酸菜的简单做法，酸菜炒鱼片的家常做法

酸菜最简单的制作方法

1、制作酸菜的最简单方法，就像这样哦：准备材料：适量新鲜的芥菜，还有空瓶子4个，大瓶子小瓶子都行，小瓶子装起来更方便每次取用。清洗晾晒：把芥菜清洗干净，然后放到阳台晾晒一周左右，记得别晒得太干哦，有太阳的话，时间可以稍微短点。切好装瓶：晾晒好的芥菜收回来，全部切好，然后依次装入准备好的空瓶子里。

2、酸菜方法其实很简单，就是用开水把青菜烫一下，不要断生，然后用水浸泡，让酸菜自然发酵变酸即可吃到爽口的酸菜，非常简单，但是也有一些需要注意的细节。

3、水：同样使用干净的凉开水。制作步骤 处理蔬菜：将各种蔬菜洗净、晾干水分。白菜切成小段，萝卜、胡萝卜切成条状，豆角切成段，辣椒可以整个放入。准备泡菜水：在一个干净的锅中加入适量的水，放入盐、冰糖、白酒、花椒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火煮5 - 10分钟，让调料的味道充分融合到水中。

酸菜怎么吃好吃最简单的做法

1、可选配菜：粉条、冻豆腐、血肠 做法步骤： 处理酸菜：酸菜丝用清水冲洗2-3遍，挤干水分（保留部分酸味，不要完全冲淡）。若酸菜过咸，可浸泡10分钟再挤干。 煸炒五花肉：五花肉切薄片，冷锅小火煸炒至出油、微焦黄（猪油是灵魂！）。加入干辣椒、蒜末、葱花爆香。

2、酸菜洗净，切成细丝；豆腐切成小块，焯水去腥备用。锅中加入少量油，放入姜片爆香。加入酸菜翻炒，加入适量的盐调味。加入足够的清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。炖至酸菜软烂，汤汁变白时，加入豆腐块，继续小火炖5-10分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。最后撒上白胡椒粉，即可盛出食用。

3、酸菜炖粉条：将酸菜切丝，粉条（土豆粉、红薯粉等）泡软后切段，与猪肉、豆腐等一起炖煮，是酸菜最常见的吃法。酸菜鱼：将鱼片用料酒、盐、生抽腌制，再与酸菜、豆芽等配菜一起煮汤，这种做法既美味又营养，是吃酸菜的不错选择。

4、酸菜：将酸菜整棵洗净，切成细丝，浸泡在水中30分钟，去除多余咸味。然后捞出挤干水分备用。五花肉：将五花肉洗净，切成大块。放入锅中，加入足量清水，大火烧开，撇去浮沫，煮至八成熟（约15 - 20分钟）。捞出五花肉，用温水冲洗干净，沥干水分。葱切段，姜切片备用。

5、酸菜的十大吃法 酸菜炒肉丝 吃法介绍：将酸菜与肉丝一同炒制，酸菜的酸味与肉的鲜美相互融合，口感丰富。做法详解：先将猪肉切成丝状，热锅凉油下肉丝翻炒至变色，然后加入切好的酸菜，继续翻炒，最后加入调料即可。

酸菜的做法

1、东北砂锅酸菜的做法如下： 准备食材： 将酸菜、肉、葱姜切好备用。酸菜需提前洗净并挤干水分，切成细丝；肉可以选择五花肉或瘦肉，根据个人口味切片或切块；葱姜切碎备用。 炒制酸菜： 将肥肉放入炒锅中，用中小火耗出油脂。这一步是为了让酸菜更加香浓。 待肥肉出油后，放入葱姜碎煸炒出香味。

2、酸菜洗净，切成细丝；豆腐切成小块，焯水去腥备用。锅中加入少量油，放入姜片爆香。加入酸菜翻炒，加入适量的盐调味。加入足够的清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。炖至酸菜软烂，汤汁变白时，加入豆腐块，继续小火炖5-10分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。最后撒上白胡椒粉，即可盛出食用。

3、酸菜可以用于炖煮。例如酸菜炖排骨，将排骨焯水后，与酸菜一起放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等调料炖煮。酸菜的酸味能够中和排骨的油腻，使排骨更加鲜嫩可口，汤鲜味美。还可以做成酸菜炒粉丝。

东北酸菜家常做法

东北砂锅酸菜的做法如下： 准备食材： 将酸菜、肉、葱姜切好备用。酸菜需提前洗净并挤干水分，切成细丝；肉可以选择五花肉或瘦肉，根据个人口味切片或切块；葱姜切碎备用。 炒制酸菜： 将肥肉放入炒锅中，用中小火耗出油脂。这一步是为了让酸菜更加香浓。 待肥肉出油后，放入葱姜碎煸炒出香味。

