食堂大锅菜400经典菜谱荤菜大全(大锅菜菜谱大全食堂实用)
1、豫菜经典：大锅菜主料：熟猪肉400g，白菜、豆腐、海带、粉条等步骤：猪肉切片炒香，加入高汤和各种配料，最后加入白菜煮熟。大肠砂锅主料：猪大肠、大白菜、胡萝卜、口蘑、粉丝等配料：葱姜、盐、酱油、鸡精等做法：大肠焯水，蔬菜炒香后倒入砂锅，加调料煮熟，最后加入粉丝和香菜。
2、食堂大锅菜菜谱 酸辣大白菜 食材：大白菜、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。 步骤：白菜切段，热油炒香蒜末和辣椒，加入白菜翻炒，加入适量醋和盐调味，炒熟即可。土豆炖牛肉 食材：土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
3、食堂大锅菜菜谱来啦！红烧肉：经典的大锅菜，选用五花肉，加入糖色、生抽、老抽等调料，慢炖至肉质酥烂，入口即化。鱼香肉丝：将猪肉、木耳、胡萝卜等食材切成丝，用特制的鱼香调料炒制而成，酸甜可口。宫保鸡丁：鸡胸肉切丁，与花生米、葱姜蒜和特制酱料一起快炒，香辣爽口。
4、酱香土豆鸡丁材料：土豆、鸡胸肉、葱末、葱花 调料：料酒、豆瓣酱、韩式辣椒酱、胡椒粉、鸡精、淀粉、白糖 做法：- 鸡胸肉切丁，用料酒、胡椒粉、淀粉腌制。- 土豆切丁，焯水后备用。- 热油煸炒葱末，加入鸡丁翻炒至变色。- 加入土豆、豆瓣酱、韩式辣椒酱、水、白糖、鸡精，翻炒均匀。
5、酸辣大白菜梗 不仅便宜还好吃，而且还不容易坏，好保存！刷火锅，爆炒，都好吃。所需食材：主料：大白菜梗300g 辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量 做法：大白菜梗切条，辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。
湘菜食谱大全
1、以下是五种湘菜食谱的家常做法： 湘乡回锅藕 材料：莲藕、芹菜、小米椒、蒜、辣椒酱、生抽、油、生粉。 做法： 莲藕切片，芹菜切段，小米椒切碎，蒜切片。 藕片汆烫3分钟后捞出，撒生粉抓匀。 藕片炸至表面微焦后捞出，锅中留底油炒辣椒酱。
2、湘菜可是超级美味的呢，下面是5种湘菜食谱的家常做法，赶紧学起来吧！湘乡回锅藕 材料：莲藕、芹菜、小米椒、蒜、辣椒酱、生抽、油、生粉。做法：莲藕洗净切片，汆烫后撒生粉抓匀，再炸至表面微焦。
3、湘乡回锅藕。材料：芹菜1根，小米椒2只蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺，适量的莲藕。做法：莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟。捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀。
4、香菇炖腊鸡 （1）准备油适量，盐适量，花椒5克，酸辣椒20克，料酒20毫升、胡椒粉5克，鸡精5克，姜10克，陈皮20克、醋10毫升，葱10克，蒜10克、腊鸡1000克，香菇100克，（2）香菇用温水泡发后洗净，腊鸡切块备用。
5、农家小炒肉 农家小炒肉是湘菜馆的常客，价格亲民，味道却毫不含糊。辣椒切丝，五花肉切丁，一同下锅爆炒。加入豆豉提味，辣椒的香辣与肉的鲜美交织，让人欲罢不能。这道菜中的辣椒甚至比肉更受欢迎。孜然花菜 孜然花菜制作简单快捷，先将孜然炒香，再投入花菜翻炒，加盐及其他调料调味。
6、湘菜食谱 把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。鱼香杏鲍菇的做法步骤3木耳泡发后切细条。炒锅里倒入10g油，放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。放入木耳条、青椒条炒匀后盛出备用。
经典炒菜荤菜
1、排骨蒸豆腐 原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。做法： 豆腐切块，排骨洗净斩小段。 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。 把豆腐和排骨摆盘，蒸30分钟左右，取出撒上葱花即可。蒜蓉粉丝蒸大虾 原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。
