炸虾仁的家常做法酥脆
虾仁洗净,吸干水分,加少许盐、料酒、白胡椒粉、柠檬汁腌15分钟,裹一层干淀粉。鸡蛋、面粉、适量水调成面糊,放入虾仁挂糊。花生油烧至冒泡,虾仁逐个下锅炸至六成熟捞出;全部炸完后复炸至金黄,控油装盘,蘸椒盐食用。香酥炸虾仁(酥脆入味)食材:虾仁300克、酥炸粉、鸡蛋1个、盐、料酒、葱姜末、鸡精、花生油。
将油温升至八成热(约180℃),再次下入虾仁复炸30秒至1分钟,至外壳金黄酥脆。复炸能逼出多余油脂,使虾仁更酥脆且不易回软。调味装盘 炸好的虾仁捞出控油,撒上椒盐粉和辣椒粉(根据口味调整用量),快速翻拌均匀。装盘后可搭配柠檬片或香菜点缀,增加风味和视觉效果。
挂糊:取一个鸡蛋打散,加入面粉和淀粉,二者比例为1:1,也可让淀粉稍多一些,再加入少许清水,调成能缓慢滴落的糊状。若想增加酥脆感,还可加少许泡打粉。之后把腌好的虾仁放入面糊中,让其均匀裹上面糊。
碗中打入鸡蛋搅散,加入面粉(或面粉+淀粉)搅拌至无颗粒,调成能挂筷子的稠面糊。若喜欢更酥脆的口感,可加1小勺玉米淀粉或少许色拉油。裹糊油炸 将腌好的虾仁倒入面糊中,确保每个虾仁均匀裹上面糊。锅中倒油,烧至六成热(筷子插入冒小泡),转中火,逐个放入虾仁避免粘连。
调脆皮糊 碗中加玉米淀粉+面粉+泡打粉混合,打入鸡蛋,分次加冰水调成酸奶状(能挂住虾仁即可)。关键:糊要稍稠,太稀挂不住;用冰水或啤酒能抑制面筋生成,更酥脆。裹糊油炸 虾仁腌好后捡出姜片,倒入糊中拌匀。
食用油(炸制用)步骤:处理虾仁:鲜虾去壳挑虾线,洗净后用厨房纸吸干水分。 加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉抓匀,腌10分钟去腥入味。调面糊:碗中打入鸡蛋,加3勺玉米淀粉、1勺面粉(更酥脆),少量清水调成稠酸奶状。 可加少许盐和胡椒粉调味。
炸虾仁的做法
我的做法如下: 准备食材:虾仁、面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、盐。虾仁去虾线,加料酒、盐腌5分钟。面粉、淀粉、鸡蛋、水一起搅拌成糊。油锅七成热,虾仁裹上面糊,小火炸至金黄飘起。出锅摆盘即可。
以下为三种简单的炸虾仁做法:基础香酥炸虾仁 食材:虾仁400g、面粉2大勺、蛋黄1个、盐少许、椒盐粉少许、柠檬汁少许、姜片2片。步骤:先将虾仁洗净去壳,加入柠檬汁、姜片、蛋黄、盐、椒盐粉腌制10分钟;接着裹一层面粉,放入150℃油温中炸至金黄,捞出吸干油即可。
软炸虾仁的做法:食材:虾仁 400克鸡蛋 20克淀粉 15克面粉 15克盐 3克料酒 5克食用油 10克方法/步骤:虾仁处理:虾仁自然解冻后,洗净并挑去虾线。腌制虾仁:加入盐和料酒,带上一次性手套抓匀,腌制5分钟。调制面糊:加入一个鸡蛋、面粉和干淀粉,先各加入1大勺,视情况调整用量。
家常椒盐干炸虾仁的做法如下:食材准备主料:大虾500克(建议选用新鲜活虾,虾肉更紧实弹牙)。制作步骤腌制虾仁 将大虾去头、去壳、去虾线,保留尾部(可选),洗净后沥干水分。
炸虾仁有哪几种做法
1、我的做法如下: 准备食材:虾仁、面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、盐。虾仁去虾线,加料酒、盐腌5分钟。面粉、淀粉、鸡蛋、水一起搅拌成糊。油锅七成热,虾仁裹上面糊,小火炸至金黄飘起。出锅摆盘即可。
2、软炸虾仁。用料:虾仁100克、鸡蛋一个、干淀粉一大勺、面粉一大勺、食盐少许、白胡椒粉少许、食用油适量。做法:(1)准备好所有食材。虾仁、鸡蛋、干淀粉、面粉。(2)虾仁清洗干净,去虾线。加入适量盐和白胡椒粉拌匀,腌制5分钟。(3)鸡蛋、面粉、干淀粉放入盆中,调成糊状。
3、炸虾仁的做法主要有以下三种:软炸虾仁:用料:虾仁、鸡蛋、干淀粉、面粉、食盐、白胡椒粉、食用油。做法:将虾仁清洗去虾线后腌制,再将鸡蛋、面粉、干淀粉调成糊状,虾仁裹上面糊后下油锅炸至金黄,最后吸掉多余油分即可。酥炸虾仁:用料:虾仁、料酒、鸡蛋、面包糠、玉米淀粉、酱油、花椒粉、食用油。
4、以下为三种简单的炸虾仁做法:基础香酥炸虾仁 食材:虾仁400g、面粉2大勺、蛋黄1个、盐少许、椒盐粉少许、柠檬汁少许、姜片2片。步骤:先将虾仁洗净去壳,加入柠檬汁、姜片、蛋黄、盐、椒盐粉腌制10分钟;接着裹一层面粉,放入150℃油温中炸至金黄,捞出吸干油即可。
5、炸虾仁有三种美味的做法,分别是软炸虾仁、酥炸虾仁和脆皮炸虾仁。以下是这三种做法的详细介绍: 软炸虾仁 用料:虾仁、鸡蛋、干淀粉、面粉、食盐、白胡椒粉、食用油。 做法: 虾仁清洗干净,去虾线,加入适量盐和白胡椒粉拌匀腌制5分钟。
6、海洋大虾仁和冻鲜大虾仁的美味做法有以下几种:干炸虾仁 制作过程:将虾仁去除虾线并清洗干净,用料酒、盐和姜粉腌制十分钟后,加入干淀粉和面粉搅拌均匀,再打入一个鸡蛋继续搅拌。接着,在热油中炸至色泽金黄即可出锅。这种做法口感丰富,鲜香味美。
炸虾仁的做法大全家常菜窍门
展开全部 我的做法如下: 准备食材:虾仁、面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、盐。虾仁去虾线,加料酒、盐腌5分钟。面粉、淀粉、鸡蛋、水一起搅拌成糊。油锅七成热,虾仁裹上面糊,小火炸至金黄飘起。出锅摆盘即可。
鲜虾去壳挑虾线,洗净后用厨房纸吸干水分。 加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉抓匀,腌10分钟去腥入味。调面糊:碗中打入鸡蛋,加3勺玉米淀粉、1勺面粉(更酥脆),少量清水调成稠酸奶状。 可加少许盐和胡椒粉调味。
以下为三种简单的炸虾仁做法:基础香酥炸虾仁 食材:虾仁400g、面粉2大勺、蛋黄1个、盐少许、椒盐粉少许、柠檬汁少许、姜片2片。步骤:先将虾仁洗净去壳,加入柠檬汁、姜片、蛋黄、盐、椒盐粉腌制10分钟;接着裹一层面粉,放入150℃油温中炸至金黄,捞出吸干油即可。







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