香辣小龙虾怎么做好吃，香辣小龙虾怎么吃法

小龙虾怎么烧好吃

1、处理小龙虾：剪去头部沙囊，抽虾线，刷洗腹部，沥干。爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味，放豆瓣酱炒出红油。炒虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖调味。炖煮：倒入啤酒（没过虾），中火煮10分钟，大火收汁，撒香菜即可。

2、炸虾（可选但更香）：油烧至6成热，小龙虾炸30秒变红捞出（肉质更紧实）。炒香料：锅留底油，爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味，放火锅底料炒化。焖煮入味：倒入小龙虾翻炒均匀，加生抽、糖、盐调味，倒啤酒没过小龙虾，大火烧开转中火煮10分钟。

3、准备所需材料：小龙虾、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、糖、鸡精、香菜、植物油。将小龙虾洗净，切割成段状备用。葱姜蒜切末，辣椒切片备用。热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。加入小龙虾翻炒，倒入适量料酒炒一会。加入适量的盐和糖，炒匀。

4、烧法：选用大铁锅，以便一次性炒制较多的小龙虾。热锅后倒入适量植物油，油量需充足，以确保食材不会迅速焦糊。将葱打结，姜、蒜切片放入锅中爆香，随后加入花椒、干辣椒等香料，注意将辣椒剪开以释放香味。将处理好的小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒。

想吃香辣小龙虾,怎么才能炒的好吃

清洁小龙虾：将小龙虾放入盆中，用清水冲洗两次。加入两汤匙盐，倒入足够清水没过小龙虾，浸泡两小时，以便彻底清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手握住小龙虾，另一只手捏住尾巴中间的尾翅，轻轻拔出。如觉危险，可将小龙虾放入冰箱速冻，使其更易处理。

处理小龙虾（关键！）用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前1/3（去沙囊），捏住尾部中间拧出虾线。沥干水分，可开背（更入味）或保持完整（肉更嫩）。过油锁鲜油烧至180℃（冒烟），分次炸小龙虾30秒至变红捞出。这一步能锁住水分，肉质更弹。

此外，为了增加麻辣口感，可以在炒制调料时增加适量的麻椒或花椒油。做法：与香辣小龙虾类似，只是在炒制调料时加入更多的麻椒或花椒油，并根据个人口味调整辣椒的用量。在炖煮过程中，也可以适当加入一些麻辣味的调料，如麻辣酱等，以提升口感。

将腌制好的小龙虾倒入锅中，开大火快速翻炒。加入适量的酱油、豆瓣酱调色调味，继续翻炒均匀。加入液体和调味品：倒入适量的啤酒或料酒，这样可以让小龙虾更加鲜美，同时酒精可以帮助去腥。根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味品，调整味道。

制作步骤：清洗小龙虾：使用刷子将小龙虾仔细清洗干净，确保没有泥沙和杂质。炒制小龙虾：炒锅倒油烧热后，倒入小龙虾进行翻炒，使其受热均匀。加入调料：放入葱姜蒜、花椒和大料，继续翻炒，以充分释放调料的香味。

小龙虾三种家常做法

处理小龙虾：剪去头部沙囊，抽虾线，刷洗腹部，沥干。爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味，放豆瓣酱炒出红油。炒虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖调味。炖煮：倒入啤酒（没过虾），中火煮10分钟，大火收汁，撒香菜即可。

清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法：小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。

加入黄瓜、土豆等配菜，煮3分钟，汤汁浓稠后撒香菜出锅。蒜蓉小龙虾（不吃辣首选）材料：小龙虾2斤蒜末2头（分两次用）啤酒半罐盐、糖、生抽、蚝油各1勺做法：小龙虾处理同上，过油炸30秒更Q弹（可选）。热油爆香一半蒜末至金黄，倒入小龙虾翻炒。

香辣小龙虾的做法

1、处理小龙虾：将小龙虾用清水冲洗几遍，直到水变清。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，特别是钳子和头部。剪去小龙虾的头部前端（去掉胃囊），并去掉虾线（肠子）。如果喜欢，可以保留虾黄。再次冲洗干净，沥干水分备用。炸小龙虾（可选）：热锅倒入足够的食用油，油温升至180°C左右。

