糖醋排骨的做法大全家常做法，糖醋排骨的简单做法

好吃到舔盘的糖醋排骨做法

1、糖醋排骨做法排骨焯水，洗净控干水分，放入冰糖炒出糖色，放入排骨裹上色，倒入香料，加一勺生抽。一勺老抽，一勺耗油，倒入清水没过排骨，倒入两勺醋，适量盐，小火润煮半小时出锅。

2、步骤一：排骨切块，冷水下锅，放入3片姜和适量的料酒，大火煮开以去除血水和腥味，捞出备用。焯水后的排骨更加干净，没有腥味。步骤二：锅中倒入比平时炒菜多一点的油，放入40g冰糖，关小火慢慢炒糖色。炒糖色是制作糖醋排骨的关键步骤之一，需要耐心和细心。

3、处理排骨排骨冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，焯水后捞出沥干。用厨房纸吸干水分（防止煎的时候溅油）。煎/炸排骨家庭少油法：平底锅倒少许油，中小火将排骨煎至两面金黄（约5分钟）。喜欢酥脆的可以油炸（油温6成热炸3分钟）。

4、排骨买的时候直接让师傅帮忙剁成大小合适的小段，拿回家直接清洗干净。锅中加清水，放入排骨，削进洗干净的生姜皮，再加入2汤匙的料酒大火烧开。煮沸后3～5分钟即可，捞出排骨用温水清洗干净沥干备用。趁着煮排骨去血水的时候把土豆去皮切成滚刀块，放入清水中避免氧化。生姜切成姜片备用。

糖醋排骨的做法

1、【糖醋排骨】食材：500g排骨，5片生姜，50g老冰糖，10g料酒，10g蚝油，20g生抽，10g老抽，30g陈醋，热水，葱花，熟白芝麻；做法： 500g排骨冷水下锅煮开关火，热水冲洗干净，锅也洗干净。

2、准备食材准备两斤猪肋排，生姜一块切成片，大葱一段切成马蹄片，和排骨放在一起。下面开始准备辅料准备大葱一段，切成片，准备生姜一块，同样切成片，再放入几片香叶，一块良姜备用，准备番茄两个，打上十字花刀，放入锅中烫一下，经常给番茄翻面让它均匀受热。

3、展开全部糖醋排骨做法排骨焯水，洗净控干水分，放入冰糖炒出糖色，放入排骨裹上色，倒入香料，加一勺生抽。一勺老抽，一勺耗油，倒入清水没过排骨，倒入两勺醋，适量盐，小火润煮半小时出锅。

4、“糖醋排骨”作为大家餐桌上最常见的一道菜，它选用新鲜猪肉排作原料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，且有嚼劲，下饭下酒都非常不错。这道菜看上去高大上，做起来一点也不难，我今天分享的是一种最简单的制作方法，味道不比专业的饭店做法，只要学会了这个做法你也可以轻松地做好。

5、糖醋排骨酸酸甜甜，咸中带甜，家里的老人和小孩都爱吃，今天我来给大家分享这道菜的做法。【配料表】：猪肋排500克，食盐5克，葱20克，姜20克，料酒30克，冰糖100克，番茄酱50克，醋5克，生抽酱油5克。【操作步骤】：【一】：猪肋排剁块洗净，放在盆子里，加入：食盐5克，葱20克，姜20克，料酒30克，腌制一个小时。

6、主料：排骨600克，冰糖600克。辅料：食盐4克，料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，八角适量，花椒适量，熟白芝麻适量。把排骨倒入凉水锅中，加入料酒、葱段、姜片进行焯水，水开以后撇去表层的浮沫，大概焯三分钟左右捞出。倒油，倒入冰糖，小火慢炒，熬制成琥珀色即可。

糖醋排骨

1、食材准备与预处理食材清单：排骨350克（建议选肋排）、生姜1小块、大蒜3瓣、葱半棵、冰糖适量、香醋适量、生抽适量、白芝麻适量；食材处理：排骨切2-3厘米小块，浸泡清水中15-20分钟去除血水（中途可换水1次）；葱切葱花、大蒜剥瓣拍扁、姜切薄片；白芝麻用小火炒1-2分钟至微香，盛出备用。

2、继续翻炒，火力小一些不让糖汁煳，且逐步浓缩包裹在排骨上；最后加入剁碎的蒜蓉，翻炒至糖醋汁和蒜粒全部裹在排骨上，起锅撒些熟芝麻即可。美食小贴士蒜在糖醋菜中作用关键：方子来自于老川菜菜谱，这里也按照川菜中糖醋菜肴写贴士。

3、糖醋汁比例：1料酒：2酱油：3糖：4醋（例：1勺料酒+2勺生抽+3勺白糖+4勺香醋）具体步骤：处理排骨：排骨剁成4厘米小段，冷水浸泡10分钟去血水。冷水下锅，加姜片、葱结、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净。

糖醋排骨怎么做

【糖醋排骨】食材：500g排骨，5片生姜，50g老冰糖，10g料酒，10g蚝油，20g生抽，10g老抽，30g陈醋，热水，葱花，熟白芝麻；做法： 500g排骨冷水下锅煮开关火，热水冲洗干净，锅也洗干净。

准备食材准备两斤猪肋排，生姜一块切成片，大葱一段切成马蹄片，和排骨放在一起。下面开始准备辅料准备大葱一段，切成片，准备生姜一块，同样切成片，再放入几片香叶，一块良姜备用，准备番茄两个，打上十字花刀，放入锅中烫一下，经常给番茄翻面让它均匀受热。

糖醋排骨酸酸甜甜，咸中带甜，家里的老人和小孩都爱吃，今天我来给大家分享这道菜的做法。【配料表】：猪肋排500克，食盐5克，葱20克，姜20克，料酒30克，冰糖100克，番茄酱50克，醋5克，生抽酱油5克。【操作步骤】：【一】：猪肋排剁块洗净，放在盆子里，加入：食盐5克，葱20克，姜20克，料酒30克，腌制一个小时。

主料：排骨600克，冰糖600克。辅料：食盐4克，料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，八角适量，花椒适量，熟白芝麻适量。把排骨倒入凉水锅中，加入料酒、葱段、姜片进行焯水，水开以后撇去表层的浮沫，大概焯三分钟左右捞出。倒油，倒入冰糖，小火慢炒，熬制成琥珀色即可。