西红柿炒鸡蛋的做法？（西红柿炒鸡蛋的做法简单又好吃）

西红柿炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法虽然简单，但口感酸甜可口，非常适合搭配米饭。以下是制作西红柿炒鸡蛋的步骤：

准备食材：西红柿和鸡蛋是这道菜的主要原料。您可以根据个人口味添加一些调料，如葱花、食盐、白糖、生抽等。西红柿处理：西红柿洗净后可以用沸水烫一下，去皮、去蒂，然后切片或切块待用。鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和其他调料（如料酒、水），然后充分搅打均匀。有些人喜欢在蛋液中加入少量水淀粉，这样可以使鸡蛋口感更加爽滑。炒鸡蛋：将油烧热后，倒入打好的蛋液翻炒，等到鸡蛋稍微成型之后快速盛出。炒西红柿：在同一锅中，再次加热油，放入葱花爆香，然后加入西红柿片煸炒，直到西红柿变软并流出汤汁。混合翻炒：将之前炒好的鸡蛋放入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。此时可以加入适量的盐和其他调料（如白糖、生抽）。出锅装盘：最后撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘享用。

以上就是西红柿炒鸡蛋的基本做法。需要注意的是，在炒制过程中要保持旺火速成，这样才能保留食材的鲜美和营养。此外，鸡蛋中不要加鸡精，因为鸡蛋本身含有许多与鸡精成分相同的谷氨酸。