鱼香茄子的做法大全，鱼香茄子做法百度

教你做一道满屋飘香的——鱼香茄子煲做法大全

制作步骤： 准备材料：将茄子、肉末、洋葱、米椒、葱、蒜、高汤、豆瓣酱、老抽、陈醋、糖、盐、淀粉等备用。 茄子切条：将茄子切段后再切成条。 茄子打湿沥干：将切好的茄子放入水中打湿，然后沥干水分备用。 切配辅料：蒜切末，米椒切丁，洋葱切丝备用。

鱼香茄子做法

鱼香茄子的做法如下：准备材料 茄子4只，洗净去蒂，切成长条或段，再切成薄片。 鱼香料：蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒。 调味料：镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱1茶匙，鸡粉1/2茶匙，酱油1汤匙，生粉1茶匙加水1汤匙调成生粉水，麻油2茶匙，芫荽2棵切碎备用。

鱼香茄子的做法如下：主料： 长茄子2根 猪瘦肉适量 辅料： 姜、蒜、葱适量 生粉适量 泡椒2根 豆瓣10克 盐、鸡精、味精适量 红酱油1勺 醋1勺半 白糖2勺 做法： 准备食材：茄子去皮，切成大小与手指相近的条状；瘦肉剁成粒状；姜剁成姜米，蒜剁成蒜米；泡椒和豆瓣剁细。

正宗鱼香茄子的做法如下：所需材料： 茄子500克 猪肉50克 葱姜蒜各适量 豆瓣酱1勺 老抽1勺 生抽1勺 盐适量 白糖1勺 鸡精适量 香油适量 淀粉适量 清水适量 制作步骤： 茄子处理：将茄子切成斜块，放入开水中焯水至熟透，捞出沥干水分。 炒制猪肉：将小块猪肉用少量油煸炒至变色。

鱼香茄子的做法如下：所需原料： 茄子2个 柿子椒1个 红椒1个 食盐1茶匙 色拉油适量 葱、姜、蒜末各10克 泡红椒10克 鱼香汁调配： 酱油15克 醋10克 料酒10克 白糖20克 鸡精10克 水淀粉10克 制作步骤： 茄子处理：将茄子切片，放入少许盐拌匀，腌制10分钟左右，然后挤出水份。

鱼香茄子是一道经典的川菜，以茄子为主料，搭配鱼香汁（无鱼却有鱼香味）烹制而成，口感软糯，酸甜微辣。

鱼香茄子是一道四川菜系的传统名菜，它以茄子为主料，搭配鱼香味的调料制作而成。

鱼香茄子的家常做法大全

鱼香茄子的家常做法有以下几种：做法1：鱼香茄子煲 材料：茄子、湖南剁辣椒、泡椒、蒜头、姜、豆瓣酱、牛肉、葱、酱油、糖、醋、生粉、水淀粉。

茄子切成长条（不要去皮），撒少许盐拌匀腌10分钟杀出水分，挤干后加1勺淀粉抓匀（这样少吸油）。2 调鱼香汁 将生抽、醋、糖、淀粉和水混合，搅匀备用（比例2：1：1：1：3）。3 快炒出锅 热锅放比平时炒菜稍多的油，下茄子中火煸炒至变软微焦盛出。

茄子洗净后切成条或滚刀块。 将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 捞出茄子，沥干水分，撒少许淀粉抓匀（这样炸的时候不容易吸油）。 炸茄子 锅中倒入适量油，油热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油备用。

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