好吃到舔盘的糖醋排骨做法
1、糖醋排骨做法 排骨焯水,洗净控干水分,放入冰糖炒出糖色,放入排骨裹上色,倒入香料,加一勺生抽。 一勺老抽,一勺耗油,倒入清水没过排骨,倒入两勺醋,适量盐,小火润煮半小时出锅。
2、步骤一:排骨切块,冷水下锅,放入3片姜和适量的料酒,大火煮开以去除血水和腥味,捞出备用。焯水后的排骨更加干净,没有腥味。步骤二:锅中倒入比平时炒菜多一点的油,放入40g冰糖,关小火慢慢炒糖色。炒糖色是制作糖醋排骨的关键步骤之一,需要耐心和细心。
3、处理排骨 排骨冷水下锅,加姜片、葱段、1勺料酒,焯水后捞出沥干。用厨房纸吸干水分(防止煎的时候溅油)。 煎/炸排骨 家庭少油法:平底锅倒少许油,中小火将排骨煎至两面金黄(约5分钟)。喜欢酥脆的可以油炸(油温6成热炸3分钟)。
4、排骨买的时候直接让师傅帮忙剁成大小合适的小段,拿回家直接清洗干净。锅中加清水,放入排骨,削进洗干净的生姜皮,再加入2汤匙的料酒大火烧开。煮沸后3~5分钟即可,捞出排骨用温水清洗干净沥干备用。趁着煮排骨去血水的时候把土豆去皮切成滚刀块,放入清水中避免氧化。生姜切成姜片备用。
糖醋排骨的做法
1、【糖醋排骨】 食材:500g排骨,5片生姜,50g老冰糖,10g料酒,10g蚝油,20g生抽,10g老抽,30g陈醋,热水,葱花,熟白芝麻; 做法: 500g排骨冷水下锅煮开关火,热水冲洗干净,锅也洗干净。
2、准备食材 准备两斤猪肋排,生姜一块切成片,大葱一段切成马蹄片,和排骨放在一起。 下面开始准备辅料 准备大葱一段,切成片,准备生姜一块,同样切成片,再放入几片香叶,一块良姜备用,准备番茄两个,打上十字花刀,放入锅中烫一下,经常给番茄翻面让它均匀受热。
3、展开全部 糖醋排骨做法 排骨焯水,洗净控干水分,放入冰糖炒出糖色,放入排骨裹上色,倒入香料,加一勺生抽。 一勺老抽,一勺耗油,倒入清水没过排骨,倒入两勺醋,适量盐,小火润煮半小时出锅。
4、“糖醋排骨”作为大家餐桌上最常见的一道菜,它选用新鲜猪肉排作原料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,口味香脆酸甜,且有嚼劲,下饭下酒都非常不错。这道菜看上去高大上,做起来一点也不难,我今天分享的是一种最简单的制作方法,味道不比专业的饭店做法,只要学会了这个做法你也可以轻松地做好。
5、糖醋排骨酸酸甜甜,咸中带甜,家里的老人和小孩都爱吃,今天我来给大家分享这道菜的做法。 【配料表】:猪肋排500克,食盐5克,葱20克,姜20克,料酒30克,冰糖100克,番茄酱50克,醋5克,生抽酱油5克。 【操作步骤】: 【一】:猪肋排剁块洗净,放在盆子里,加入:食盐5克,葱20克,姜20克,料酒30克,腌制一个小时。
6、主料:排骨600克,冰糖600克。辅料:食盐4克,料酒1勺,生抽2勺,香醋3勺,八角适量,花椒适量,熟白芝麻适量。把排骨倒入凉水锅中,加入料酒、葱段、姜片进行焯水,水开以后撇去表层的浮沫,大概焯三分钟左右捞出。倒油,倒入冰糖,小火慢炒,熬制成琥珀色即可。
糖醋排骨
1、食材准备与预处理 食材清单:排骨350克(建议选肋排)、生姜1小块、大蒜3瓣、葱半棵、冰糖适量、香醋适量、生抽适量、白芝麻适量; 食材处理:排骨切2-3厘米小块,浸泡清水中15-20分钟去除血水(中途可换水1次);葱切葱花、大蒜剥瓣拍扁、姜切薄片;白芝麻用小火炒1-2分钟至微香,盛出备用。
2、继续翻炒,火力小一些不让糖汁煳,且逐步浓缩包裹在排骨上;最后加入剁碎的蒜蓉,翻炒至糖醋汁和蒜粒全部裹在排骨上,起锅撒些熟芝麻即可。美食小贴士 蒜在糖醋菜中作用关键:方子来自于老川菜菜谱,这里也按照川菜中糖醋菜肴写贴士。
3、糖醋汁比例:1料酒:2酱油:3糖:4醋(例:1勺料酒+2勺生抽+3勺白糖+4勺香醋)具体步骤:处理排骨:排骨剁成4厘米小段,冷水浸泡10分钟去血水。冷水下锅,加姜片、葱结、料酒,大火煮开撇去浮沫,捞出用温水洗净。
糖醋排骨怎么做
【糖醋排骨】 食材:500g排骨,5片生姜,50g老冰糖,10g料酒,10g蚝油,20g生抽,10g老抽,30g陈醋,热水,葱花,熟白芝麻; 做法: 500g排骨冷水下锅煮开关火,热水冲洗干净,锅也洗干净。
准备食材 准备两斤猪肋排,生姜一块切成片,大葱一段切成马蹄片,和排骨放在一起。 下面开始准备辅料 准备大葱一段,切成片,准备生姜一块,同样切成片,再放入几片香叶,一块良姜备用,准备番茄两个,打上十字花刀,放入锅中烫一下,经常给番茄翻面让它均匀受热。
糖醋排骨酸酸甜甜,咸中带甜,家里的老人和小孩都爱吃,今天我来给大家分享这道菜的做法。 【配料表】:猪肋排500克,食盐5克,葱20克,姜20克,料酒30克,冰糖100克,番茄酱50克,醋5克,生抽酱油5克。 【操作步骤】: 【一】:猪肋排剁块洗净,放在盆子里,加入:食盐5克,葱20克,姜20克,料酒30克,腌制一个小时。
主料:排骨600克,冰糖600克。辅料:食盐4克,料酒1勺,生抽2勺,香醋3勺,八角适量,花椒适量,熟白芝麻适量。把排骨倒入凉水锅中,加入料酒、葱段、姜片进行焯水,水开以后撇去表层的浮沫,大概焯三分钟左右捞出。倒油,倒入冰糖,小火慢炒,熬制成琥珀色即可。
糖醋排骨的做法步骤
【糖醋排骨】 食材:500g排骨,5片生姜,50g老冰糖,10g料酒,10g蚝油,20g生抽,10g老抽,30g陈醋,热水,葱花,熟白芝麻; 做法: 500g排骨冷水下锅煮开关火,热水冲洗干净,锅也洗干净。
准备食材 准备两斤猪肋排,生姜一块切成片,大葱一段切成马蹄片,和排骨放在一起。 下面开始准备辅料 准备大葱一段,切成片,准备生姜一块,同样切成片,再放入几片香叶,一块良姜备用,准备番茄两个,打上十字花刀,放入锅中烫一下,经常给番茄翻面让它均匀受热。
展开全部 糖醋排骨做法 排骨焯水,洗净控干水分,放入冰糖炒出糖色,放入排骨裹上色,倒入香料,加一勺生抽。 一勺老抽,一勺耗油,倒入清水没过排骨,倒入两勺醋,适量盐,小火润煮半小时出锅。







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