红烧大虾最正宗的做法视频，红烧大虾最正宗的做法

红烧大虾的做法最正宗的做法

红烧大虾（明虾）的做法如下：食材 明虾 500克蒜泥 2瓣植物油 适量盐 少许料酒 适量醋 适量糖 适量姜 适量大葱 一小段步骤 前期准备：明虾去头去虾线开背后用料酒腌制片刻，葱姜蒜洗净切好备用。爆香姜蒜：热锅下油，油热后放入切好的姜蒜，爆香出味。翻炒明虾：将腌制好的明虾加入锅中，快速翻炒，使虾均匀受热。

做法：虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。葱姜蒜切好。取一小碗，调入所有调味料和清水搅拌均匀备用。锅里倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜煸香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖5分钟。大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。

红烧大虾最正宗的做法如下：所需材料：- 大虾1000克- 白糖75克- 鸡汤150克- 醋5克- 酱油5克- 精盐0.5克- 味精1克- 绍酒15克- 葱2克- 姜5克- 熟猪油50克（用于炸虾和炒菜）制作步骤：准备大虾：将大虾头部的沙包去掉，这是为了去除虾头中的脏物和异味。

开盖大火翻炒均匀，收汁，下把葱叶翻炒出锅。香喷喷的红烧大虾就完成啦（注意下虾翻炒全过程控制在10分钟左右，太久会老）。

红烧大虾的做法一 主料：青虾 辅料：油、辣椒油、蒜、盐、葱、姜 虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。将生抽，黑胡椒粉，料酒，水，糖，淀粉调成红烧汁，备用。锅里热油，放葱姜爆香。

红烧大虾怎么烧的

红烧大虾 用水将虾洗干净，去除掉虾线。在洗干净的锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，倒入虾，翻炒抱下变成红色，加入生抽，胡椒粉，水等。用锅盖将锅盖上。焖2到3分钟左右，用大火将虾翻炒1到2分钟左右，根据自己口味的喜好，加入适量的盐。

大虾处理：购买回来的新鲜大虾需先清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。腌制虾：将准备好的大虾放入碗中，加入适量的料酒、盐，拌匀后腌制10-15分钟，使虾肉入味。

准备材料：大虾14只，油适量，姜片适量，葱段适量，料酒1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，白糖（可用木糖醇替代）1汤匙，番茄沙司2汤匙。 处理虾：剪开虾背，从虾头剪到虾尾，以便入味。同时挑出虾肠，清洗干净，控干水分备用。

红烧大虾正宗做法

准备材料：将大虾去头去壳，保留尾部，去掉虾线，清洗干净后沥干水分。姜切片，葱切段备用。热锅凉油：在锅中倒入足够的油，油温热至七成热时，放入大虾，快速翻炒至虾身变色，表面微微卷曲，捞出备用。爆香调料：倒出多余的油，只留少量底油在锅中，放入姜片、葱段、花椒和八角，炒出香味。

红烧大虾 用水将虾洗干净，去除掉虾线。在洗干净的锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，倒入虾，翻炒抱下变成红色，加入生抽，胡椒粉，水等。用锅盖将锅盖上。焖2到3分钟左右，用大火将虾翻炒1到2分钟左右，根据自己口味的喜好，加入适量的盐。

准备材料：将大虾洗净，去头去壳留尾，背部开一刀去除虾线。姜、蒜切片，葱切段备用。虾处理：在处理好的大虾中加入少许盐和料酒腌制10分钟左右，去腥增香。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的大虾，快速翻炒至虾身变色，捞出备用。

红烧大虾最正宗的做法如下：材料准备： 大虾1000克 白糖75克 鸡汤150克 醋5克 酱油5克 精盐0.5克 味精1克 绍酒15克 葱2克 姜5克 熟猪油50克 制作步骤：处理大虾：去掉大虾头部的沙包，这是大虾头部的一个黑色部分，含有虾的胃等内脏，需要去除以保证口感和卫生。

最简单的大虾做法是怎样的?能让大虾鲜香入味吗?

