酱牛肉的家常做法
1、炒酱料:锅中放少许油,小火将剁碎的干豆豉炒香,加入甜面酱继续翻炒。上色调味:倒入适量海鲜酱油,放入浸泡好的牛肉,用中小火翻面酱制,直至酱油被完全吸收,牛肉均匀上色。关键点:全程需看护,避免糊锅,确保每个部位入味。完成与保存 酱制完成后,牛肉可切片直接食用,或冷藏保存,随吃随取。
2、美味可口酱牛肉的家常做法如下:准备食材 牛腱子 1个大葱 半根红油豆豉 1勺良姜 4片甜面酱 1勺色拉油 适量八角、花椒 适量酱油、老抽(可选)辣椒油或孜然粉(根据口味调整)处理牛肉 切块:将牛腱子用刀切成适当大小的块状备用。
3、将牛腱子肉洗净,均匀抹盐,再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉,大火煮20分钟,然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒,再炖煮40分钟。最后大火收汁,把酱牛肉切片,淋上汤汁即可。
4、酱牛肉的家常做法:准备食材 牛腱子 500克姜片 20片八角 4个桂皮 1块花椒 3克香叶 9片丁香 3克生抽 20克老抽 20克豆瓣酱 1勺蒜蓉 4瓣醋 8克大葱 一整根白糖 1勺料酒适量(用于焯水)处理牛腱子 浸泡去血水:将牛腱子肉用冷水浸泡30分钟,去除里面的血水。
好吃的酱牛肉家庭做法-高压锅版
盖上锅盖,选择“牛羊肉”功能键(或手动设置40分钟加压时间)。待高压锅上气后,转小火保持压力,时间到后自然排气。浸泡入味 开盖后,用筷子翻动牛肉,使其均匀浸泡在汤汁中,冷却至室温。关键点:浸泡能让牛肉更入味,色泽更均匀。切片装盘 待牛肉完全晾凉后,逆着纹理切片(更易切出薄片)。
将黄酱和甜面酱用温开水冲调开,搅拌融化后倒在牛肉块上,水位不超过高压锅最高水位线。高压锅炖煮:扣上高压锅盖,接通电源后设置煮肉档位。等高压锅鸣笛亮绿灯时,关掉电源,用湿毛巾覆盖锅盖辅助降温,等阀门将锅内压力释放干净后开盖。开锅后检查牛肉是否熟透,用筷子轻易扎透即可。
汤锅内加清水,放入牛肉块大火烧开,撇去血沫杂质。焯水后捞出牛肉块,放入冷水盆中浸泡,使肉质更紧致。用牙签在牛肉表面扎小孔,帮助后续入味。高压锅炖煮 将牛肉块均匀码放在高压锅内胆底部,加入料酒去腥。放入酱肉料包、葱姜蒜、干辣椒、冰糖和食盐。
将牛肉块码入高压锅内胆,依次加入料酒、酱肉料包、葱姜蒜、干辣椒、香叶、食盐、冰糖。黄酱与甜面酱用温水调匀后倒入锅中,加水至没过牛肉但不超过高压锅最高水位线。高压烹制:扣紧锅盖接通电源,选择“煮肉”档位(约30-40分钟)。待高压锅鸣笛亮绿灯后,用湿毛巾辅助降温,待压力完全释放后开盖。
选用新鲜牛腱肉,通过焯水去腥、冷热水交替浸泡、牙签扎孔等步骤处理肉质,再搭配酱料包与调味料炖煮,高压锅压制后浸泡入味即可。具体步骤如下:食材准备牛腱肉1500克、大葱10克、料酒10克、大蒜10克、酱油10克、干辣椒4克、冰糖20克、黄酱10克、甜面酱10克、食盐4克、酱牛肉料包15克、香叶2克。
高压锅酱牛肉的家常做法
盖上锅盖,选择“牛羊肉”功能键(或手动设置40分钟加压时间)。待高压锅上气后,转小火保持压力,时间到后自然排气。浸泡入味 开盖后,用筷子翻动牛肉,使其均匀浸泡在汤汁中,冷却至室温。关键点:浸泡能让牛肉更入味,色泽更均匀。切片装盘 待牛肉完全晾凉后,逆着纹理切片(更易切出薄片)。
选用新鲜牛腱肉,通过焯水去腥、冷热水交替浸泡、牙签扎孔等步骤处理肉质,再搭配酱料包与调味料炖煮,高压锅压制后浸泡入味即可。具体步骤如下:食材准备牛腱肉1500克、大葱10克、料酒10克、大蒜10克、酱油10克、干辣椒4克、冰糖20克、黄酱10克、甜面酱10克、食盐4克、酱牛肉料包15克、香叶2克。
汤锅内加清水,放入牛肉块大火烧开,撇去血沫杂质。焯水后捞出牛肉块,放入冷水盆中浸泡,使肉质更紧致。用牙签在牛肉表面扎小孔,帮助后续入味。高压锅炖煮 将牛肉块均匀码放在高压锅内胆底部,加入料酒去腥。放入酱肉料包、葱姜蒜、干辣椒、冰糖和食盐。
使用高压锅制作酱牛肉,可选用新鲜的牛花键并配以适量调料,通过高压锅缩短烹饪时间,具体做法如下:食材牛花键 1500克料包 两包大葱 一根姜片 五六片(大片)面酱 200克生抽 200克红辣椒 少许料酒 适量白酒 少许白胡椒 少许盐 适量方法/步骤清洗用清水洗掉牛花键表面的脏东西和血水。
酱牛肉的高压锅做法如下:所需食材: 牛肉两斤 大葱一段 生姜几个 八角两个 花椒一小把 桂皮一段 香叶几片 冰糖几粒 食盐适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 制作步骤:牛肉处理:将牛肉放入清水中,加入几勺面粉揉搓几下,然后换水洗净。
高压锅做酱牛肉的方法如下:做法材料:牛腱子肉5斤,葱2根,姜9片,料酒2勺,生抽半碗,老抽1勺,冰糖6粒,六必居干酱2勺,水2碗,八角2个,桂皮2块,香叶2片,花椒5~7粒,肉桂5~7根 做法:将牛肉在冷水中浸泡一个小时,泡出血水。







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