油条的做法和配方视频，油条的做法和配方视频教程

油条制作方法

制作方法： 和面： 将泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，确保所有干料完全溶解。 将溶解后的牛奶液倒入面粉中，和成面团。 在面团中加入少许植物油，揉至面团光滑。 盖上盖子，将面团放在常温下静置一夜。整形：次日早上，将面团取出，放在抹了油的案板上。

一 炸油条的配方 每千克面粉中应加入碳酸氢钠（小苏打）5克，碳酸氢铵（臭粉）2克，食盐20克。二 制作方法 将小苏打5克、臭粉2克、食盐20克溶解在适量的水中，然后加入1千克面粉中充分搅拌（和面）。 和面成团后，放置20—30分钟（醒面），进行第二次和面（约30分钟）。

方法一： 材料：中筋面粉350克，高筋面粉150克，鸡蛋1个，食用小苏打4克，泡打粉4克，盐15克，油15克，水适量。 步骤：将上述材料混合，加水揉成面团，注意面团不要太软。用手蘸水揉面，揉的同时可以拉摔以增加面筋，水要慢慢加。揉好后盖上保鲜膜醒30分钟，然后下油锅炸，油温需在7成热左右。

正宗油条绝密配方(正宗的无铝油条配方和6大诀窍)

先将泡打粉、膨松剂、食盐放入到面粉中，搅拌均匀，接着放入鸡蛋，搅匀即可。将小苏打放入到水中融化，然后放入到面粉中搅拌均匀。

混合干料：将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀。 和面：加入水、鸡蛋（若用）和食用油，揉成光滑面团（无需过度揉面，避免起筋）。 醒发：盖保鲜膜静置 30分钟，折叠面团一次后继续醒发 2小时以上（或冷藏隔夜）。

正宗老式油条的绝密配方包括高筋面粉500克、小苏打4克、无铝泡打粉4克、盐8克、植物油15克、常温水280克。制作时，先将面粉、小苏打、无铝泡打粉、盐混合均匀，然后加入植物油和水，揉成面团。接着，盖上盖子或湿布，醒发10小时。

步骤： 和面：将无铝油条膨松剂、面粉、食盐、白糖混合均匀，加入牛奶和适量的油，搅拌至面筋充分形成，和成光滑的面团。注意，牛奶的用量可能需要根据面团的实际情况进行微调。 静置：将和好的面团分割成适当大小的小面团，并静置2到3小时，让面团充分松弛。

油条的做法和配方

1、普通面粉500克，温水350克，食盐5克，白糖5克，植物油10-15克，油条膨松剂10克，泡打粉5克，小苏打0.5克。详细做法如下： 在一大碗中倒入350克温水。先加水可避免和面时粘盆，便于操作。 加入5克食盐和5克白糖。盐和糖的比例1：1，能提升油条口感。

2、正宗油条的配方为：面粉500克、干酵母3克、白糖15克、盐5克、水300毫升、食用油适量。做法如下：准备酵母水：在碗中将干酵母、白糖和盐混合，加入适量温水搅匀，略放置片刻，发至起泡状态。和面：在大碗中倒入面粉，倒入发好的酵母水搅拌，逐渐加入适量温水，揉搓成光滑的面团。

3、做法：先将泡打粉、膨松剂、食盐放入到面粉中，搅拌均匀，接着放入鸡蛋，搅匀即可。将小苏打放入到水中融化，然后放入到面粉中搅拌均匀。

4、将300克面粉与1勺盐、1勺糖及3克酵母混合均匀，随后加入1勺油和2个鸡蛋，再逐步加入150克温水，用筷子搅拌至无干粉状态。接着，动手揉成光滑的面团，并在面团表面涂抹一层食用油，覆盖保鲜膜后置于温暖处进行发酵。

油条配方

1、普通面粉500克，温水350克，食盐5克，白糖5克，植物油10-15克，油条膨松剂10克，泡打粉5克，小苏打0.5克。详细做法如下： 在一大碗中倒入350克温水。先加水可避免和面时粘盆，便于操作。 加入5克食盐和5克白糖。盐和糖的比例1：1，能提升油条口感。

2、老式油条的做法和配方如下：配方：原料配比：一斤面粉配10克矾，10克碱，4克盐，5克小苏打，300克水。注意：如果一次和10斤面，则需要100克矾，100克碱，40克盐，50克小苏打，以及3000克水哦。

