番茄酱做糖醋鱼的做法，番茄酱做糖醋鱼的做法大全

糖醋鱼的做法步骤

1、水淀粉少许（勾芡用）步骤详解处理鱼：鱼洗净后两面改“牡丹花刀”（斜刀切至鱼骨，再平推形成片状），用葱姜、料酒、盐、胡椒粉抹匀腌制15分钟。挂糊油炸：淀粉+面粉加水调成糊，提起能流成线。鱼擦干水分，均匀裹糊（缝隙也要抹到）。

2、制作步骤：腌制鱼块：鱼去皮去骨洗净，横着切成两块，每块斜着切成三大块。抹匀盐和胡椒粉，码上两片葱、姜、蒜，加上2勺料酒腌制半小时。煎鱼块：热油锅加入鱼块，一面煎至金黄色，翻面再煎至金黄色，盛出沥油。

3、食用油适量：用于煎鱼和炒糖醋汁。一般煎鱼需要较多的油，大概500 - 700毫升，实际消耗不多，主要是为了把鱼煎至两面金黄。面粉50 - 80克：用于裹在鱼身上，使鱼在煎制过程中形成酥脆的外皮。

4、糖醋鱼的做法步骤如下：准备食材黄花鱼1条，去鳞去肚洗净，控干水分。胡萝卜、洋葱、尖椒适量，切丝备用。生姜适量，切丝；蒜头拍碎。生粉适量，用于裹鱼。盐、白糖、白醋适量，用于调味。花生油适量，用于炸鱼。处理黄花鱼将黄花鱼改花刀，用少许盐洒一下鱼身上，使其入味。

糖醋鱼最简单的做法来啦，跟着下面的步骤，你也能做出美味的糖醋鱼哦！准备材料：鱼一条，葱、姜、蒜适量，醋、白糖、酱油、淀粉、调和油也不能少哦！处理鱼：先把鱼刮鳞、去内脏、挖腮，然后用冷水给它洗个澡，洗干净为止。接着，在鱼身两面切上月牙形花刀，让它更入味。

鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。

糖醋鱼最简单的做法如下：准备材料鱼一条葱、姜、蒜适量醋、白糖、酱油适量淀粉、调和油适量制作步骤处理鱼：将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。在鱼身两面切成月牙形花刀，以便入味。将盐和白酒撒入鱼身内腌制10分钟。

1、制作步骤：准备鲤鱼：将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。在鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。腌制鲤鱼：先用白酒涂抹在鱼身上，再用盐和胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，腌制10分钟。挂糊：将干淀粉放入碗中加入水调成淀粉糊，搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

2、制作糖醋鱼的步骤如下：准备鱼：清洗鲤鱼：去鳞、鳃和内脏，确保鱼体干净。切花刀：在鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起，便于入味和炸制时形状美观。腌制：涂抹白酒：用白酒均匀涂抹在鱼身上，以去腥增香。

3、制作糖醋鱼的步骤如下：准备鱼清洗鲤鱼：去鳞、鳃和内脏，确保鱼体干净。切花刀：在鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起，便于入味和造型。

4、鲤鱼处理：首先，将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，仔细清洗干净。随后，在鱼身两侧每隔2厘米轻切一刀至鱼骨，再顺骨向前切1厘米，使鱼肉能够翻起，形成美观的花刀。腌制入味：将白酒均匀涂抹在鱼身上，接着用盐和胡椒粉拌匀后，仔细涂抹在鱼肉上。腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

处理鱼：鱼洗净后两面改“牡丹花刀”（斜刀切至鱼骨，再平推形成片状），用葱姜、料酒、盐、胡椒粉抹匀腌制15分钟。挂糊油炸：淀粉+面粉加水调成糊，提起能流成线。鱼擦干水分，均匀裹糊（缝隙也要抹到）。热油至6成热（筷子冒泡），提鱼尾先炸定型鱼头，再慢浸炸全身，中途用勺淋油。

糖醋鱼的做法如下：所需材料：鲜鱼1条葱姜蒜适量料酒、盐、胡椒粉、淀粉各适量白糖、醋、生抽各适量芝麻、香菜各适量制作步骤：腌制鱼块：鱼去皮去骨洗净，横着切成两块，每块斜着切成三大块。抹匀盐和胡椒粉，码上两片葱、姜、蒜，加上2勺料酒腌制半小时。

糖醋鱼做法：洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。

1、手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥，捞出放入盘中。炒制调料：锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。

3、调制芡汁：锅内留底油，爆香葱姜蒜粒后，放入番茄酱略炒。接着加入适量的水，大火烧开后淋入适量水淀粉炒匀。芡汁制作完成：最后加入熟油，直到锅内芡汁明亮均匀。将制作好的芡汁迅速浇到炸好的鲤鱼上面，糖醋鱼的制作便大功告成了。

在糖醋鱼露里加一勺油（不要太多）。油热的时候，加入一勺番茄酱，搅拌均匀，然后加入一勺糖、一小碗醋和一碗水煮沸。糖醋酥鱼的关键是那碗糖醋汁。糖醋汁可按2份糖、1份醋和2份清水的比例混合，达到最佳的甜酸度。当然，这个比率不是1加1等于2的简单公式。

糖醋鱼做法：材料：黄河鲤鱼一条、番茄酱、盐、大葱10克、生姜5克、大蒜5克、白酒、料酒、胡椒粉、陈醋、白糖、味精、干淀粉50克。步骤：鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

食材用料：果脯适量，鲤鱼 1条，鸡蛋 2个，蒜适量，醋适量，葱适量，料酒适量，淀粉适量，番茄酱适量，糖适量，油适量，盐少许步骤：将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。把鱼用葱，姜，料酒腌制。果脯切粒。姜，蒜切粒。把鸡蛋打入盆中，打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。