蒸发糕的10种家常做法，蒸发糕的10种家常做法玉米面

蒸发糕怎么做

高压锅蒸发糕的步骤如下：准备面团：将白面和玉米面按大约2：1的比例混合。加入酵母、两个鸡蛋、一袋牛奶和两勺糖，进行和面，直至面团均匀光滑。面团发酵：将和好的面团放置在温暖的地方，进行发酵，大约需要一个半小时左右，直至面团膨胀为原来的2倍大小。

白面和玉米面比例大约2：1。加入酵母，两个鸡蛋，牛奶一袋，糖两勺，和面。放在温暖的地方发酵一个半小时左右，面团膨胀为原来的2倍。高压锅底涂上黄油或其他食用油，为了防止粘锅将面团放入锅内，压平，撒上枸杞。盖上锅盖，小火，15～20分钟。

制作发糕的步骤如下：准备材料南瓜发糕材料：普通面粉、南瓜、酵母、红枣、葡萄干。红糖发糕材料：低筋面粉、凉开水、红糖、白糖、发酵粉、泡打粉、鸡蛋、红枣、葡萄干。南瓜发糕制作步骤处理南瓜：将南瓜清洗干净，去皮去籽，切成小片。蒸南瓜：将切好的南瓜片放入蒸锅内蒸熟。

发糕怎么和面怎么蒸：在做发糕的时候，一般会使用酵母粉或者泡打粉来保证发糕的柔软质地。因此，必须添加酵母粉或发酵粉。发布前，请确保在保修期内不会过期。用酵母粉发酵时，一定要注意水温。过高的水温很容易杀死酵母的活性。一般30度左右就可以了。

1、蒸发糕时，一般建议使用冷水下锅，但大米发糕除外，它需要开水上锅。以下是具体分析：普通发糕建议冷水下锅：将切好的发糕放入冷水锅屉上蒸，当锅内的温度慢慢上升的同时，发糕有一段醒发的时间，这样蒸出的发糕个大、色白、味香。如果用开水下锅，酵母菌可能会因高温而失去活性，导致发糕无法充分发酵。

2、开水下锅：当面糊发酵完成后，应开水下锅进行蒸制。蒸制时间：大火蒸20分钟即可。开水下锅可以确保发糕在蒸制过程中迅速受热，保持其蓬松的口感和细腻的结构。因此，在蒸发糕时，应选择开水下锅以确保最佳的蒸制效果。

3、蒸发糕开水下锅还是冷水下锅建议用凉水，有人习惯将水烧开后，再把馒头摆上笼屉蒸，其实这样蒸熟的馒头个头也不大，原因是酵母菌没有起到作用就被高温杀死，正确的做法是将切好的馒头放入冷水锅屉上蒸，当锅内的温度慢慢上升的同时，揉过的馒头有一段醒发的时间，这样蒸出的个大、色白、味香。

南瓜蒸发糕的家常做法如下：将南瓜切成薄片，放入锅中蒸10分钟，压成细腻的南瓜泥。将南瓜泥倒入和面盆中，加入250克清水、60克糖、5克耐高糖酵母、300克面粉，搅拌成无干粉的浓稠面糊，盖好放置在温暖的地方发酵30分钟左右。

将泡软的红枣和葡萄干摆到发糕上。上蒸锅，大火蒸20分钟。1蒸好后取出切块摆盘即可。1这样一份美味的南瓜发糕就做好了。

准备材料南瓜发糕材料：普通面粉、南瓜、酵母、红枣、葡萄干。红糖发糕材料：低筋面粉、凉开水、红糖、白糖、发酵粉、泡打粉、鸡蛋、红枣、葡萄干。南瓜发糕制作步骤处理南瓜：将南瓜清洗干净，去皮去籽，切成小片。蒸南瓜：将切好的南瓜片放入蒸锅内蒸熟。

做法：将南瓜在清水内清洗干净以后，去掉南瓜皮和南瓜籽，再将南瓜切成小片，这样方便稍后在蒸南瓜的时候，更容易蒸熟。在锅内放入适量的清水，水烧开以后，将切好的南瓜片放入到锅内蒸一下，南瓜蒸熟以后，就可以取出南瓜。

南瓜发糕的制作方法如下：所需食材：- 普通面粉250g- 老南瓜一小半- 鸡蛋1个- 酵母粉3g- 白糖20g（可根据口味调整）- 葡萄干适量制作步骤：准备南瓜：将老南瓜去皮切片，准备好用于蒸制。蒸制南瓜：把南瓜片放在蒸锅里蒸约10分钟，然后取出冷却。

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