蒸扣肉的家常做法，蒸扣肉家常做法全过程

蒸梅菜扣肉的家常做法

将蒸碗中的梅菜扣肉倒扣在盘子中，去掉蒸碗，淋上勾芡后的汤汁即可。一道色香味俱全的蒸梅菜扣肉就完成了。也可以选用梅花肉等其他部位，但五花肉的肥瘦比例最适合这道菜，口感也最佳。如果担心五花肉过于油腻，可以在切片后用清水冲去部分油脂，或者选择瘦肉比例稍高的五花肉。

在锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，随后放入梅干菜炒香。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟。将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时。

将五花肉切成3厘米长，0.5厘米宽的长条状，用开水焯水后捞出沥干备用； 取一个碗，加入料酒，糖，酱油，盐，拌匀成腌制汁； 将焯水后的五花肉均匀地裹上腌制汁，腌制约30分钟。

梅菜扣肉制作：准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。铁锅烧热，把猪皮放在锅上蹭一蹭，猪皮变成焦黄色后取出。猪皮提前烧一下，更容易蒸得熟烂。

锦绣梅菜扣肉蒸的做法如下：准备食材：带皮猪五花肉800克梅干菜50克糯米200克莲子30颗左右处理猪肉：将猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟。捞出猪肉，用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。炸制猪肉：锅上火，倒入清油，烧至八成热。

东北扣肉的家常做法

1、东北扣肉的家常做法如下：所需配料： 五花肉250克 四川冬菜100克 泡辣椒25克 植物油25克 酱油25克 盐2克 四川豆豉8克 姜8克 蒜8克 制作步骤： 准备食材： 猪肉用白水煮熟，捞出后用净布擦去肉皮上的油和水，抹上酱油备用。 冬菜洗净后切成粒状，泡辣椒切成短节，姜、蒜切片。

2、东北扣肉的家常做法如下：配料准备 主料：五花肉250克 辅料：四川冬菜100克，泡辣椒25克 调料：植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉8克，姜8克，蒜8克 制作步骤 煮肉与抹酱 将五花肉用白水煮熟，捞出后用净布擦去肉皮上的油和水。

3、东北扣肉是一道经典的东北家常菜，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。以下是东北扣肉的家常做法：所需食材 主料：五花肉600克（或小香猪猪肉适量）。辅料：葱2段、姜3片、八角2个、花椒一小把、生抽3勺、老抽1勺、耗油2勺、糖1勺、盐适量、牛肉粉1小勺（可选）、蒜一头。

4、配料：五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。操作：（1）猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。

扣肉的家常做法(怎么蒸扣肉好吃)

1、- 温水适量 做法步骤： 将冰冻的猪肉放入温水中泡软，约需1小时。泡软后，将猪肉切成约1厘米厚的片状备用。 取一锅加入适量水，水开后放入葱姜、料酒、白糖和酱油，搅拌均匀。然后将切好的猪肉片放入锅中，再次搅拌均匀。

2、调味与蒸制：将蚝油、砂糖、生抽调均后涂在肉及芋头上，加盖蒸60分钟。 倒扣装盘：蒸好后，将碗反扣在大盘上即可。梅菜扣肉的做法： 准备材料：五花肉约500g，梅干菜50g，以及葱、蒜、香叶、八角、姜等调味料。

3、第八步、将五花肉皮朝下放入扣肉碗中，倒入剩下的酱汁，铺上炒香的梅菜碎，用手压一压。蒸锅加水烧开，放入扣肉碗小火蒸5个小时，扣肉就蒸熟了。第九步、将扣肉碗里多余的汤汁倒入锅中，煮开后淋入适量的水淀粉，汤汁浓稠后关火。

4、用料：五花肉一斤、盐适量、老抽1-2勺、生抽2勺、料酒1勺、糖适量、生姜2片、香葱段若干、新鲜薄荷一支、食用油适量、蒜2瓣。 将五花肉整块用清水洗净，将锅中倒入适量清水，加入姜片，将五花肉（整块）放入锅中炖煮15-20分钟。

蒸扣肉最简单做法

扣肉的制作方法 制作扣肉的主要材料是5花肉，先将5花肉冷水下锅煮至8分熟，然后捞出晾凉。接下来，在5花肉的表面切出大理石花纹，这个步骤可以让扣肉更加美观。将切好花纹的5花肉放入腌渍的汁料中腌渍2小时以上，最好腌制过夜，这样可以更好的入味。

蒸扣肉的做法如下：准备食材：五花肉，咸菜，花椒、酱油、姜粒、鸡精、味精、盐、红糖、老姜。肉处理干净、切成2块、去掉乳房、冷水下锅、下几片姜、水末过肉、盖上盖子、煮十分钟。

蒸扣肉最简单做法 蒸扣肉怎么做 材料：五花肉500克、食盐4克、南乳2块、生抽10克、白糖10克、蚝油15克、料酒10克、老抽15克、生姜10克、香葱10克。将五花肉清洗干净，放入锅中煮15分钟，捞出沥干水分。用牙签在肉皮上插洞孔。在肉皮上抹上老抽，晾干备用。

家常做法扣肉

家常扣肉的制作方法如下：准备食材 带皮猪五花肉1000克 梅干菜200克 酱油、老抽、白糖、生抽、米酒、八角粉、盐等调味料适量 清油100克 蒜茸适量 南乳两块 水淀粉适量 青菜适量 处理五花肉 将带皮五花肉切成适中大小，放入开水中煮至用筷子能轻松插入，取出后沥干水分。

制作步骤： 准备食材： 猪肉用白水煮熟，捞出后用净布擦去肉皮上的油和水，抹上酱油备用。 冬菜洗净后切成粒状，泡辣椒切成短节，姜、蒜切片。炸制肉皮：炒勺烧热后注入少许油，油即将开时，将五花肉皮向下放入炒勺中，炸至肉皮呈现焦黄色。炸好后捞出晾凉，然后将肉切成7厘米长的薄片。

锅里加一碗水，放入生抽、盐、鸡精、少许五香粉、老抽，水开后小火炖60-70分钟，关火后再焖20分钟即可。广西风味扣肉 食材准备：扣肉、荞头三个、腌柠檬半个、豉膏拇指盖大小、蚝油2勺、酱油2勺、大蒜5瓣、糖1勺、十三香或扣肉料1小勺、米酒或料酒少量。

东北扣肉的家常做法如下：配料准备 主料：五花肉250克 辅料：四川冬菜100克，泡辣椒25克 调料：植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉8克，姜8克，蒜8克 制作步骤 煮肉与抹酱 将五花肉用白水煮熟，捞出后用净布擦去肉皮上的油和水。

以下是扣肉的最简单家常做法，辅料：八角、香叶、陈皮、丁香少许，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、冰糖、五香粉（可选）、泡打粉（用于炸扣肉时使皮起泡）。步骤 煮肉：锅里放水，水开后放入五花肉和瘦肉（如果不加瘦肉则只放五花肉），煮约20分钟左右捞出。

以下是湖南扣肉的家常做法步骤：准备食材 选用一块肥瘦相间的五花肉，将其修整成四方形的大块，洗净后用小夹子夹净肉皮上的残毛。准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖等调料，以及根据个人喜好选择配菜，如梅干菜、芋头、豆角等。

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