在家做包子的做法和发面全过程，做包子的做法和发面全过程

十斤面粉做包子放多少碱好呢

1、根据老面发面做包子的做法和发面全过程的经验做包子的做法和发面全过程，10斤发好的老面面团（约5000克）需要加入约6克碱（如小苏打）来中和酸味。以下是关键要点：加碱比例 通用标准是每100克面粉加1克碱，但实际需根据面团发酵程度调整。若按5斤发面配8克碱的比例推算，10斤面约需6克碱。

2、十斤面粉做包子一般放5克左右的碱较为合适。在制作包子等面食时，碱的添加量是一个关键步骤，它直接影响到面食的口感和风味。以下是关于放碱量及发面做法的详细解碱的添加量 适量原则：对于十斤面粉，一般推荐添加5克左右的碱。

3、十斤面粉做包子一般放5克左右的碱。在制作包子时，碱的用量对包子的口感和风味有一定影响。适量的碱可以帮助中和面团在发酵过程中产生的酸味，使包子口感更加松软可口。但碱的用量也不宜过多，否则会影响包子的口感和色泽。因此，在制作过程中需要注意碱的用量控制。

4、十斤面粉做包子一般放5克左右的碱。在制作包子时，碱的用量对于面团的口感和发酵效果都有一定影响。以下是关于放碱的一些建议：适量添加：一般来说，十斤面粉中加入5克左右的碱是比较合适的。过多的碱会使面团变得过于松软，甚至产生苦味；而过少的碱则可能无法中和面团中的酸味，影响口感。

5、十斤面粉做包子一般放5克左右的碱较为合适。在制作包子等发酵面食时，碱的用量是一个关键的因素，它直接影响到面团的口感和风味。以下是关于使用碱的一些详细建议和注意事项：碱的作用 碱主要用于中和面团在发酵过程中产生的酸味，同时还能使面团更加松软，口感更好。

茄子肉包,会包包子的别看

1、一勺辣豆瓣酱 一勺甜面酱 一勺生抽 一勺蚝油 鸡精适量调味。翻炒均匀。 稍微放凉加葱花和香油拌匀。 开始包包子。面团醒发好之后揉一揉排气，分成8-10个剂子。取出一个压扁擀圆（中间厚两边薄）放一勺茄子馅，左手大拇指按住馅，右手大拇指和食指一边转一边捏褶收口。 都包好二次醒发15-20分钟。

2、包成包子。 1包好的包子。再醒15分钟。 1蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。 1成品图。 茄子大肉包的制作技巧 茄子去皮，加一点盐剁碎，挤干水分。 包好的包子。再醒发15分钟，让包子变软，口感粘粘的。

3、茄子肉包子馅的做法：主料：茄子3个、猪肉400克、面粉3碗。辅料：油3勺、盐适量、酱油适量、鸡精适量、豆瓣酱1勺、甜面酱适量、酵母粉适量。步骤：酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵，猪肉切丁加入酱油腌一会。茄子洗净切成丁，加入油腌一会。锁住水分防止出水。

4、将挤干水的茄丁加入肉馅中，倒入葱花，淋上1大勺热油（激发出葱香）。顺同一方向拌匀，尝一下咸淡，补少许盐（茄子在腌制时已含盐，注意别过咸）。关键技巧 去水防塌：茄子一定要挤干水分，否则蒸制时出水会导致包子破皮或馅料松散。

5、茄子肉包子馅的做法 材料：茄子 2个猪肉馅 200克葱 适量姜 适量蒜 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量糖 适量香油 适量油 适量步骤：茄子洗净去蒂，切成小块，放入碗中加入适量盐，腌制10分钟，使其出水。猪肉馅加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油搅拌均匀，腌制10分钟。

好吃的包子做法?

要做出好吃的包子做包子的做法和发面全过程，可参考以下步骤做包子的做法和发面全过程：准备食材 面粉 300 克肉馅 150 克葱花 30 克食用油 50 克盐、酱油、蚝油适量粉条 100 克制作步骤 处理肉馅用刀将肉切成长条做包子的做法和发面全过程，再放入机器中搅碎。调制馅料将酱油、葱花、粉条、盐、蚝油放入碗中，倒入食用油搅拌均匀。

狗不理包子 材料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克 做法：将葱去皮洗净切成末备用做包子的做法和发面全过程；猪肉洗净，剁成肉末，备用。

做出好吃的包子可按以下步骤进行：准备食材 面粉、南瓜、葱、姜、辣椒面、盐，面粉量根据食用人数确定，南瓜、葱、姜等食材用量依个人口味调整。制作步骤 和面与发酵倒入适量水进行和面，将面粉揉成光滑面团，揉面过程可适当摔打面团，使其更有韧性。

以下是又好吃又松软的包子做法：发面 材料准备 面粉：一般选用中筋面粉，500克左右。中筋面粉蛋白质含量适中，形成的面筋网络可以保持发酵产生的二氧化碳气体，使包子松软且有一定形状。酵母：5 - 8克干酵母。

