怎样炒菜好吃，怎样炒菜好吃又香

鱼丸和什么搭配炒菜好吃?

1、鱼丸可以和：木耳、胡萝卜、白菜、油麦菜、青椒等一起炒。鱼丸又名“鱼包肉”，是用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。下面就为大家介绍几种鱼丸的做法。

2、鱼丸炒木耳，是非常好吃的一道菜，下面就来介绍一下这道菜的做法。 鱼丸炒木耳所需食材：木耳，鱼丸，蒜蓉，生抽，鸡精，食用盐，香葱碎 鱼丸炒木耳的做法 木耳适量，泡发 将泡发后的木耳热水下锅，焯水。

3、黑木耳：黑木耳是一种营养丰富的食材，含有大量的铁元素和维生素K，可以与鱼丸一起炒制出美味可口的菜肴，可以增加鱼丸的营养价值。豆腐：豆腐是一种清淡可口的食材，含有丰富的蛋白质和钙质，可以与鱼丸一起炖煮成美味的豆腐鱼丸汤，也可以加辣椒和葱花炒制成香辣可口的菜肴。

豌豆尖怎么做好吃?

1、将豌豆尖洗净，去掉根部，焯水备用。 热锅加油，放入蒜片、姜片、红椒等调料煸炒出香味。 加入焯水后的豌豆尖，翻炒均匀。 加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，继续翻炒，让豌豆尖均匀吸收调味料。 翻炒至豌豆尖熟软即可。温馨提示： 焯水时，可以在水中加入少量盐和油，这样可以让豌豆尖更加嫩滑。

2、将豌豆尖洗净，去掉根部，焯水备用。 热锅加油，放入蒜片、姜片、红椒等调料煸炒出香味。 加入焯水后的豌豆尖，翻炒均匀。 加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，继续翻炒，让豌豆尖均匀吸收调味料。 翻炒至豌豆尖熟软即可。

3、豌豆尖的多种美味做法如下：凉拌豌豆尖：将豌豆尖与香菜洗净后切段，放入沸水中焯烫至断生，捞出后过冷水沥干。将香醋、食盐、味精、辣椒油、姜丝等调料混合，与豌豆尖、香菜拌匀，最后淋上热油激发香味即可。此做法清爽开胃，适合夏季食用，能最大程度保留豌豆尖的鲜嫩口感。

4、凉拌豌豆尖 焯水处理：将清洗干净的豌豆尖进行焯水，焯水后迅速捞出并用冷水过凉，以保持其脆嫩的口感。 调制调料汁：将盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎混合搅拌均匀。 拌匀装盘：将调料汁倒在准备好的豌豆尖上，充分拌匀后装盘，最后可以挤上一些柠檬汁以提升风味。

好吃的炒菜排行榜前十名

1、宫保鸡丁：这道菜简直是酸酸甜甜，鸡肉嫩，花生脆，每次吃都停不下来。尤其是在忙碌的生活之余，来上一盘宫保鸡丁，那种独特的酸甜辣味，仿佛能瞬间激活我的味蕾，让我瞬间忘却疲惫，享受美食带来的快乐。

2、娃娃菜焖油豆腐 蒜末炒香，下娃娃菜炒软，倒入豆泡，加入一勺豆瓣酱 一勺蚝油，一勺生抽、适量白糖，加入水淀粉焖煮两分钟， 最后放入青红辣椒炒匀即可。

3、麻婆豆腐：源自四川的经典家常菜，豆腐搭配麻辣鲜香的调料，口感滑嫩，令人回味无穷。 宫保鸡丁：清朝时期的佳肴，以鸡肉和花生米为主料，麻辣口感与花生的香脆相得益彰。 鱼香肉丝：四川风味的代表菜之一，猪肉丝与酸甜辣味的结合，口感丰富，深受喜爱。

4、湖北特色炒菜 五花肉烧扁豆：五花肉与扁豆的搭配，既有肉的鲜美，又有扁豆的清脆，是一道营养均衡的家常菜。腊肉炒萝卜干：腊肉的咸香与萝卜干的爽脆相结合，口感丰富，是下饭的好菜。肥肠炒杂胡椒：肥肠处理得当，口感软糯而不腻，与杂胡椒的酸辣味道相得益彰。

糖醋烧豆腐怎样做好吃?

