牛排自己在家怎么做，牛排自己做怎么做

如何在家自己制作香煎牛排

牛排用厨房纸巾吸干表面的水分。洒盐，黑胡椒，正反都要涂抹均匀，盖上保鲜膜腌渍二十分钟到三十分钟。蒜切块。锅中倒入橄榄油。下牛排，别急着翻面，等血水出来。下蒜瓣，用夹子翻面。关火后下入黄油。准备一颗柠檬。在锅里擦些柠檬碎。开火，下入红酒，下入生粉，搅拌均匀。

煎牛排的正确做法包括：将牛排放到室温，撒盐和胡椒粉腌制，加入黄油和蒜瓣煎香，煎至表面略带焦黄后翻面继续煎，达到所需熟度即可出锅。

第一阶段（焦化外壳）：牛排放入后不要移动，中大火每面煎5-2分钟（时间根据厚度调整），直到形成深褐色硬壳。技巧：用夹子轻压牛排确保均匀接触锅底，但不要频繁翻面。第二阶段（加入香草黄油）：转小火，加入黄油、大蒜和香草，黄油融化后用勺淋在牛排表面约30秒，增加风味。

步骤：回温与调味：牛排从冰箱取出后，放在室温下30分钟，让中心温度接近室温。用厨房纸吸干表面血水，两面均匀撒盐和黑胡椒（盐可稍多，煎制时会脱落）。热锅：用厚底平底锅（铸铁锅最佳），中大火烧至冒烟（约2-3分钟），倒入少量油（薄薄一层）。煎制：放入牛排，听到“滋滋”声说明温度足够。

在家怎样煎牛排？要好吃哦。教你几招做牛排方法一：第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。

制作香煎牛排的步骤如下：准备主要食材牛排（适量，建议选择厚度2-3厘米的西冷或肋眼）盐、黑胡椒、糖（少量用于腌制）食用油（橄榄油或黄油更佳）注：参考信息中提到的手指饼干、奶油等食材为慕斯制作材料，与香煎牛排无关，无需使用。腌制牛排将牛排表面水分用厨房纸吸干。

1、准备食材牛肉280g、杏鲍菇200g、黑胡椒100g（建议使用现磨黑胡椒提升风味），另需洋葱、大蒜、生粉、橄榄油、生抽、黑椒酱、盐适量。处理食材牛肉洗净擦干水分，切成均匀小块，加入盐、生粉和橄榄油抓匀，腌制20分钟。洋葱切丁，大蒜去皮切片，杏鲍菇切成与牛肉粒大小相近的小块。

2、炒牛肉：锅中加入适量植物油，油热后放入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至变色，炒至表面焦黄后盛出备用。炒杏鲍菇：锅中留底油，加入姜蒜末爆香，然后加入杏鲍菇粒，翻炒至表面微焦。混合炒制：将炒好的牛肉粒重新倒入锅中与杏鲍菇一起翻炒，加入黑胡椒碎，根据口味调整盐的用量，继续翻炒均匀。

3、将牛肉丁放入碗中，加入料酒、生抽、黑胡椒、木糖醇、淀粉，用手抓匀。抓匀后放入冰箱冷藏腌制15分钟，使牛肉充分吸收调料，更加入味。处理杏鲍菇将杏鲍菇洗净，取下顶部黑头，切成大小适中的块状。杏鲍菇块不宜过小，因为在煎炸过程中体积会减小。

1、给家人和孩子们特别调制的原切牛排，牛排还是得自己腌制才更放心！外面买的合成肉不放心给孩子们吃，而且没有自己做的新鲜！在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排，快跟我一起动起来。

2、做法：1土豆去皮切块，煎至表面金黄2牛排解冻，切长条煎至表面变色，倒入土豆条放入两勺黑椒酱翻炒均匀出锅撒适量欧芹碎即可。

3、加红酒：其实中国在腌肉的时候也喜欢加入料酒，但是要保持牛排的独特西方风味不能添加料酒，但是可以用红酒来代替，既可以减少肉的腥味，也能用酒香增加牛肉的味道。注意要用锤子牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味，加入红酒腌制30分钟就可以下锅了。

4、步骤：牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片。用刀尖挑断筋膜。用刀背轻敲两遍，拍松组织才会软嫩。放入盆子，加入水20克，料酒10克。戴上手套，给牛排做按摩吧！让牛排把水和料酒都吃进去。加入酱油和盐，继续揉匀。加入研磨的黑胡椒，再次揉匀。

5、在家腌制牛排，可以采取以下几种方式：方式一：所需材料：鲜生抽、姜片、圆葱、黑胡椒粉、红葡萄酒。步骤：将这些调料放在一起调匀，然后均匀涂抹在牛排表面，并用劲按摩，使牛排两面都粘满调料。腌制40分钟左右即可入味，腌制时间越长味道越好。