块水嫩嫩的豆腐切成六片，然后再把每片切成四块，这样大小适中，煎起来也方便。

3、最简单的水豆腐做法之一是蒸水豆腐。蒸水豆腐是一道非常简单而美味的健康菜肴，它的制作过程非常简单，不需要太多的材料和时间。下面是制作水豆腐的步骤：首先，准备好食材。你需要购买新鲜的水豆腐、葱姜蒜和一些调味料，如盐、鸡精、香油等。然后，将水豆腐切成适当大小的块状。

4、水豆腐可以做成三丝豆腐羹，味道非常美味。具体做法如下：准备食材：将水豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝。准备熟肉丝和熟鸡丝。烹饪过程：将切好的豆腐丝、冬菇丝、海参丝、鱿鱼丝、熟肉丝和熟鸡丝一同放入锅内。加入鸡汤、精盐、味精、酱油调味。用旺火烧至锅内食材沸滚。

5、将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。用水淀粉勾芡，撒上葱花、花椒粉和辣椒粉即可出锅。 家常炖豆腐 材料：北豆腐、五花肉、青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、食用油。做法：将豆腐切成大块，用厨房纸巾吸去表面水分。

水豆腐做法

1、材料：水豆腐1块、小葱2根、盐、香油少许。做法：豆腐切小块焯水（去豆腥），沥干后加葱花、盐、香油拌匀即可。 麻婆豆腐 材料：水豆腐1块、肉末50g、豆瓣酱1勺、花椒粉、水淀粉。做法：豆腐切块焯水备用，肉末炒香加豆瓣酱炒红油。加水、豆腐煮3分钟，勾芡后撒花椒粉。

2、做法：水豆腐放入蒸锅中蒸约10分钟。虾皮用清水冲洗干净后控干水分，头菜提前泡发，准备好姜和红葱头。将葱头、姜和头菜剁成细碎。在锅中加热适量油，将葱、姜碎炒香。加入头菜继续煸炒。倒入高汤。接着加入虾皮。小火煮上半分钟，加入蚝油、白糖和少许老抽，拌匀。

3、卤豆腐，将豆腐切成53厘米，厚5毫米的薄方块，放油锅中炸微黄，然后放在五香卤汁（用水+五香大料+盐+老抽酱油熬制）浸泡2小时以上，食用时放在盘中即可。将水豆腐切成44厘米，厚8毫米的薄方块，在蒸锅上蒸煮15分钟后，摆放在盘中，直接蘸蒜汁（蒜泥+生抽）食用。