3、油条的主要配方包括以下几种成分：碱：作用：加速面粉的发酵过程。食用柠檬酸：作用：使油条口感松脆，与明矾作用相似，但更安全。柠檬酸对人体无害，而明矾会转化为有害的铝离子。盐：作用：调味，使油条更加可口。

4、一 炸油条的配方 每千克面粉中应加入碳酸氢钠（小苏打）5克，碳酸氢铵（臭粉）2克，食盐20克。二 制作方法 将小苏打5克、臭粉2克、食盐20克溶解在适量的水中，然后加入1千克面粉中充分搅拌（和面）。 和面成团后，放置20—30分钟（醒面），进行第二次和面（约30分钟）。

正宗油条的做法和配方

1、老式油条的做法和配方如下：配方：原料配比：一斤面粉配10克矾，10克碱，4克盐，5克小苏打，300克水。注意：如果一次和10斤面，则需要100克矾，100克碱，40克盐，50克小苏打，以及3000克水哦。和面步骤：搅拌材料：先把矾、碱、盐、小苏打倒入盆中，再加入水，用手搅动到没有颗粒状，充分融化为止。

2、普通面粉500克，温水350克，食盐5克，白糖5克，植物油10-15克，油条膨松剂10克，泡打粉5克，小苏打0.5克。详细做法如下： 在一大碗中倒入350克温水。先加水可避免和面时粘盆，便于操作。 加入5克食盐和5克白糖。盐和糖的比例1：1，能提升油条口感。

3、炸制油条 锅中倒入足量的食用油，烧至七成热（约180-200℃）。可以用筷子插入油中测试油温，如果筷子周围有气泡冒出，就说明油温合适了。轻轻捏住油条生坯的两端，将其缓缓拉长并放入油锅中。注意不要一下子松开手，以免油溅出烫伤自己。油条在油锅中会迅速膨胀浮起，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。

4、油条的正宗做法和配方油如下：配方： 高筋面粉：200克 酵母：5克 水：170克 糖：一勺 盐：一勺 碱：2克 植物油：适量 做法： 和面：将高筋面粉、酵母、水、白糖混合均匀，揉成光滑的面团。用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。 发酵：等待面团发酵至两倍大。

5、正宗油条的配方为：面粉500克、干酵母3克、白糖15克、盐5克、水300毫升、食用油适量。做法如下：准备酵母水：在碗中将干酵母、白糖和盐混合，加入适量温水搅匀，略放置片刻，发至起泡状态。和面：在大碗中倒入面粉，倒入发好的酵母水搅拌，逐渐加入适量温水，揉搓成光滑的面团。

6、今天就请杨大叔为大家讲解正宗的无铝油条配方和做油条的6大诀窍，学会就能开店。配方：低筋面粉250克、盐5克、鸡蛋30克（半个）、小苏打1克、无铝泡打粉2克、膨松剂2克、食用油8ml、水140ml（夏秋）。做法：先将泡打粉、膨松剂、食盐放入到面粉中，搅拌均匀，接着放入鸡蛋，搅匀即可。

正宗家庭油条的做法和配方

做法： 准备材料：将中筋面粉、酵母、小苏打和无铝泡打粉混合均匀。 和面：将盐、鸡蛋和水混合搅拌均匀后，倒入面粉混合物中，揉成光滑的面团。注意面团不宜过软或过硬，适中即可。 醒发：将面团分成两份，分别进行三次醒发。 第一次醒发20分钟，醒发后用手拿起面团一边抻一抻并翻面。

正宗家庭油条的做法和配方如下：准备材料：500克中筋面粉：这可是油条的主体哦，得选好的！5克酵母：让油条发酵起来，变得松软可口。3克小苏打和3克无铝泡打粉：这两个小伙伴一起，能让油条更加蓬松酥脆。8克盐：调味必备，还能让油条更有筋道。

将做好的油条生坯盖上保鲜膜或湿布，进行二次醒发，时间约20-30分钟，直到生坯体积稍有膨胀。炸制油条 锅中倒入足量的食用油，烧至七成热（约180-200℃）。可以用筷子插入油中测试油温，如果筷子周围有气泡冒出，就说明油温合适了。轻轻捏住油条生坯的两端，将其缓缓拉长并放入油锅中。

普通面粉500克，温水350克，食盐5克，白糖5克，植物油10-15克，油条膨松剂10克，泡打粉5克，小苏打0.5克。详细做法如下： 在一大碗中倒入350克温水。先加水可避免和面时粘盆，便于操作。 加入5克食盐和5克白糖。盐和糖的比例1：1，能提升油条口感。

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