今天给各位分享珍珠肉圆子的做法的知识,其中也会对珍珠肉丸子的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
珍珠圆子的做法
1、珍珠圆子是一道传统蒸制菜肴,以肉馅裹糯米蒸制而成,形似珍珠,口感软糯鲜香。家常版做法注重简便与风味平衡,关键步骤如下:食材准备 主料:猪肉(肥瘦比例4:6或3:7)200-400克,长粒糯米100克(需提前浸泡)。辅料:荸荠或莲藕50克(增加脆感,可选),姜末、葱花各10克。
2、珍珠圆子是湖北沔阳的著名小吃,将肉丸裹上糯米蒸制而成,口感软糯鲜香。
3、珍珠圆子的做法如下:食材准备蔬菜类:青椒半个、莲藕50克、香菇2朵、杏鲍菇1个、葱1棵、姜5克肉类:猪肉馅100克其他:糯米50克、盐少许、芝麻油2滴、五香粉1/4勺 制作步骤处理食材:将青椒、莲藕、香菇、葱、姜洗净,全部切碎后与猪肉馅混合。
4、珍珠圆子的做法如下:食材 五花肉 250克莲藕 100克糯米 150克盐 1小勺生抽 适量淀粉 适量姜 1小块步骤/方法 浸泡糯米:将糯米提前6小时用冷水浸泡,使其充分吸水膨胀,便于后续裹在丸子表面。处理肉末:五花肉去皮洗净后剁成肉末,尽量剁得细腻一些,这样丸子的口感会更嫩滑。
珍珠肉圆的做法
1、包制肉圆:取适量珍珠肉圆子的做法的肉馅放在手心,搓成大小均匀的圆球。搓的时候要注意力度,尽量让肉圆表面光滑。将搓好的肉圆放入沥干水分的糯米中,轻轻滚动,使肉圆表面均匀地裹上一层糯米。裹糯米的时候可以稍微用力按压一下,让糯米更好地粘在肉圆上。蒸制珍珠肉圆:在蒸笼或蒸锅中铺上一层蒸笼布或油纸,防止珍珠肉圆粘底。
2、制作材料:主要由糯米皮包裹新鲜的肉馅和蔬菜制成,还可以添加咖喱、辣椒等调味料来增加风味。 制作过程:关键在于将制作好的珍珠肉圆放入沸水中煮熟,煮好后可以沾上酱油、香菜和蒜泥食用。 口感:糯米皮软而有嚼劲,肉馅鲜嫩可口、味道香美,整体吃起来非常有嚼劲且不粘牙。
3、蒸制肉圆:将裹好糯米的肉圆放入蒸锅中,大火蒸一刻钟。蒸制时间要根据肉圆的大小适当调整,确保肉圆完全熟透,糯米也变得软糯。按照以上步骤操作,就可以自制出美味的珍珠肉圆珍珠肉圆子的做法了。
4、珍珠肉圆的做法如下:所需材料: 猪肉200克 糯米少许 枸杞适量 葱适量 盐适量 蚝油10克 黄酒10克 具体步骤: 准备糯米:将糯米洗净后浸泡4小时,之后沥干水分备用。 准备肉馅:将猪肉洗净,切成小块,并加入适量葱花一起剁成肉馅。
做珍珠肉丸子,糯米不泡可以吗
做珍珠肉丸子时,糯米不泡也是可以的,但需要注意以下几点:口感差异:泡过的糯米蒸熟后更软糯,容易粘附在肉丸表面;不泡的糯米会保留更多颗粒感,蒸制时间需延长,否则可能夹生。蒸制时间:不泡的糯米需要更长时间蒸透(约40-50分钟),中途可喷少量水防止糯米干硬。建议用中小火慢蒸,让热量充分渗透。