2、青椒炒肉丝：青椒清脆，肉丝滑嫩，简单又下饭。西红柿炒鸡蛋：酸甜可口，营养丰富，适合搭配米饭。蒜蓉空心菜：清淡爽口，蒜香浓郁，适合搭配荤菜。鱼香肉丝：酸甜辣咸，口感丰富，经典川菜。宫保鸡丁：鸡肉嫩滑，花生酥脆，酸甜微辣。 下饭神器 麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐嫩滑，超级下饭。
3、材料：五花肉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。特点：肉质酥烂，色泽红亮，肥而不腻，是一道经典的家常荤菜。蒜苔炒鸡蛋 材料：蒜苔、鸡蛋、盐、生抽等。特点：蒜苔脆嫩，鸡蛋鲜香，是一道简单易做的家常荤素搭配菜。蒜苔炒肉 材料：蒜苔、猪肉、盐、生抽、料酒、淀粉等。
4、周一的食堂大锅荤菜菜谱包括糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排和炸肉串。
5、荤菜有：红烧肉、麻辣香锅、京酱肉丝、水煮鱼、黄焖鸡。红烧肉 它是中国传统的名菜之一。红烧肉选用猪肉为主要食材，经过煮炖烹制而成。肉质酥烂，外酥里嫩，汤汁醇香，色泽红亮。麻辣香锅 它是一道以辣椒为主要调料的川菜。香锅选用肉类、海鲜、蔬菜等多种食材，配以各种调料烹制而成。
炒菜都有啥好吃的
1、在唐山，以下几家餐厅的炒菜既好吃又实惠： 川源麻辣鸡块 推荐理由：该店的炒菜口味独特，尤其是麻辣鸡块，深受食客喜爱。价格实惠，性价比高。 地址：主店位于龙泽南路，新店开设在钓鱼台，环境更加干净整洁，用餐体验更佳。 翰都 推荐理由：虽然翰都以火锅和烧烤为主打，但其炒菜同样不容错过。
2、酸辣土豆丝：酸辣开胃，土豆丝脆爽，简单又好吃。干煸四季豆：四季豆外焦里嫩，搭配肉末，香气扑鼻。 海鲜类炒菜 葱姜炒蟹：蟹肉鲜甜，葱姜提香，味道鲜美。辣炒花蛤：花蛤肉质鲜嫩，辣味十足，适合配酒。蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝鲜嫩，粉丝吸满汤汁，蒜香浓郁。
3、以下是一些好吃且下饭的炒菜推荐：红烧茄子：茄子疏松多孔，红烧的做法加入较多的酱油和糖，使其非常入味，是一道美味佳肴。地三鲜：主料包括土豆、茄子和青椒，都是健康的蔬菜，富含维生素C、钾等营养物质，口感丰富。
家庭炒菜大全菜谱荤菜
1、以下是一些常见的炒菜菜谱：素菜类 清炒土豆丝 食材准备：土豆、葱、蒜、辣椒（可选）、盐、醋、生抽。
2、西红柿炒鸡蛋 材料：西红柿、鸡蛋、盐、糖、葱等。特点：色泽鲜艳，口感鲜嫩，酸甜适中，是一道营养丰富的家常菜。红烧茄子 材料：茄子、蒜、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉等。特点：茄子软糯入味，色泽红亮，是一道下饭的好菜。红烧肉 材料：五花肉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
3、荤菜类 红烧肉 简介：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。做法 先将五花肉切成块，焯水去腥。锅中放少许油，加入白糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色。
4、热菜 《一》荤菜 芹菜炒肉 豆角土豆炒肉 蒜苔炒肉 红烧肉。清蒸金鲳鱼。辣子鸡块。鱼香肉丝 排骨玉米汤 清炖羊肉 烩牛肉。1农家小炒五花肉。1红烧排骨 1豆角炒肉沫 1宫保鸡丁。1黄焖鸡。1肉沫茄子 《二》蒸菜 清蒸金鲳鱼。
5、豆腐切块，排骨洗净斩小段。 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。 把豆腐和排骨摆盘，蒸30分钟左右，取出撒上葱花即可。蒜蓉粉丝蒸大虾 原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。做法： 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
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