1、制作食材：大虾500克，生姜两片，小葱一颗，食盐适量，胡椒粉一勺，料酒一勺，鸡蛋一个，淀粉100克，面包糠适量，食用油适量 制作步骤 黄金虾仁，吃起来口感非常酥脆，里面非常鲜嫩，而且味道焦香又解馋。

2、煎虾定型 热锅冷油（油量稍多），大火将虾两面煎至金黄，虾壳微脆时盛出。 关键点：煎时用锅铲轻压虾头，逼出虾油增香。炒制底味 留底油，爆香姜片、蒜末、葱段至微焦，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。 倒入煎好的虾，沿锅边淋料酒激香，快速翻炒。

3、将干辣椒、花椒放入小热油锅炒香，包装备用。将大蒜和洋葱用中火翻炒，加入虾翻炒至半熟。加入米酒、盐、鸡粉、胡椒粉、糖，翻炒至虾熟入味。太干了，炒不动，但是加有一点水，盘子里撒上白芝麻，又辣又咸的椒虾很好吃。椒盐虾 【成分】：虾、盐和胡椒粉、大蒜和洋葱 虾洗净，从后面切去肠子。

4、蒜蓉粉丝蒸虾：15分钟宴客级料理粉丝垫底吸收鲜汁，虾肉蒸制保留原味。核心步骤：虾开背去线，泡软的粉丝铺盘，蒜蓉混合酱油、料酒制成酱料，均匀淋在虾背，蒸8分钟。关键点在于蒜蓉需泼热油激发香气，蒸制时间不宜过长以免肉质变老。此做法省时且摆盘精致，适合需要快速出菜的场合。

山东红烧大虾怎样做味道正宗?

红烧入味：转中小火，盖上锅盖，让大虾在调料汁中慢炖，使其充分吸收调味料的味道。期间可以翻动几次，让虾均匀受热。收汁上色：待汤汁浓缩，虾肉充分吸收调味料后，加入适量的盐和鸡精调味，然后加入水淀粉勾芡，使汤汁粘稠，裹在虾身上，增加光泽。出锅装盘：待汤汁收紧，虾身呈现出诱人的红色，即可出锅装盘。

红烧入味：加入足够的清水，水量要没过大虾，大火烧开后转小火慢炖，期间可以根据个人口味加入适量的白糖和盐，调整甜咸平衡。收汁上色：待汤汁浓缩，虾肉充分吸收调味料的味道后，转大火收汁，使汤汁粘稠，虾身表面光亮，颜色红亮。

控制火候：红烧大虾在烹饪过程中需要控制好火候，先用大火快速翻炒，使虾壳迅速上色，再用小火慢炖，使虾肉充分吸收调味料的味道。糖色制作：红烧大虾的红润色泽来自于糖色的制作。在锅中放入少量油，加入适量的糖，用小火慢慢加热至糖融化并开始变色，然后迅速加入热水或高汤，制成糖色水备用。

将鲜大虾清洗干净，剪去虾须，挑去虾线；切一些葱段和姜片，再准备好花椒、料酒、生抽、白糖等调味料。锅内烧油，油热后放入葱段、姜片和花椒爆香，然后倒入大虾翻炒，炒至大虾蜷曲变色，依次加入料酒、生抽和白糖，再翻炒片刻，注入适量清水，加入少许食盐，盖上锅盖开始烧制。

红烧大虾：将炒好的大虾倒入红烧汁中，加入鸡精或味精调味，翻炒均匀，让虾充分吸收汁水的味道。勾芡：待虾肉熟透，汤汁浓稠后，加入事先调好的水淀粉，快速翻炒使汁水更加浓稠，均匀裹在虾身上。出锅装盘：最后调整味道，确保甜咸适中，将红烧大虾装盘，撒上葱花点缀即可。

正宗红烧大虾是一道色香味俱全的中式经典菜肴，其特点是色泽红亮、味道鲜美，口感丰富。

红烧大虾的家常做法

1、红烧大虾的家常做法如下：食材准备主料：鲜虾1斤 调料：油15克、料酒1/2勺、生抽1勺、蚝油1/2勺、糖2克 辅料：姜2片、蒜2瓣、辣椒1个、葱1根 处理虾用剪刀沿虾背剪开，挑出虾线，剪掉头部尖刺和虾须，清洗干净后沥干水分。切配辅料姜、蒜切末，辣椒切段，葱切葱花备用。

2、红烧大虾的做法图解 锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟 步骤4 红烧大虾的家常做法 大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。

3、用清水洗净。葱、姜切成片。炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火（火靠）5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

4、家常红烧大虾的简单做法如下：食材准备 主料：海虾500克。选择新鲜的海虾是制作红烧大虾的关键，以确保虾肉的鲜嫩和口感的弹滑。辅料：葱花、姜片适量，用于提香去腥；香菜叶少许，用于点缀增色。调料：食用油、番茄酱、白糖、盐、一品鲜酱油。这些调料共同构成了红烧大虾的酸甜咸鲜口味。