如何在家自己制作香煎牛排
牛排用厨房纸巾吸干表面的水分。 洒盐,黑胡椒,正反都要涂抹均匀,盖上保鲜膜腌渍二十分钟到三十分钟。 蒜切块。 锅中倒入橄榄油。 下牛排,别急着翻面,等血水出来。 下蒜瓣,用夹子翻面。 关火后下入黄油。 准备一颗柠檬。 在锅里擦些柠檬碎。 开火,下入红酒,下入生粉,搅拌均匀。
煎牛排的正确做法包括:将牛排放到室温,撒盐和胡椒粉腌制,加入黄油和蒜瓣煎香,煎至表面略带焦黄后翻面继续煎,达到所需熟度即可出锅。
第一阶段(焦化外壳):牛排放入后不要移动,中大火每面煎5-2分钟(时间根据厚度调整),直到形成深褐色硬壳。技巧:用夹子轻压牛排确保均匀接触锅底,但不要频繁翻面。 第二阶段(加入香草黄油):转小火,加入黄油、大蒜和香草,黄油融化后用勺淋在牛排表面约30秒,增加风味。
步骤:回温与调味:牛排从冰箱取出后,放在室温下30分钟,让中心温度接近室温。用厨房纸吸干表面血水,两面均匀撒盐和黑胡椒(盐可稍多,煎制时会脱落)。热锅:用厚底平底锅(铸铁锅最佳),中大火烧至冒烟(约2-3分钟),倒入少量油(薄薄一层)。煎制:放入牛排,听到“滋滋”声说明温度足够。
在家怎样煎牛排?要好吃哦。 教你几招做牛排 方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行); 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。
制作香煎牛排的步骤如下:准备主要食材 牛排(适量,建议选择厚度2-3厘米的西冷或肋眼)盐、黑胡椒、糖(少量用于腌制)食用油(橄榄油或黄油更佳)注:参考信息中提到的手指饼干、奶油等食材为慕斯制作材料,与香煎牛排无关,无需使用。腌制牛排 将牛排表面水分用厨房纸吸干。
假期自己在家做美味的黑椒杏鲍菇牛肉
1、准备食材牛肉280g、杏鲍菇200g、黑胡椒100g(建议使用现磨黑胡椒提升风味),另需洋葱、大蒜、生粉、橄榄油、生抽、黑椒酱、盐适量。处理食材牛肉洗净擦干水分,切成均匀小块,加入盐、生粉和橄榄油抓匀,腌制20分钟。洋葱切丁,大蒜去皮切片,杏鲍菇切成与牛肉粒大小相近的小块。
2、炒牛肉:锅中加入适量植物油,油热后放入腌制好的牛肉粒,快速翻炒至变色,炒至表面焦黄后盛出备用。炒杏鲍菇:锅中留底油,加入姜蒜末爆香,然后加入杏鲍菇粒,翻炒至表面微焦。混合炒制:将炒好的牛肉粒重新倒入锅中与杏鲍菇一起翻炒,加入黑胡椒碎,根据口味调整盐的用量,继续翻炒均匀。
3、将牛肉丁放入碗中,加入料酒、生抽、黑胡椒、木糖醇、淀粉,用手抓匀。抓匀后放入冰箱冷藏腌制15分钟,使牛肉充分吸收调料,更加入味。处理杏鲍菇将杏鲍菇洗净,取下顶部黑头,切成大小适中的块状。杏鲍菇块不宜过小,因为在煎炸过程中体积会减小。
如何在家自制牛排?
1、给家人和孩子们特别调制的原切牛排,牛排还是得自己腌制才更放心!外面买的合成肉不放心给孩子们吃,而且没有自己做的新鲜!在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排,快跟我一起动起来。
2、做法:1土豆去皮切块,煎至表面金黄2牛排解冻,切长条煎至表面变色,倒入土豆条放入两勺黑椒酱翻炒均匀出锅撒适量欧芹碎即可。
3、加红酒:其实中国在腌肉的时候也喜欢加入料酒,但是要保持牛排的独特西方风味不能添加料酒,但是可以用红酒来代替,既可以减少肉的腥味,也能用酒香增加牛肉的味道。注意要用锤子牛排拍散,这样拍会让牛肉里面的组织断裂,从而更容易入味,加入红酒腌制30分钟就可以下锅了。
4、步骤:牛里脊或外脊,洗净,切成1厘米厚两片。用刀尖挑断筋膜。用刀背轻敲两遍,拍松组织才会软嫩。放入盆子,加入水20克,料酒10克。戴上手套,给牛排做按摩吧!让牛排把水和料酒都吃进去。加入酱油和盐,继续揉匀。加入研磨的黑胡椒,再次揉匀。
5、在家腌制牛排,可以采取以下几种方式:方式一:所需材料:鲜生抽、姜片、圆葱、黑胡椒粉、红葡萄酒。步骤:将这些调料放在一起调匀,然后均匀涂抹在牛排表面,并用劲按摩,使牛排两面都粘满调料。腌制40分钟左右即可入味,腌制时间越长味道越好。







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