麻花的家常做法酥脆松软不发面，麻花的家常做法

天津大麻花的做法

天津大麻花的做法如下：准备材料：面粉5000克。老肥500克。白糖适量。碱面适量。糖精5克。热油适量。麻仁750克。青红丝、桂花、姜片适量。冷水适量。制作酥面：取2500克面粉，用热油烫成酥面备用。和面：将前一天发好的老肥掺入1600克干面中。将白糖、碱面和糖精用文火化成糖水，倒入面中。

天津大麻花的做法如下：准备面团：在炸制麻花的前一天，用2500克面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥备用。取2500克面粉，另外准备热油烫成酥面备用。制作糖水与麻仁处理：用水将白糖、碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。取750克麻仁，用开水烫至不湿不干的程度，准备搓麻条用。

将原料除黄油外全部倒入容器中（酵母和食盐不要直接接触，盐会杀死酵母）。用手揉搓至具有薄弱的薄膜时，加入切成小块的黄油。继续揉搓加摔打面团至用刮板切一块面团，用手能拉出破洞为锯齿状且富有韧性的薄膜时为宜。

1、食材：10斤面，3两矾，4两碱，5两白糖，6枚鸡蛋，6两底油，1斤老面，5斤水。将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。将面和成光滑的面团。醒60分钟左右，可以做麻花了。将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。

2、将面团分成小段，成条，然后在两个头开始拧。将拧好的麻花装在干面粉里，付于一旁晾一会，让麻花成型。炸麻花取平锅，不要太大，加入适量的食用油，将油锅火候调至7成热。然后放入麻花，慢慢翻动，炸至呈金黄色即可。出锅后可以用干净的纸巾吸掉多余的油。

3、醒发麻花生坯将所有做好的麻花生坯放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次醒发，醒发时间约为20 - 30分钟，具体时间可根据室温调整，醒发至生坯体积略有膨胀即可。炸制麻花锅中倒入适量的食用油，油热至六成（约160℃，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为合适油温）。

1、蒸麻花的家常做法如下：准备食材：500克中筋面粉100克白糖5克酵母粉2个鸡蛋200毫升温水适量的食用油活化酵母：将酵母粉放入温水中，搅拌均匀后静置片刻，让酵母充分活化。和面：在一个大碗中，将面粉、白糖和活化的酵母水混合。打入鸡蛋，并慢慢加入温水，边加边搅拌。

2、蒸麻花的家常做法蒸麻花是一道受欢迎的传统小吃，其独特的口感和香味让人难以抗拒。下面将详细介绍蒸麻花的家常做法，让您可以在家中轻松制作出这道美味的小吃。首先，准备好所需的食材：500克中筋面粉、100克白糖、5克酵母粉、2个鸡蛋、200毫升温水以及适量的食用油。

3、将面粉放入蒸锅中蒸20分钟。蒸好的面粉会结成小块，用筛子筛一下。如果没有筛子，可以用手把小块捻开。面粉中放入一个鸡蛋、小量的盐、白砂糖、油、牛奶，开始和面。将面团搓成几个长条，拧成麻花妆。下锅炸，要在油温不太热时放入，将火改为小火，慢慢炸。

4、麻花的家常做法如下：食材：中筋面粉150g，细砂糖15g，鸡蛋1个，水30ml，小苏打1g，盐1g。油适量，白芝麻适量（可加可不加）。做法：将鸡蛋放入盆中，加糖，糖的用量不是很多，我感觉它的味道就是微微甜的，吃起来很香那种，如果你喜欢特别甜，那么我给出的配方中的糖需要翻倍添加了。

5、制作美味的南瓜麻花，首先需要准备适量的南瓜、面粉、白糖、盐、鸡蛋和酵母。将这些主料以及适量的大豆油作为辅料，我们便可以开始制作这道美味的小吃。第一步，将南瓜去皮并切块，蒸熟后趁热加入白糖压成泥。接着，将鸡蛋打散并倒入南瓜泥中，充分搅拌均匀。

6、要制作葱香蒸麻花馒头，首先，准备新鲜的葱花，将其洗净后切成细小的葱花备用。接着，将适量面粉与酵母混合，搅拌均匀，然后加入适量温水，揉成柔软的面团。放置20分钟，让面团充分发酵，直到其体积膨胀两倍左右，面团体积蓬松有弹性。发酵好的面团取出，轻轻排气，以排除面团中的气体。