本篇文章给大家谈谈烧茄子做法步骤,以及烧茄子怎么做啊?我看一下对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
茄子不用炸,又好吃
1、红烧茄子 主要食材:茄子1个 配料:青线椒2个,小米椒4个,蒜末,生抽两勺,老抽一勺,蚝油一勺,淀粉一勺,盐和鸡精一小勺 步骤: 将茄子切成块状,用盐腌制十分钟。 调制料汁:两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺淀粉,半碗清水,搅拌均匀。 将茄子腌制好把茄子里的水分挤出来,裹一层淀粉。 锅中烧油倒入茄子,煸炒一分钟。
2、无油干煸法 彻底避免用油过量:茄子切条后直接入干锅煸炒,中火逼出内部水分(网页5)。待其变软后盛出,另起锅爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱炒出红油,回锅茄子并倒入预调酱汁(生抽+老抽+淀粉水),大火收汁。此法适合追求极致清爽的口感,搭配豆瓣酱更显川味特色。
3、将茄子洗净,切成滚刀块。加入一勺盐,搅拌均匀后腌制10分钟,让茄子出水。10分钟后,挤出茄子中的水分,然后加入适量的淀粉抓匀。这一步是茄子不吸油、保持原本颜色的关键。调制酱汁:在一个干净的碗中,加入蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一个切碎的小米椒(如果喜欢辣的话)。
4、茄子最过瘾的吃法是制作茄子锅贴,不油炸不用炒,加2斤面粉,口感鲜嫩,满嘴留香。 具体制作方法如下:准备制作材料:茄子3个、肉馅儿600克、小葱1把、蚝油2勺、盐1勺、生抽2勺、老抽2勺、花椒水100克、普通面粉2斤、清水适量。
5、不用炸的红烧茄子做法如下:准备食材 准备两根较大的茄子,去皮后切成滚刀块。滚刀块的切法能让茄子在烹饪过程中更易入味。淋上适量清水,使茄子表面微微湿润,这样有助于后续裹上淀粉。撒上一把干淀粉,用手轻轻拌匀,使茄子块表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。
烧茄子怎么做?
1、做法步骤: ①茄子洗净滚刀切块烧茄子做法步骤,加盐抓匀腌制10分钟烧茄子做法步骤,清水洗去盐份烧茄子做法步骤,挤干水份,加入淀粉抓匀备用烧茄子做法步骤; ②调料汁:1勺生抽、1勺蚝油:半勺白糖、半勺淀粉,加入半碗清水拌匀; ③锅中油热,倒入茄子炒软,蒜沫、豆瓣酱,翻炒均匀,倒入料汁,大火翻炒收汁,最后撒上葱花即可。
2、步骤: 茄子切滚刀块,放入玉米淀粉裹习备用。 里脊肉切2cm左右块,清水泡15分钟,捞出控水,加一勺料酒、一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。
3、美食烧茄子怎么做烧茄子做法步骤? 我来答 分享 举报 5个回答 #热议# 茅台真假怎么辨别?假标是什么样的?玉墨青春 2023-04-10 · TA获得超过9万个赞 关注 展开全部 用料:茄子2个、西红柿2个、尖椒2个、蕃茄酱一勺、蚝油一勺、生抽一勺、玉米淀粉一勺、醋一勺、老抽半勺、糖一勺。
肉段烧茄子做法
1、茄子切滚刀块烧茄子做法步骤,放入玉米淀粉裹习备用。 里脊肉切2cm左右块,清水泡15分钟,捞出控水,加一勺料酒、一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。 调汁烧茄子做法步骤:生抽三勺+油两勺+老抽一勺+淀粉一勺+半碗清水调匀 土豆淀粉加入一碗清水静置两个小时左右,倒出上层烧茄子做法步骤的清水,把腌制好烧茄子做法步骤的肉块放入淀粉中,加一小勺食用油充分拌匀,油锅中火,放入裹匀面糊的肉块。
2、肉段炸制烧茄子做法步骤:油烧至7-8成热(约180℃),下肉段炸至定型捞出;油温升至200℃复炸30秒至外酥里嫩。茄子炸制:转中火,茄子挤去水分后下锅,炸至变软微红,捞出沥油。炒制收汁 锅留底油,爆香葱姜蒜末,倒入碗汁煮至浓稠冒泡。放入炸好的肉段和茄子,快速翻炒裹匀酱汁,盛出装盘。
3、锅中倒入足量油,烧至六成热(约160℃),放入肉段炸至定型后捞出。待油温升至八成热(约180℃),复炸肉段至金黄酥脆,捞出沥油备用。处理茄子 茄子切滚刀块或长段,过油至表面微黄变软,捞出控油备用。
4、肉段烧茄子的做法:食材准备:里脊肉 300克茄子 1个青椒 1个胡萝卜 1根蒜 2瓣葱 1根土豆淀粉 10克玉米淀粉 10克鸡精、盐、蚝油、糖、生抽、料酒适量鸡蛋 1个 方法步骤:食材预处理:洗好所有食材备用。将里脊肉切段,茄子切块,胡萝卜切片,青椒切块,葱切花,蒜切片。
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