制作步骤 处理糯米将糯米洗净,用清水浸泡3-4小时(夏季可放冰箱),沥干水分备用。关键点:浸泡不足会导致糯米夹生,过长则易软烂。 调制肉馅基础肉馅:猪肉馅中加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱姜末,顺时针搅拌至上劲。打入1个鸡蛋,继续搅拌至肉馅黏稠。
若未提前浸泡糯米,蒸出的珍珠丸子可能会因米粒干硬而影响口感。 制作肉馅时,无需过量加水,只需加入适量豆腐即可。这样做不仅能让丸子更加鲜嫩多汁,还能在减少肉量的同时保持美味与健康。 肉馅与豆腐的最佳比例是2:1。过多的豆腐可能导致丸子结构松散。
将淘洗干净的糯米放在碗中加入适量的水 大约没过糯米就可以了,然后放入微波炉中,高温3分钟,这样拿出来的糯米就直接能制作了,不用提前泡米了,省时省力。
选材讲究:选择优质的糯米作为制作珍珠丸子的外皮是关键。糯米需要提前浸泡,通常需要浸泡4-6小时,或者可以浸泡过夜,以确保糯米充分吸水,这样蒸煮出来的珍珠丸子才会软糯可口。控制米水比例:在蒸制珍珠丸子时,水的量要适中。水太多会导致珍珠丸子过于湿软,水太少则会使珍珠丸子偏硬。
珍珠肉丸的做法
珍珠丸子 食材准备:猪里脊一块、白萝卜胡萝卜各一小块、小葱一段、虾皮少许。 白萝卜、胡萝卜擦成丝,放入开水中焯烫一下,把焯好的萝卜丝过下冷水,沥干水分。 里脊肉切小块,加入姜片去腥,把肉放入绞肉机,打成肉泥备用。 小葱切碎,将小葱碎、虾皮、淀粉、萝卜丝放入肉泥中,再加入适量辅食油和宝宝酱油,搅拌均匀。
蒸笼垫材:建议使用胡萝卜片或油纸垫底,防止粘连。成品应外裹晶莹糯米如珍珠,内里肉丸鲜嫩多汁。可点缀枸杞或葱花增色,趁热食用风味最佳。此做法兼顾效率与口感,适合家庭操作。
珍珠肉丸要好吃,需注重食材处理、调味、制作手法和蒸制时间,具体如下:食材准备与处理 糯米:准备两斤糯米,提前浸泡1小时,使其充分吸水变软,后续蒸制时更易熟透且口感软糯。
珍珠肉丸子的家常做法
珍珠丸子 食材准备:猪里脊一块、白萝卜胡萝卜各一小块、小葱一段、虾皮少许。 白萝卜、胡萝卜擦成丝,放入开水中焯烫一下,把焯好的萝卜丝过下冷水,沥干水分。 里脊肉切小块,加入姜片去腥,把肉放入绞肉机,打成肉泥备用。 小葱切碎,将小葱碎、虾皮、淀粉、萝卜丝放入肉泥中,再加入适量辅食油和宝宝酱油,搅拌均匀。
把糯米泡水5小时,捞出沥干。 把五花肉剁成泥。 往肉泥里加入盐、生抽、白胡椒粉,拌匀,腌制20分钟。 小葱切成葱花。 把马蹄切成细末。 把大葱切段。 把大葱白切成细末。 把马蹄末、葱白末放入腌好的肉泥里,加入蛋清、生粉,搅拌均匀。 捏出丸子,外层裹上糯米。
椒麻珍珠丸子做法其实很简单,主要步骤就是,剁馅料,拌小料,做丸子,蒸丸子,出锅开吃,简单美味。 【主配料】:糯米250克(提前用清水浸泡一晚上。)牛肉500克剁成肉馅,鸡蛋1个、葱10克切碎,淀粉50克、大蒜20克剁碎。 【辅料】:花椒粉10克、胡椒粉5克,辣椒粉5克,食盐3克,老抽酱油5克,鸡精5克。
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