东北酸菜做好吃的家常做法有两种，分别是酸菜肉丝汤和酸菜粉条炒鸡蛋。酸菜肉丝汤 食材准备：酸菜、猪肉丝、平菇、粉条、葱段、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉。 制作步骤： 酸菜洗净切丝，肉丝腌制入味。 酸菜焯水后备用。 炒香葱段、姜丝，加入肉丝、平菇和酸菜翻炒。

酸菜：将酸菜外层的老叶去掉，切成细丝，用清水冲洗两遍，以去除多余的咸味和杂质。然后，将酸菜丝放入清水中浸泡30分钟，以进一步去除咸味和杂质。浸泡完成后，捞出酸菜丝，用手轻轻挤压，以去除多余的水分。猪肉：将五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，以去除血水和杂质。

东北酸菜的家常做法如下：准备白菜：先把白菜外面的老菜帮掰掉，白菜头削平，然后用清水洗干净，甩干水分备用。要是腌菜缸口小或者想腌得快点，可以把白菜竖着切成两半哦。腌制白菜：把腌菜缸洗干净擦干，在缸底撒上一把盐。

做法：鸭肉洗净，剁碎，放入沸水中焯一下，去血腥味，沥干水分备用。酸菜洗净，切片；生姜切片。烧热1汤匙油，将鸭子翻炒几下，加入1汤匙料酒，翻炒至鸭子出油，将鸭子放入砂锅。倒入酸菜片，与鸭肉拌匀，盖上锅盖，小火煮15分钟。加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖调味即可食用。

最简单的方法制作酸菜

制作酸菜的最简单方法，就像这样哦：准备材料：适量新鲜的芥菜，还有空瓶子4个，大瓶子小瓶子都行，小瓶子装起来更方便每次取用。清洗晾晒：把芥菜清洗干净，然后放到阳台晾晒一周左右，记得别晒得太干哦，有太阳的话，时间可以稍微短点。切好装瓶：晾晒好的芥菜收回来，全部切好，然后依次装入准备好的空瓶子里。

干腌酸菜是一种简单且传统的方法，不需要使用盐水或发酵液。以下是干腌酸菜的最简单步骤：材料：大白菜（或包菜、芥菜等适合腌制的蔬菜）盐（粗盐或细盐均可）干净的容器（如坛子、玻璃罐或食品级塑料桶）步骤： 清洗蔬菜：将大白菜洗净，去掉外层的老叶和根部，沥干水分。

生腌酸菜最简单的方法如下：准备食材：你需要一些新鲜的芥菜，盐，一个密封性好的陶瓷坛子或玻璃罐，还要准备一些淘米水。处理蔬菜：将芥菜清洗干净，然后放在太阳下晒干，直到叶子变得有些干瘪。这样腌制出来的酸菜会更脆爽。

最简单的腌制酸菜方法如下：准备材料：新鲜芥菜：三千克。盐：两百克。淘米水：适量。容器：一个干净且无油渍的坛子或塑料桶。处理芥菜：将芥菜用清水洗净，沥干水分。将芥菜放在阳光下晒至叶子脱水。腌制芥菜：将晒干的芥菜放入大盆中，加入食用盐，用手调匀。

酸菜方法其实很简单，就是用开水把青菜烫一下，不要断生，然后用水浸泡，让酸菜自然发酵变酸即可吃到爽口的酸菜，非常简单，但是也有一些需要注意的细节。

最简单的腌制酸菜方法

1、第二天注入清水，水要没过白菜即可，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，以便更好地发酵。期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多，要及时舀出一些防止外溢。在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。这样腌制出来的酸菜口感爽脆，味道纯正。

2、首先，准备好所需的食材：10斤新鲜大白菜和100g的粉碎洗涤盐。接下来，进行白菜的处理。选择2-3棵新鲜的大白菜，切掉根部并去掉老帮，然后将其风干一天。将白菜切成每次做菜所需的分量，大颗的白菜可以切成四份。

3、腌制酸菜的最简单方法来啦，快来看看吧！准备材料：三千克新鲜的芥菜，两百克盐，适量的淘米水，还有一个干净无油的大坛子或者塑料桶哦。清洗晾晒：先把芥菜用清水洗干净，然后沥干水分，把它们放在阳光下晒一晒，晒到叶子有点脱水变软就好啦。

4、最简单的腌制酸菜方法如下：准备材料：新鲜芥菜：三千克。盐：两百克。淘米水：适量。容器：一个干净且无油渍的坛子或塑料桶。处理芥菜：将芥菜用清水洗净，沥干水分。将芥菜放在阳光下晒至叶子脱水。腌制芥菜：将晒干的芥菜放入大盆中，加入食用盐，用手调匀。

5、生腌酸菜最简单的方法如下：准备食材：你需要一些新鲜的芥菜，盐，一个密封性好的陶瓷坛子或玻璃罐，还要准备一些淘米水。处理蔬菜：将芥菜清洗干净，然后放在太阳下晒干，直到叶子变得有些干瘪。这样腌制出来的酸菜会更脆爽。