酸汤面，酸汤面热量

在家自制酸汤面的方法有哪些?

准备材料 面条：选择你喜欢的面条类型，可以是干面或者鲜面。酸菜：可以使用泡菜、酸豆角、酸笋等，根据个人喜好选择。肉末：猪肉末或牛肉末均可，也可以根据喜好加入其他肉类。蔬菜：常见的有豆芽、青菜、西红柿等，可以根据季节和个人口味添加。

制作酸汤：将老陈醋、白醋或米醋倒入锅中，加入适量的生姜片、大蒜瓣、辣椒粉、花椒粉等调料，小火慢炖，让醋与调料充分融合，形成酸辣可口的酸汤。炖煮过程中要注意火候，避免煮沸，以免破坏醋的口感。煮面条：将面条放入沸水中煮熟，煮好后捞出，用冷水冲洗，使面条更加劲道。

酸汤面的家常做法如下：准备调料：将葱、姜、蒜分别切碎，放入碗中。加入适量盐、鸡精、五香粉、生抽、陈醋。根据个人口味加入适量的辣椒油，增加酸辣口感。和面擀面：将适量面粉用温水和成面团，盖上湿布醒20分钟。用擀面杖将面团擀成薄片，越薄越好。

酸汤面的汤怎样做才香 需要准备胡萝卜，盐，油，酸味拌面酱，面条，先把胡萝卜清洗干净切丝，锅中加入适量的油，把胡萝卜放进去翻炒，然后再加入适量的水烧开，面条放进去煮2~3分钟左右，加一些盐调味，然后再往里面加一些酸汤拌面酱就可以吃了，是非常简单的一种制作方法。

将煮沸的酸汤倒入装有面条和青菜的碗中。最后撒上葱花、香菜、辣椒油或辣椒粉、花椒粉等调料即可。【注意事项】酸汤的发酵过程中要保持容器清洁，避免污染。发酵时间和温度会影响酸汤的酸度，可以根据个人口味调整。煮面条时注意火候，避免煮得过熟导致面条烂糊。

将切碎的小葱，虾米，香油，盐，白胡椒粉，花椒粉（没有可以不放）鸡精全部放入碗里，再倒入适量醋，生抽，全部放入放一边。烧一锅热水，烧热水的同时，我们用平底不粘锅煎个荷包蛋，水烧好了，蛋也差不多煎好。

如何做酸汤面

在每个人的碗底放入切好的韭菜段。喜欢虾米的朋友可以加入一些虾米提升味道。盛面浇汤：将煮熟的面条捞入准备好的碗中。将熬制好的酸汤浇入面中。从碗底将韭菜搅上来，使韭菜与面条和酸汤充分混合。注意事项：- 酸汤面重在汤的味道，因此建议面少一些，汤多一些。

要做出好吃的酸汤面，可以按照以下步骤进行：准备调料：将香葱、大蒜、生姜分别切成葱花、蒜末和姜丝，装盘备用。将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻一起倒入同一个碗中，作为调料基底。制作麻椒油：锅中倒入适量花生油，烧热后加入适量的花椒粒，小火炸出香味。关火后，用漏勺将麻椒粒完全捞出。

葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三两下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火；酸汤出锅；然后下面，清汤煮；面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。

要做出好吃的酸汤面，可以按照以下步骤进行： 准备调料- 切好葱姜蒜：将香葱、大蒜、生姜分别切成葱花、蒜末和姜丝，装盘备用。- 混合调料：将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻一起倒入同一个碗中，准备浇热油。

陕西酸汤面的制作方法如下：所需食材： 面条 鸡蛋 花椒粒 葱 蒜苗 芹菜 香菜 菠菜 油 盐 醋 老抽 鸡精 清水 辣椒油 制作步骤： 准备食材： 将各种菜洗净，鸡蛋打散备用。 菠菜切成段，葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。熬制酸汤：热锅倒油，先将花椒粒放入，炸成黑色后捞出。

