清蒸黑鱼的做法，清蒸黑鱼怎么做好吃

黑鱼片的做法

1、清蒸黑鱼片所需材料黑鱼1条（约500 - 600克）、葱丝、姜丝、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。步骤处理黑鱼：将黑鱼宰杀洗净，片下鱼肉，切成厚度均匀的薄片，放入清水中冲洗干净，沥干水分。把鱼骨切成小段备用。

2、黑鱼片用料酒、盐、生抽和淀粉腌制15分钟。热锅冷油，放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。加入适量水煮开，放入豆芽和金针菇煮熟后捞出铺在碗底。将腌制好的黑鱼片放入汤中，煮至鱼片变色熟透。将鱼片和汤倒入碗中，撒上干辣椒和花椒。

3、腌制黑鱼片用料：黑鱼片250g，少量生粉，适量盐，适量料酒。做法：将黑鱼片洗净后，加入少量生粉、适量盐和料酒，用手抓匀，腌制一段时间。这样可以使黑鱼片更加入味，同时生粉也能起到嫩滑的作用。快速滑炒做法：葱姜起油锅后，将腌制好的黑鱼片下锅快速滑炒。

4、水煮黑鱼片材料准备主料：黑鱼1条（约1000克）、黄豆芽200克、金针菇150克、豆腐1块。辅料：干辣椒10个、花椒1小把、姜1块、蒜5瓣、葱2根、料酒2勺、淀粉2勺、蛋清1个、盐适量、鸡精适量、生抽2勺、蚝油1勺、食用油适量。

5、免浆黑鱼片的美味做法：食材准备：- 免浆黑鱼片一袋 - 酸菜适量 - 金针菇适量 - 花椒适量 - 蘑菇适量 - 香菜适量制作步骤：取出的免浆黑鱼片需先解冻，放入开水中焯水约20秒，捞出沥水备用。加热平底锅，倒入适量油，待油热后加入豆瓣酱、料酒、酱油等调料，炒匀。

清蒸黑鱼怎样蒸好吃

1、将盘子放在蒸篦上，蒸锅烧开水。水开后，将蒸篦放在锅上，盖上盖子，大火蒸8分钟。时间不宜过长，以免鱼肉变老。出锅与调味：将蒸好的鱼盘取出，上面撒葱丝增色增香。另起一锅，锅热后倒油，放入花椒爆香，烧热油。将花椒油浇到葱丝上，爆出葱香，同时花椒的麻味和香味也会渗透到鱼肉中。

2、在蒸鱼的过程中，我们可以另起锅热油，加入花椒进行爆炒。当鱼蒸好后，将热油淋在鱼身上，这样可以使鱼肉更加鲜嫩，口感更佳。需要注意的是，在清蒸黑鱼时，应将鱼表面的粘液彻底清洗干净，通常使用盐和淀粉混合搓洗或使用小刀刮除。同时，宰杀后的鱼要尽量将血液冲洗干净，以避免腥味过重。

3、清蒸黑鱼好吃的做法如下：准备食材：黑鱼一条，确保鱼新鲜，无异味。清洗与腌制：将黑鱼洗净，刮去鱼鳞，剖开腹部，去除内脏和黑膜。在鱼身两侧各划几刀，便于入味。将鱼放在盘内，倒入适量料酒和蒸鱼豉油，撒少许盐，均匀涂抹在鱼身内外。准备配料：在鱼身上撒上姜丝，姜丝具有去腥增香的作用。

黑鱼怎么做简单又好吃?

黑鱼肉质紧实、刺少，适合多种家常做法，既能清淡鲜美，也能浓郁入味。

黑鱼豆腐汤：将黑鱼洗净切块，与豆腐、葱、姜一起炖煮，加入适量盐和味精调味。清炖黑鱼：将黑鱼收拾干净，与猪肥膘、葱、姜、蒜等一起炖煮，加入适量盐和味精调味。黑鱼红枣南瓜汤：将黑鱼头、南瓜、红枣等一起炖煮，加入适量盐和胡椒粉调味。

准备带皮黑鱼片，将其切成适当大小，并斜刀片成小片。接着，加入适量的生粉和米酒，拌匀后腌制片刻，让鱼片更加鲜嫩。大蒜去掉黄叶和根部，洗净后切成菱形块，备用。这样切不仅美观，还能让大蒜更易熟透。烧热锅后，放入适量的油，待油温升高后，加入适量的豆豉炒香。豆豉的香气能渗透到鱼片中，增添风味。

蒸制黑鱼：蒸锅中加水烧开，将腌好的黑鱼放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。判断鱼是否蒸熟可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果能轻松插入，说明鱼已经熟了。淋汁摆盘：蒸好后取出黑鱼，倒掉盘中的汤汁（因为有腥味），去掉鱼身上的姜丝。

蒸黑鱼正确做法

蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10 - 15分钟。蒸制时间根据鱼的大小适当调整，一般每500克鱼蒸10 - 12分钟左右。判断鱼是否蒸熟可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果能轻松插入，说明鱼已经蒸熟。

黑鱼洗净，去鳞去内脏，在鱼身两侧划几刀，方便入味。鱼身抹上料酒，放姜片腌制10分钟去腥。将鱼放入蒸锅，水开后蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝。烧热油，淋在鱼身上，最后倒入蒸鱼豉油即可。

- 将黑鱼片放入碗中，加入姜丝、葱段、料酒和橄榄油。- 将黑鱼片放入蒸锅，大火蒸约25分钟。- 蒸熟后，淋入蒸鱼豉油即可。黑鱼骨刺较少，肉率高，且营养丰富，含有大量蛋白质。清蒸黑鱼的制作步骤：- 准备一条黑鱼，去内脏后洗净并控水。- 准备调味料。

下面将为您介绍一道清蒸黑鱼的家常做法。首先，将黑鱼彻底清洗干净，去除内脏和鳞片，以确保食材的新鲜与卫生。接着，准备姜作为配料，去皮后洗净并切成薄片或细丝，以备后用。接下来，调制一份美味的调料。取适量食盐、酱油、料酒、蚝油和蒸鱼豉油，按照个人口味进行调配，并充分搅拌均匀。

摆放黑鱼取一个盘子，在盘底铺上一层葱段和姜丝，将腌制好的黑鱼放在葱姜上面，鱼身上再放一些葱姜丝。开始蒸制蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，将装有黑鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。

黑鱼怎么做美味又简单?

1、酸菜黑鱼片（开胃下饭）材料：黑鱼1条、酸菜200g、泡椒/小米辣、姜蒜、花椒、干辣椒做法：黑鱼处理干净，鱼骨切块，鱼肉斜刀切片（用料酒、盐、淀粉、蛋清腌10分钟）。热油爆香姜蒜、泡椒，加酸菜炒出香味，放入鱼骨煎至微黄，加热水煮10分钟成奶白汤底。

2、要让黑鱼做得新鲜又好吃，可以尝试以下几种做法：辣炒黑鱼片准备食材：黑鱼、红椒、黄瓜、花雕酒、淡味生抽、香醋、淀粉、葱姜大蒜、豆油、盐、白糖。做法：将黑鱼处理干净后切成片，放入小盆中，加入花雕酒和淀粉腌制片刻。

3、黑鱼处理干净，鱼骨切块，鱼肉斜刀切片，用盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌10分钟。热油爆香姜蒜、泡椒，加酸菜炒出香味，放入鱼骨煎至微黄，加热水煮10分钟成奶白汤底。捞出酸菜和鱼骨垫底，汤中下鱼片烫熟（30秒），连汤倒入碗中。撒干辣椒、花椒，淋热油激香，加香菜点缀。

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