过年家常菜谱大全，过年家常菜谱大全带图片

春节菜谱大全20道家常菜

春节年夜饭20道菜的菜谱来啦！红烧肉：经典家常菜，肥而不腻，入口即化。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢。四喜丸子：四个色香味俱佳的肉丸子，象征福禄寿喜。糖醋排骨：酸甜可口，排骨的肉质鲜美，令人回味无穷。黄焖鸡：鸡肉鲜嫩多汁，搭配香菇等食材，味道醇厚。

春节家宴20道家常菜包括鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝和花蛤蒸蛋。

红烧肉食材：五花肉、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐步骤：五花肉切块，焯水去腥。热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。倒入料酒，加入生抽、老抽，翻炒均匀。

红烧肉（寓意：红红火火）材料：五花肉500克、冰糖、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐。步骤：处理食材：将五花肉切块，焯水去血沫，捞出备用。生姜切片，大蒜拍扁。炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈现焦糖色。

1、过年菜单推荐20个家常菜包括：红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子、糖醋排骨、酱牛肉、红烧狮子头、辣子鸡丁、宫保鸡丁、麻婆豆腐、清蒸大虾、红烧茄子、地三鲜、干煸豆角、家常豆腐、回锅肉、水煮鱼、酸菜鱼、糖醋里脊、葱爆羊肉和黄焖鸡米饭。这些菜肴都是中国家庭在过年时经常准备的，寓意吉祥、团圆和丰收。

2、过年菜谱推荐如下：红烧全鱼：作为头等大菜，寓意年年有余，象征富贵和丰收。东坡肉：新年头彩，鸿运当头，这道菜色泽红亮，口感酥烂，肥而不腻。开胃拼盘：包括红肠、茶肠、水晶肘子、皮蛋等，好吃开胃，又喜庆，适合在年夜饭前开胃。

3、红烧肉：色泽红亮，肥瘦相间，口感鲜美。鱼香肉丝：酸甜可口，色香味俱全。宫保鸡丁：鸡肉鲜嫩，口感酥脆，味道浓郁。麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐嫩滑，回味无穷。糖醋排骨：酸甜可口，肉质鲜嫩，外焦里嫩。蒜蓉粉丝蒸虾：虾肉鲜美，蒜香浓郁，粉丝软糯。

4、以下是一份三个人的年夜饭菜谱：凉菜蒜泥黄瓜材料：黄瓜2根、大蒜3瓣、生抽20克、香醋15克、白糖5克、盐3克、香油10克、辣椒油（可选）10克。步骤：将黄瓜洗净，用刀拍碎后切成小段，放入碗中。

椒盐大虾简介：椒盐大虾是一道色香味俱佳的年夜饭菜肴，其外皮酥脆，肉质鲜嫩，口感极佳。所需材料：大虾、椒盐、料酒、葱姜蒜等。做法：大虾清洗干净，去虾线，沥干水分备用。热锅凉油，放入大虾，炸至两面金黄，捞出沥油。

年年有余主料：黄河鲤鱼1条（重约750克）配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜（各30克）、鸡蛋1个调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽（各10克）、高汤适量做法：- 将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净，放在砧板上，片成片状，用盐、味精、料酒腌味10分钟。

烤羊排：香喷喷的烤羊排，寓意着新的一年喜气洋洋，事事顺利。家常凉菜：清脆可口的家常凉菜，解腻又开胃，是年夜饭桌上不可或缺的一道菜。当然，还有红烧狮子头、糖醋茄子、肉末蒸豆腐等等，都是美味又吉祥的年夜饭菜品。

红烧肉象征着生活红红火火，肥而不腻，入口即化，是年夜饭的传统硬菜。清蒸鲈鱼食材准备：鲈鱼一条，葱姜丝、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油适量。制作方法：鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制片刻。盘子底部铺上葱姜丝，将鱼放在上面，鱼身上再放些葱姜丝。