2、沥干：洗净后彻底沥干水分，防止油炸时溅油。炸龙虾（可选但推荐）油温烧至180°C（七成热），分次下小龙虾炸30秒至虾壳变红，捞出控油。这一步能锁住虾肉鲜嫩，提升口感。炒制香辣底料锅中放稍多油（约100ml），小火爆香姜片、蒜瓣、葱段。

3、香辣小龙虾的家常做法如下：所需食材：小龙虾1500g 青椒2个啤酒1罐油、盐适量花椒、香叶、大料、桂皮适量大蒜、葱姜适量冰糖适量老抽、生抽适量香辣酱适量香菜适量制作步骤：清洗小龙虾：使用刷子将小龙虾仔细清洗干净，确保没有泥沙和杂质。

4、准备好炒锅，倒入适量的油并烧热。待油温升高后，将清洗好的小龙虾倒入锅中进行翻炒。此时可以闻到小龙虾的鲜香逐渐散发出来，令人垂涎欲滴。接着，放入切好的葱姜蒜，以及花椒大料，继续翻炒出香味。这些调料不仅能增加菜肴的香气，还能去腥提味，使小龙虾更加美味可口。随后，加入香辣酱进行翻炒。

5、香辣小龙虾的做法如下：清洗小龙虾：将买回的小龙虾放入盆中，用清水冲洗2次。放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时。用牙刷逐个刷洗干净小龙虾的外壳，尾部抽出虾线。准备材料：准备大葱、嫩姜、蒜，分别洗净切好。准备适量的红泡椒和干辣椒，剪成小段备用。

6、香辣小龙虾的做法如下：准备龙虾：养龙虾：将龙虾用水养一天，期间多次换水并用筷子搅动，以去除龙虾体内的脏物和絮状物，循环34次为佳。清洗龙虾：将龙虾头部去掉，用剪刀处理干净腮部。去虾线时，捏住龙虾尾巴中间最上面的瓣，从根部掐断并扭转，即可拉出虾线。

香辣小龙虾做法

香辣小龙虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其麻辣鲜香的口味著称。

处理小龙虾清洗：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去掉沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（尾部中间一片拧断拉出）。沥干：洗净后彻底沥干水分，防止油炸时溅油。炸龙虾（可选但推荐）油温烧至180°C（七成热），分次下小龙虾炸30秒至虾壳变红，捞出控油。

香辣小龙虾的做法如下：清洗小龙虾：将买回的小龙虾放入盆中，用清水冲洗2次。放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时。用牙刷逐个刷洗干净小龙虾，尾部抽出虾线。准备配料：准备大葱、嫩姜、蒜，适量切碎或切片。准备适量的红泡椒和干辣椒，切段或切碎。

做法：处理小龙虾：将小龙虾用清水清洗干净，用刷子刷洗外壳。拉出虾线，剪去虾腿。剪去虾头，去除虾胃和虾嘴，保留虾黄。处理好的小龙虾放在水龙头下冲洗，注意用手遮挡，避免冲掉虾黄。准备配料：生姜切片，螺丝椒去蒂切滚刀块。蒜子压扁后斩成蒜末，干辣椒切小段。

香辣小龙虾的做法如下：准备食材：挑选鲜活小龙虾，并让摊主帮忙揪掉虾头。清理虾肠：从虾尾处将虾肠抽出，然后用清水将小龙虾洗净。腌制小龙虾：在洗净的小龙虾中加入少许盐和料酒，浸泡约十几分钟，之后沥干水分备用。初步炒制：锅内倒入适量油，烧热后放入花椒稍炸。

香辣小龙虾的制作步骤如下：准备材料：选用京郊鲜活小龙虾，以保证最佳的口感和食欲。其他材料包括盐、胡椒粉、千层洋葱、八角、小茴香、豆芽、青椒、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒粉、花椒面、干红辣椒、香菜、蒜苗等。处理小龙虾：将小龙虾放入热水中浸泡10~20分钟，以去除泥沙及杂物。

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