糖醋带鱼的做法 最正宗的做法视频，糖醋带鱼的简单家常做法

糖醋带鱼超简单的家常

1、把带鱼两面都煎至焦黄后，控油盛出，锅内留少许底油，淋入调料汁，下入葱段和姜片，再下入煎好的带鱼，全部下锅后，小火慢煨两分钟，让带鱼吸收锅内汤汁。汤汁烧浓后撒入一把葱花点缀一下就可以了。一道糖醋带鱼，不用油炸同样外焦里软酸甜开味，希望您能够喜欢。

2、醋 35克葱 5克姜 5克八角 1个白糖 35克黄酒 10克水 100克带鱼：选择冰鲜带鱼，鳞白亮、肉质紧实且整体结实者为佳。处理带鱼用钢丝球去除带鱼鳞和鳍，剪去头部，掏出内脏并冲洗干净，切成均匀的段。切段后撒少量生粉抓匀，使表面裹上一层薄粉，炸制时更焦脆且不易粘锅。

3、【步骤一】：把带鱼的头尾去掉，把内脏清理干净，尤其是肚子里的黑膜要处理干净。同时把带鱼表面的白色物质（鱼鳞）用刀刮掉，然后多冲洗几遍，把水控干。黑膜和鱼鳞是带鱼腥味的来源，很多人做的糖醋带鱼有腥味就是这个原因。【步骤二】：然后将带鱼切成3-4厘米左右的小段，放入盘子子中。

【步骤一】：把带鱼的头尾去掉，把内脏清理干净，尤其是肚子里的黑膜要处理干净。同时把带鱼表面的白色物质（鱼鳞）用刀刮掉，然后多冲洗几遍，把水控干。黑膜和鱼鳞是带鱼腥味的来源，很多人做的糖醋带鱼有腥味就是这个原因。【步骤二】：然后将带鱼切成3-4厘米左右的小段，放入盘子子中。

带鱼洗净后倒入碗中，加入盐、姜丝、葱丝和鸡蛋液，搅拌均匀。倒入适量面粉，拌匀后腌制10-15分钟，使带鱼表面裹上一层薄粉。炸制带鱼锅中倒入足量油，烧至六成热（约160℃），放入腌制好的带鱼。中小火炸至两面金黄，捞出沥油备用。

糖醋带鱼的做法如下：准备食材带鱼几条、葱适量、姜几片、八角1个、干红辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香醋适量、白糖适量、盐适量、白胡椒粉适量、玉米淀粉适量、玉米油适量。处理带鱼将冷冻带鱼洗净，去除内脏，用钢丝球擦去鱼皮外表的银色物质。去头去尾后切段，沥干水分。

煎鱼与爆香锅中油温升至八成热（约180℃），放入带鱼段，用大火煎至两面焦黄，捞出备用。锅中留少许底油，加入葱段、姜片、八角爆香，随后倒入黄酒、酱油、醋，快速翻炒出香气。炖煮收汁向锅中加入清水、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀后烧开。放入煎好的带鱼段，码放均匀，确保每片带鱼被汤汁淹没。

煎制带鱼腌好的带鱼用厨房纸巾吸干水分，表面薄薄裹一层面粉，抖掉多余干粉。锅中加少量油，中火将带鱼煎至两面金黄，捞出备用。炒香调料锅中留底油，放入红剁椒炒出红油，再加入葱姜蒜爆香。炖煮入味加入煎好的带鱼段，倒入调好的糖醋汁，若汤汁不足可补少量水。

焖烧带鱼将煎好的带鱼段放入锅中，确保汤汁浸没带鱼段。盖上锅盖，焖烧约10分钟，使带鱼充分吸收汤汁的味道。收汁装盘焖烧完成后，开大火将汤汁收浓。待汤汁浓稠后，即可将糖醋带鱼盛入盘中享用。

糖醋带鱼的家常做法如下：食材选择与预处理：购买带鱼时需注意避免选择表皮发黄的个体，此类带鱼易腐败变质。将带鱼去内脏后洗净，切成6厘米长的均匀鱼段。腌制去腥：在鱼段表面均匀撒姜丝，淋入料酒覆盖全鱼，腌制20分钟以去除腥味。

家常糖醋带鱼的做法如下：食材准备带鱼60克（参考信息中20克与40克可能为分次记录，合并为常用量），需确保带鱼新鲜无异味。处理带鱼将带鱼切段洗净，用盐和料酒腌渍15分钟，去除腥味并增加底味。煎制带鱼锅内放适量油，油温八成热时下带鱼段，中火煎至两面金黄。