酸汤面的酸汤怎么调最好吃

1、调制酸汤的关键是醋和酱油的比例，一般建议用1：1的比例调制，酸味和咸味相互平衡，口感更加顺滑。同时，如果喜欢吃辣的可以适量加入辣椒和花椒，增加酸汤的香辣味道。另外，可以根据个人口味适量加入葱花、香菜等调味料，提升酸汤的口感。

2、锅内放入油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。放入去皮番茄丁炒出汁。放入生抽10g，蚝油5g，番茄酱10g炒匀，加水煮开，酸汤制作完成。放入青菜、面条煮熟，根据口味加盐。锅入油，煎一个蛋。将煎蛋放入酸汤面内，制作完成。

3、香菜切段，大蒜切末，葱切碎。把香菜、蒜末、葱花放入一个大碗里，倒入三勺米醋。倒入两勺生抽。倒入一勺盐。倒入一勺辣椒油。撒上些白芝麻，用勺子调匀，这就是调好的酸辣汤汁了。

4、将煮熟的面条和青菜一同捞出，放入事先调好的酸汤碗中，然后倒入少量煮面的汤水以融合味道。用筷子充分搅拌，确保每根面条都裹上酸汤。这样制作出来的酸汤面色泽诱人，味道酸辣开胃，十分好喝。

老式酸汤面怎么做

1、首先，将面粉与水充分混合，揉成光滑的面团，用盆盖覆盖醒制10分钟，这样的面条会更加劲道。接着，将醒好的面团置于干净的桌面上，用擀面杖将其擀开。在此过程中，可适当撒些玉米面，防止面粘连。待面团擀至所需厚度，根据个人喜好将其切成宽条或细丝。准备葱花和花椒叶，分别切成细末。

2、将面和好，用盆盖住醒10分钟，这样面条会更劲道。擀面，过程中撒些玉米面，这样面就不会粘在一起。将擀好的面切好，可以根据个人喜好切成宽的，或是细的。将葱切成葱花，花椒叶切成末，放入盆中，然后加入麻辣鲜调味料。

3、将葱和青辣椒切成碎末，蒜、姜切成片，红辣椒折成两截，花椒三粒儿，放入一个碗中备用。韭菜切成小段，单独放入另一个碗中备用。此时可以开始烧水煮面。熬制酸汤：铁锅热油，油热后放入准备好的葱、姜、蒜、辣椒和花椒煎炒。闻到香味后，加入米醋，再加入适量的水、盐、花椒面、大料面。

4、刚刚烧油的炒锅里面，倒入适量清水，烧开，然后将烧开的水倒入半碗左右进入我们的汤碗里面。往烧着开水的炒锅里面下面条，还可以往里加青菜，煮熟之后，将面条和青菜依次捞出来，加到我们的汤碗里面。

山西特色酸汤面的做法

食材：鸡蛋挂面100克、葱蒜适量、食用油少许、鸡精少许、生抽适量、醋 3勺、胡椒粉少许；根据自己的食量，准备好面条，以及其他食材，并清洗干净。将蒜切半，拍碎，切末，将葱切末，将切好的葱末和蒜末放到汤碗里面，然后舀一勺子辣椒粉和少许白芝麻倒入汤碗里面。

步骤1：蒜瓣切末，香葱切末放入碗中。步骤2：加入熟白芝麻和辣椒面。步骤3：锅中油大火烧到冒油烟，热油淋在调味料上，激发出香味。步骤4：再调入生抽10毫升和陈醋30毫升。步骤5：锅中水烧开，放入面条煮熟。步骤6：舀入一勺面条到调料碗中。步骤7：面条捞到碗里，撒上葱花即可。一大碗酸汤面就做好了。

取大碗，底部放入蒜泥、葱花、辣椒油、花椒油等调料。将煮好的面条放入碗中，倒入热酸汤，使调料充分融合。摆上煮熟的青菜，如果喜欢，可以在面上打一个生鸡蛋或者半熟蛋。最后步骤：将准备好的酸枣面端上桌，食用前搅拌均匀，让面条充分吸收酸汤和调料的味道。