天热了,更适合发面,2种素包子做法,松软好吃,菜都省了

豆腐水分较多，做馅时要提前沥出水分，若时间紧张，可用纱布挤出水分。茄子辣椒馅包子食材准备面团：普通面粉500克、酵母粉5克。馅料：圆茄子1个、尖椒2个、葱适量、姜适量。制作步骤和面：将酵母粉放入碗中，倒入不超过40度的清水，搅拌均匀后静置10分钟。

蒸包子：提前把水烧开，水开后上锅大火蒸十分钟。时间到后关火再焖三分钟即可出锅。按照以上步骤操作，即可制作出香喷喷的韭菜豆腐素包子，个个雪白松软，韭菜鲜美，煎过的豆腐有嚼劲，粉条Q弹，非常好吃。而且不用提前发面，做法简单多了。

用温水和面，注意面不要过硬，稍微软一些口感更佳。面和好后，用保鲜膜或塑料袋包裹，进行发酵。发酵时间根据天气情况调整，天气热时约3小时，天气冷时约5-6小时，具体以面发酵至原来的2倍大为准。准备馅料在发面期间，将包菜等蔬菜洗净切碎，放入搅拌容器中备用。

康利思包子1）剁五花肉，碎末，加适量葱末，姜末，生抽，料酒，蒜末，盐，香油拌匀；料酒泡干贝30分钟，放在碗内上锅蒸软，剁碎拌匀馅料 康利思包子2）新鲜长豆角洗净，勿切断整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。

揉光面团：揉面时要注意将面团中的气泡全部排出，使面团变得光滑。揉光面团可以帮助包子蒸熟后更加松软。包子的制作方法 梅干菜肉包 准备馅料：将五花肉切成细丁，葱姜切末，蒜苗切碎。将梅菜干提前两小时浸泡，洗净后切碎。

包子的做法：发面：将酵母用温开水化开，分两次倒入面粉内，加牛奶和成团，放在电饭锅的保温档上进行发酵。待面发至1倍大的时候，取出，放在通风的地方继续发酵。经过一夜，第二天早上，面已发至2倍大小。和馅：将材料剁碎，小白菜很新鲜不用捏出水，洋葱和姜要稍微碎点。

粉丝包的做法

1、馅料准备粉丝处理 取200克龙口粉丝或红薯粉丝，用温水（40℃左右）泡软至可弯曲但不断裂，捞出沥干水分后切碎备用。若追求蒜蓉风味，可提前将部分蒜末（约2瓣）与粉丝混合，淋少许热油激发香气。肉末炒制 猪肉末300克（建议3肥7瘦），加1勺料酒、少许白胡椒粉抓匀去腥。

2、处理粉丝：干粉丝用温水泡软（约15分钟），沥干后剪成2-3cm小段，加1小勺老抽拌匀上色。 炒馅料：热锅冷油，爆香姜蒜末，加入猪肉末炒至变色（若用素馅，跳过此步）。依次加入香菇丁、豆腐干丁炒香，再放入粉丝翻炒均匀。

3、处理粉丝：将泡软的粉丝放入开水中煮 1 分钟左右，捞出沥干水分切成 2 - 3 厘米的段，拌入调好的肉馅中。包制：在发酵好的面团上撒少许面粉，揉进面团给面团排排气，发酵好的面团手感疏松柔软。等分成 30g 左右的剂子，案板上撒些面粉防粘连，将剂子擀成中间略厚，周边薄的圆包子皮。

4、处理食材：粉丝用温水泡软，剪成小段；五花肉切丁；蒜、姜剁碎；香葱切末。炒制馅料：锅中热油，放入蒜姜碎爆香，加入五花肉丁翻炒至变色。依次加入生抽、老抽、蚝油、甜面酱、花椒粉、十三香、鸡精、盐，翻炒均匀。加入粉丝段，快速翻炒至入味，最后撒入香葱末拌匀，盛出放凉备用。

自制发面包子最省时间做法

1、自制发面包子最省时间的做法是温水发面，二次发面时同步准备馅料和烧水，包好后上笼蒸15分钟即可。 具体步骤如下：第一步：温水发面用35℃左右温水将酵母融化，倒入面粉中搅拌成絮状后揉成光滑面团。温水能激活酵母活性，使面团发酵速度比冷水快约30%。揉面时可用筷子边加水边搅拌，避免粘手。

2、蒸制：将包好的包子放入蒸锅中，蒸制20分钟即可。注意：为了节省时间，可以在和面时加入适量的酵母粉，并放置在温暖处加速发酵。同时，馅料可以提前准备好，以便在面团发酵完毕后立即包制。蒸制时间根据包子大小和个人口感可适当调整，但一般20分钟左右即可熟透。

3、发酵：将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵30分钟，直到体积膨胀至原来的两倍大。 排气和切割：取出面团，放在案板上揉压排气。然后切割成大小均匀的面剂子，每个面剂子的大小取决于你想要的包子大小。

4、蒸制包子锅中加水烧开，放入包子，大火蒸20分钟即可。好吃小技巧澄粉面团：自制澄粉吸水性强，可提升包子皮软度，同时健康卫生。发酵控制：面团发酵至2倍大即可，避免过度发酵导致酸味。馅料腌制：冷藏腌制30分钟，使馅料更入味。醒发关键：包好的包子需醒发20分钟，蒸制后更蓬松。