腊鱼怎么做，青鱼做腊鱼怎么做

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腊鱼最简单20种做法

1、腊鱼最简单20种做法以下是腊鱼的20种简单做法：蒸腊鱼食材准备腊鱼一条（约500克）、姜一块、葱一根、料酒1 - 2勺、食用油适量。制作步骤将腊鱼洗净，切成块状，放入蒸碗中。姜切丝，葱切段备用。

2、清蒸腊鱼块：蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，将腌制好的腊鱼块放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟左右（具体时间根据腊鱼块的大小和厚度调整），至腊鱼块熟透。淋汁调味：蒸好后取出腊鱼块，倒掉盘中多余的汤汁，去掉姜丝和葱段。在腊鱼块上均匀地淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。

3、蒸腊鱼准备食材：腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。制作步骤：腊鱼先切开，加水浸泡一晚以去除多余盐分。将浸泡好的腊鱼块放入沸水中煮2-3分钟，捞出备用。锅内放少许油烧热，中小火慢煎腊鱼至两面微黄。将煎好的腊鱼装入碗中，放上豆豉、大蒜、辣椒。上锅蒸20分钟即可享用。

香辣腊鱼怎么做好吃

详细步骤：第一步：处理腊鱼泡好的腊鱼块沥干水分腊鱼怎么做，用厨房纸吸干表面水分（防止煎的时候溅油）。热锅冷油，放入腊鱼块，中小火煎至两面金黄（约3分钟/面），盛出备用。这一步能去腥增香。第二步：炒香调料锅中留底油（如果不够可补少许油），转小火，先放花椒炸出香味（约10秒），捞出花椒弃用（避免吃到麻口）。

香辣腊鱼块做法如下：食材准备腊鱼 1 条蒜瓣 1 个生姜 1 块干辣椒 1 把花椒一点点油 1 勺郫县豆瓣酱 1 勺香醋 1 大勺生抽 1 勺鸡精 1 勺葱花 20 克制作步骤处理腊鱼：准备腊鱼一条，将其剁成小块。用温水提前浸泡半天，中途换几次水，以去除腊鱼部分咸味和杂质。

蒜瓣切成片，生姜切成小块，干辣椒切成段，备用。炸制腊鱼：油温七成热时，放入腊鱼块，中火慢炸至金黄酥脆。这一步是为腊鱼怎么做了让腊鱼外皮更加香脆，内里保持鲜嫩。炸好后捞出，控干油分备用。

前期准备准备腊鱼一条，并将其剁成小块。这是制作香辣腊鱼块的基础材料。用温水提前浸泡半天。这一步是为了软化腊鱼，同时去除部分盐分，使腊鱼在后续的烹饪过程中更易入味。泡好的腊鱼捞出后，控干水分备用。切配食材将蒜瓣切成片，生姜切成小块，干辣椒切成段。

腊鱼汤怎么做

准备食材：腊鱼2条，嫩豆腐，葱。做法步骤：腊鱼洗净，两边切花刀，加蒜片，料酒，葱段腌制腊鱼10分钟。起锅热油煎鱼，两边微黄。加入白开水（这一步很重要，一定是开水，这样汤才能奶白），加入嫩豆腐，盖锅大火煮3分钟。最后放少许盐，胡椒粉，撒上葱段，香菜。

准备腊鱼：将腊鱼肉切成4厘米长、2厘米宽腊鱼怎么做的片。在鱼片中加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、淀粉进行上浆，以便鱼片更加嫩滑。准备辅料：葱切段，姜切片，用于炖汤时提味。处理银耳：将银耳与葱段、姜片一同放入小笼中蒸至软烂。取出蒸好腊鱼怎么做的银耳，放入锅内，加入清汤烧开，然后盛入碗内备用。