凉拌莴笋的做法，凉拌莴笋的做法 凉菜

九款超好吃的凉拌菜食谱做法合集

1、凉拌魔芋丝蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。魔芋粉煮熟捞出过冷水。捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。凉拌鸡胸肉蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。鸡胸肉切片。裹上淀粉敲成薄片水开加花椒料酒入肉片煮熟。肉片装盘加香菜倒入酱汁拌匀即可。

2、豆腐切成方块，夏季豆腐容易变酸，买新鲜的豆腐现买现用最好吃，各地豆腐的质地也有不同，没有关系，都可以拿来做这道菜。小锅烧水，水中加一点儿盐，放上豆腐块煮一滚，捞出过凉备用。如果想吃冰爽的拌菜，过凉可以用冰水。

3、凉拌金针菇金针菇爽滑Q弹，凉拌后酸辣开胃。将金针菇焯烫后沥干，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、蒜末、香油、盐和糖，再加入少许醋和辣椒油，拌匀。金针菇的滑嫩与蔬菜的爽脆相结合，再加上醋和辣椒油的提味，是一道非常开胃的凉菜。

4、做法：鸡胸肉撕丝，加黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜，淋柠檬汁和万能凉拌汁，冷藏1小时。优势：低卡高蛋白，健身党首选。豆制&创意混搭凉拌腐竹木耳食材：腐竹（冷水泡发）、木耳、黄瓜、香菜、辣椒油技巧：腐竹焯水1分钟，加拍黄瓜和调料，撒香菜增香。口感：软滑与脆嫩结合，酸辣开胃。

5、凉拌黄瓜做法：1 黄瓜洗净，拍碎后切段。2 加入蒜末、适量盐、生抽、醋、白糖，拌匀。3 如有需要，可添加适量辣椒油或花生碎增加口感。解释：凉拌黄瓜是夏季消暑的佳品，黄瓜富含水分和微量营养素，对身体有益。简单的调味能够充分体现出黄瓜的清新口感。

凉拌莴笋做法

1、做法：莴笋切条，加入一勺盐腌15分钟杀出水分，用清水洗两遍并挤干水分，花椒、干辣椒、小米辣、蒜末浇热油，加入生抽和蚝油，淋上料汁即可。注意：口轻的记得在用盐杀出水分后多洗几遍呀！不吃生的可以用开水烫个几十秒再凉拌哦。

2、怎么做凉拌莴笋我来答分享举报 1个回答 #热议# 海关有哪些禁运商品？查到后怎么办？可爱的萌小娴 2023-06-01 · 贡献了超过514个回答关注食材：莴苣2根调料：葱花、蒜末、干辣椒、花椒、辣椒面、白芝麻做法：莴苣切片，加两勺盐抓匀腌制 5-6分钟杀下水分后洗净沥干。

3、莴笋不需要焯水。做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。炒莴笋之前不需要焯水，但是也不能直接下锅炒，要多加这一步，就是用食盐腌制。

莴笋到底用不用焯水

1、莴笋到底用不用焯水？来看解析哈。莴笋不需要焯水。做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。炒莴笋之前不需要焯水，但是也不能直接下锅炒，要多加这一步，就是用食盐腌制。

2、莴笋在晒制之前，通常需要先焯水，而不是直接晒干。以下是具体原因和步骤：为什么需要焯水？去除草酸：莴笋中含有一定量的草酸，焯水可以减少草酸含量，避免食用时影响口感或健康。杀菌消毒：焯水可以杀灭表面残留的细菌和微生物，延长保存时间。

3、[材料]：莴笋两根，食用盐两勺，大蒜2颗，香菜1根，生抽2勺，香醋1勺，芝麻油1勺，花椒油半勺，辣椒油半勺。买回来的莴笋去皮后备用，削莴笋皮的时候要慢慢的，不然会把肉都削下来，不熟练的可以让卖莴笋的帮忙处理好。用工具将莴笋刨成莴笋丝，最好是粗一点的，我这个太细了。一出水都没什么了。

4、莴苣清爽脆口还解腻莴苣清爽脆口还解腻料汁：葱花、蒜末、干辣椒、辣椒面、白芝麻（淋上热油激发香味）、2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺糖拌匀即可。

5、用削皮刀将莴笋的外皮削去，然后根据个人喜好切成薄片或条状。切片时尽量保持均匀，这样晒干时更容易均匀干燥。焯水（可选）将切好的莴笋片放入沸水中焯烫1-2分钟，这样可以去除莴笋中的部分苦味，并保持颜色鲜亮。焯水后立即捞出，放入冷水中冷却，然后沥干水分。

有哪些适合孩子吃的凉拌菜可以做?

1、果香土豆泥沙拉食材：土豆、苹果、熟鸡蛋黄做法：土豆蒸熟压成泥，苹果去皮切小丁；加入碾碎的熟蛋黄，用无糖酸奶代替沙拉酱拌匀。特点：绵软香甜，苹果增加清新感，适合作为主食搭配。

2、西蓝花拌玉米做法：西蓝花撕小朵焯熟，甜玉米粒煮熟，混合后加酸奶或蛋黄酱轻轻拌匀。亮点：颜色鲜艳，奶香清甜，适合不爱吃蔬菜的孩子。凉拌鸡丝做法：鸡胸肉煮熟撕成细丝，配黄瓜丝和胡萝卜丝，用芝麻酱、生抽、醋和少许辣椒油（可选）拌匀。亮点：蛋白质丰富，口感不柴，酱香浓郁。

3、胡萝卜丝拌苹果食材：胡萝卜半根、苹果半个、熟白芝麻少许、蜂蜜半勺（1岁以上可用）。做法：胡萝卜切细丝，沸水焯30秒后过冰水保持脆嫩；苹果去皮切丝，与胡萝卜混合，撒白芝麻，滴蜂蜜拌匀。特点：酸甜爽脆，补充维生素A和果胶。西蓝花豆腐泥食材：西蓝花3小朵、嫩豆腐50g、芝麻油2滴。

4、凉拌西红柿：- 烫西红柿：将西红柿放入热水中轻轻烫过，去皮后切片，摆放在盘子上。- 准备配料：洋葱切丝，用热水焯一下，沥干水分。- 调味：将洋葱丝放在西红柿上，撒上适量的盐、黑胡椒、白糖和醋，拌匀。- 冷藏：将调好味的西红柿放入冰箱冷藏至少30分钟，待其入味后即可享用。