糖醋带鱼超简单的家常
1、把带鱼两面都煎至焦黄后,控油盛出,锅内留少许底油,淋入调料汁,下入葱段和姜片,再下入煎好的带鱼,全部下锅后,小火慢煨两分钟,让带鱼吸收锅内汤汁。 汤汁烧浓后撒入一把葱花点缀一下就可以了。 一道糖醋带鱼,不用油炸同样外焦里软酸甜开味,希望您能够喜欢。
2、醋 35克 葱 5克 姜 5克 八角 1个 白糖 35克 黄酒 10克 水 100克 带鱼:选择冰鲜带鱼,鳞白亮、肉质紧实且整体结实者为佳。处理带鱼用钢丝球去除带鱼鳞和鳍,剪去头部,掏出内脏并冲洗干净,切成均匀的段。切段后撒少量生粉抓匀,使表面裹上一层薄粉,炸制时更焦脆且不易粘锅。
3、【步骤一】:把带鱼的头尾去掉,把内脏清理干净,尤其是肚子里的黑膜要处理干净。同时把带鱼表面的白色物质(鱼鳞)用刀刮掉,然后多冲洗几遍,把水控干。黑膜和鱼鳞是带鱼腥味的来源,很多人做的糖醋带鱼有腥味就是这个原因。【步骤二】:然后将带鱼切成3-4厘米左右的小段,放入盘子子中。
糖醋带鱼怎么做?
【步骤一】:把带鱼的头尾去掉,把内脏清理干净,尤其是肚子里的黑膜要处理干净。同时把带鱼表面的白色物质(鱼鳞)用刀刮掉,然后多冲洗几遍,把水控干。黑膜和鱼鳞是带鱼腥味的来源,很多人做的糖醋带鱼有腥味就是这个原因。 【步骤二】:然后将带鱼切成3-4厘米左右的小段,放入盘子子中。
带鱼洗净后倒入碗中,加入盐、姜丝、葱丝和鸡蛋液,搅拌均匀。倒入适量面粉,拌匀后腌制10-15分钟,使带鱼表面裹上一层薄粉。炸制带鱼 锅中倒入足量油,烧至六成热(约160℃),放入腌制好的带鱼。中小火炸至两面金黄,捞出沥油备用。
糖醋带鱼的做法如下:准备食材带鱼几条、葱适量、姜几片、八角1个、干红辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香醋适量、白糖适量、盐适量、白胡椒粉适量、玉米淀粉适量、玉米油适量。处理带鱼将冷冻带鱼洗净,去除内脏,用钢丝球擦去鱼皮外表的银色物质。去头去尾后切段,沥干水分。
糖醋带鱼的家常做法
煎鱼与爆香锅中油温升至八成热(约180℃),放入带鱼段,用大火煎至两面焦黄,捞出备用。锅中留少许底油,加入葱段、姜片、八角爆香,随后倒入黄酒、酱油、醋,快速翻炒出香气。炖煮收汁向锅中加入清水、盐、白糖、胡椒粉,搅拌均匀后烧开。放入煎好的带鱼段,码放均匀,确保每片带鱼被汤汁淹没。
煎制带鱼 腌好的带鱼用厨房纸巾吸干水分,表面薄薄裹一层面粉,抖掉多余干粉。锅中加少量油,中火将带鱼煎至两面金黄,捞出备用。炒香调料 锅中留底油,放入红剁椒炒出红油,再加入葱姜蒜爆香。炖煮入味 加入煎好的带鱼段,倒入调好的糖醋汁,若汤汁不足可补少量水。
焖烧带鱼 将煎好的带鱼段放入锅中,确保汤汁浸没带鱼段。盖上锅盖,焖烧约10分钟,使带鱼充分吸收汤汁的味道。收汁装盘 焖烧完成后,开大火将汤汁收浓。待汤汁浓稠后,即可将糖醋带鱼盛入盘中享用。
糖醋带鱼的家常做法如下:食材选择与预处理:购买带鱼时需注意避免选择表皮发黄的个体,此类带鱼易腐败变质。将带鱼去内脏后洗净,切成6厘米长的均匀鱼段。腌制去腥:在鱼段表面均匀撒姜丝,淋入料酒覆盖全鱼,腌制20分钟以去除腥味。
家常糖醋带鱼的做法如下:食材准备带鱼60克(参考信息中20克与40克可能为分次记录,合并为常用量),需确保带鱼新鲜无异味。处理带鱼将带鱼切段洗净,用盐和料酒腌渍15分钟,去除腥味并增加底味。煎制带鱼锅内放适量油,油温八成热时下带鱼段,中火煎至两面金黄。







还没有评论,来说两句吧...