凉拌黄瓜做法，黄瓜做法

黄瓜怎么做好吃又简单家常的做法

黄瓜切段挖掉部分瓤（留底）；肉末加香菇碎、生抽、淀粉拌匀，塞入黄瓜；上锅蒸10分钟，淋少许蒸鱼豉油更鲜。

黄瓜切条去瓤（更脆），加盐腌20分钟后洗净沥干。混合生抽、醋、糖、小米辣、蒜片，倒入黄瓜中拌匀。冷藏腌制2小时以上，酸甜辣脆超下饭！黄瓜炒鸡蛋（清淡家常）材料：小黄瓜2根、鸡蛋3个、盐、胡椒粉做法：黄瓜切片，鸡蛋打散加盐调味。

黄瓜炒肉是一道简单快手、清爽开胃的家常菜，黄瓜的脆嫩搭配肉片的鲜香，非常适合夏季下饭。

1、拍黄瓜：取两根黄瓜清洗干净后切段，用刀背拍松，放入盐腌制20分钟，腌出水分后倒掉。将干辣椒和大蒜切碎，与生抽、陈醋、一点麻油和辣椒油混合调成汁。将腌制好的黄瓜条放入汁中拌匀即可。黄瓜虾仁：将黄瓜去皮切丁备用，姜切丝。虾仁洗净后用淀粉、生抽、料酒和少许白胡椒粉腌制30分钟。

2、拍黄瓜：黄瓜两根备好。洗净切段。用保鲜袋装好后用刀拍几下。有点碎就行了。千万别拍太碎。用盐腌制20分钟。会出很多水，出的水倒掉。干辣椒和大蒜切好用容器里面加入适量的生抽和陈醋，一点麻油。一勺辣椒油、兑成汁。腌制好的黄瓜倒进去搅拌均匀即可。

3、凉拌拍黄瓜（经典开胃菜）材料：小黄瓜2-3根、蒜末2瓣、生抽1勺、香醋1勺、盐少许、糖半勺、香油少许、辣椒油（可选）做法：小黄瓜洗净，用刀背拍裂后切段，加少许盐腌10分钟（去水分更脆）。倒掉腌出的水，加入蒜末、生抽、香醋、糖、香油拌匀。

做法：黄瓜洗净拍裂切段（拍裂更入味），加少许盐腌10分钟倒掉水分。加蒜末、生抽、香醋、糖、香油拌匀，冷藏10分钟更爽脆。升级版：加木耳、腐竹、花生米，或淋点芝麻酱。黄瓜炒鸡蛋（快手家常）材料：黄瓜1根、鸡蛋2个、盐、胡椒粉。做法：黄瓜切片，鸡蛋打散加盐调味。

黄瓜切段挖掉部分瓤（留底）；肉末加香菇碎、生抽、淀粉拌匀，塞入黄瓜；上锅蒸10分钟，淋少许蒸鱼豉油更鲜。

黄瓜处理黄瓜洗净后切去两头，对半切开，用勺子挖去瓜瓤（这一步是脆爽的关键！），再切成5cm长的条。加50克盐拌匀，压重物（如盘子）腌2小时，逼出水分后挤干备用。

处理黄瓜黄瓜洗净切条（或拍裂成块），去掉瓜瓤（更脆），加盐拌匀腌20分钟，倒掉渗出水分，用清水冲洗一遍沥干。调配腌料混合生抽、醋、糖，喜欢辣味的可加小米辣和蒜片。腌制将黄瓜和腌料拌匀，密封冷藏1小时即可食用，口感爽脆酸甜。

清炒黄瓜（基础版）材料：黄瓜 2根蒜 2瓣（切片或末）盐适量食用油 1勺做法：黄瓜洗净，去头尾，对半切开后斜刀切片（或切滚刀块）。热锅冷油，放入蒜末爆香。转大火，倒入黄瓜片快速翻炒1-2分钟，至边缘微微透明。加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

黄瓜 1根鸡蛋 2个清水或高汤 500ml 盐、白胡椒粉适量香油几滴（可选）葱花/香菜少许（可选）步骤：准备食材：黄瓜洗净切薄片（或切丝），鸡蛋打散备用。煮汤底：锅中加水或高汤烧开，放入黄瓜片，中火煮1-2分钟至黄瓜半透明。

食用油 1汤匙鸡精/味精少许（可选）做法步骤处理黄瓜黄瓜洗净，去头尾，对半切开后斜刀切成薄片（约0.3厘米厚）。（可选）喜欢脆口的可以不去皮；若黄瓜较老，建议去皮或刮去部分外皮。

蒜蓉黄瓜是一种非常好吃的黄瓜做法。以下是制作蒜蓉黄瓜的主要步骤和要点：准备材料：新鲜的黄瓜，清洗干净后切成段，再切成条状。大蒜、生姜、辣椒切碎备用，大蒜可以多放以增强蒜香味。腌制黄瓜：将切好的黄瓜放入盆中，加入一大勺盐，搅拌均匀后腌制20分钟以上。

黄瓜炒鸡蛋是一道简单又清爽的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。