西红柿炒鸡蛋做法视频西红柿炒鸡蛋的做法简单又好吃

西红柿炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，以其色彩鲜艳、口感清新而广受欢迎。以下是制作西红柿炒鸡蛋的步骤：

准备工作：西红柿用刀划一个十字，用叉子叉着放入开水里烫几秒，去皮后切成小块；小葱切碎；鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀备用。炒鸡蛋：锅里放入适量花生油，烧到三成热，倒入鸡蛋翻炒，边炒边拍成小块，然后出锅待用。炒西红柿：锅里再放入适量花生油，烧到六成热倒入西红柿翻炒，等西红柿炒熟，加入葱花和盐，翻均匀。混合炒制：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，直至西红柿的汤汁包裹住鸡蛋。完成：最后根据个人口味调整 seasoning，出锅装盘。

以上就是西红柿炒鸡蛋的基本制作方法。需要注意的是，西红柿和鸡蛋的比例要合适，通常1个大个的西红柿配3个鸡蛋较为适宜。此外，炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋过硬。