1、切好的豆腐均匀裹上淀粉，裹上淀粉后再煎就不会破皮，而且口感酥脆焦香； 烧热锅，倒入食用油，将豆腐整齐码在锅里，中火煎至表面焦黄色； 继续烧热炒锅，用筷子将碗里的酱汁再次搅拌均匀，淋入锅中，烧至冒泡； 倒入煎好的豆腐，端起锅翻拌均匀豆腐； 煮至糖醋汁收干，撒下葱花、白芝麻装饰、即可铲起装盘。

2、洗净切小块儿，花椒，辣椒，姜蒜切好备用 锅中加水，鸡块儿凉水入锅，加少许姜片，加一勺料酒，煮出血沫捞出，冲洗干净备用。

3、首先把小葱切碎，香菇切片，胡萝卜切片。然后把豆腐切小块，用厨房纸吸去多余水分，裹上2勺淀粉。起锅热油，将豆腐块用不粘锅小火煎至表面金黄，捞出备用。重新起锅，先在锅中加入少许油爆香葱花。然后放入胡萝卜、香菇炒至断生。接着在加入豆腐翻炒片刻。

4、选择材料：首先，选择新鲜的嫩豆腐作为主料，这样做出来的糖醋豆腐口感更佳。此外，还需要准备适量的食用油、糖、醋、生抽、盐、淀粉、葱、姜、蒜等调料。豆腐处理：将豆腐切成大小适中的块状，可以用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分，这样炸制时不易溅油。

5、煎豆腐：豆腐控干水分后，切成麻将块大小，两面粘上点淀粉。在炒锅内加入多一点的油，油温升起后放入豆腐块。待一面煎的焦黄后翻另一面（一定要等一面焦黄后才翻面，这样豆腐不容易碎）。两面焦黄后摆放在盘子里。

豆皮的做法大全家常炒菜

1、第一步：所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。 第二步：将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。

2、豆腐皮用清水冲洗下，沥干水份，切块。 2，木耳泡发切块，小米辣切段，蒜切沫，青辣椒和红辣椒切块，备用。 3，起热水锅，大火烧开后，放入豆腐皮块，焯水2分钟，捞出，沥干水份。 4，起油锅，热锅，大火，放入猪油润锅，猪油彻底融化后，放入小米辣段和蒜末，炒出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油。

3、材料：干豆皮200g、青椒2个、蒜片 做法：① 干豆皮切菱形片焯水去豆腥，青椒切丝；② 热油爆香蒜片，先炒青椒至断生，加入豆皮大火翻炒；③ 加生抽1勺、蚝油半勺、盐少许调味。

4、做法：豆腐皮先用温水泡软（若用干豆腐皮）。热油煸香干辣椒，先炒韭菜至半熟，再加入豆腐皮翻炒，最后加蚝油调味。韭菜的辛香能突出豆皮的豆香，适合搭配粥或米饭。 木耳胡萝卜炒豆腐皮材料：豆腐皮、黑木耳（泡发）、胡萝卜（切丝）、葱花、酱油、香油。

5、台州豆腐皮是浙江台州地区的传统豆制品，以薄如蝉翼、柔韧透亮著称，常用于凉拌、炒菜或做汤。

九款好吃的家常炒菜做法

九款好吃的家常炒菜做法 青椒炒肉 猪肉切片， 生抽2勺、玉米淀粉、食用油各1勺、半勺老抽、少许盐 、清水2勺抓匀。 青椒下锅炒至虎皮状， 肉片油热下锅炒熟，下蒜末少许白糖、老抽炒匀即可。 红烧茄子 准备食材：青椒、番茄、蒜末。

放入青椒炒至断生。倒入土豆片翻炒。加二勺生抽。1加适量鸡精翻炒均匀就可以出锅啦~。清炒娃娃菜：娃娃菜切小段清洗干净，热油锅加入蒜末葱花爆容。加入娃娃菜妙软后加入匙养盐翻妙均匀。加入匙笑蚝油和约生抽翻炒均匀即可出铝。包菜炒粉丝：粉丝焯水捞出各用。

凉瓜炒蛋：苦瓜盐腌去苦味，配鸡蛋中和。40. 豆豉鲮鱼油麦菜：罐头鲮鱼撕块，豆豉提味。创意风味（10道）4 黑椒牛柳：牛肉条+黑椒酱+洋葱，西式风味。4 泰式打抛猪肉：肉末+九层塔+鱼露+小米辣。4 日式照烧鸡腿：鸡腿去骨，照烧汁（酱油+蜂蜜）煎制。