一个不懂葡萄酒的人如何挑选法国红酒?
看正背酒标:进口红酒正面有进口国文字正标,背面贴中文背标。红酒搭配:法国人吃肉类和重口味食物喜欢搭配红葡萄酒,白葡萄酒则和海鲜及清淡食物搭配,夏天冰镇白葡萄酒更惬意。
看酒标:酒标是红酒的“身份证”,上面会标明酒庄名称、酒的名字、等级、产区、葡萄采摘年份、净含量和酒精含量等关键信息。和生产相关的信息:如产区、产商等。根据产酒国可辨别红酒属于旧世界还是新世界。旧世界红酒还要看其所属等级高低,如法国红酒的最高级别是法定产区葡萄酒(AOC)。
关注酒的等级 了解等级划分:初学者在挑选红酒时,首先要关注的是红酒的等级。不同国家对红酒有不同的等级划分,如法国将红酒分为法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒和一般餐酒四个等级。等级越高的红酒,通常品质越好,但价格也相对较高。
干型:含糖量在4克以下,几乎没有甜味,适合喜欢酸涩口感的人。半干型:含糖量在4-12克之间,入口微微甜,但不明显。半甜型:含糖量在12-49克之间,入口甘甜。甜型:含糖量50克以上,甜中带酸,甜味较明显,适合喜欢甜食的人。
查看红酒配料表 核心要点:选择配料表简单的红酒,避免有过多添加剂的产品。详细阐述:市面上有些红酒是勾兑出来的,含有多种添加剂。在挑选时,应仔细查看配料表,确保红酒的主要成分只有葡萄汁和二氧化硫(用于延长保质期和稳定酒体)。如果配料表中出现其他添加剂,如色素、香精等,则应谨慎选择。
比如了解不同产区的葡萄酒特点,法国波尔多产区的葡萄酒通常具有浓郁的果香和单宁,适合搭配红肉;勃艮第产区的葡萄酒则口感更加细腻,适合搭配家禽和奶酪。多多品尝鉴别:通过品尝不同的葡萄酒,积累经验,提高对葡萄酒品质的鉴别能力。可以参加一些葡萄酒品鉴活动,或者与朋友一起分享品尝,交流感受。
新手如何挑选红酒,学会不如坑
查看红酒配料表 核心要点:选择配料表简单的红酒,避免有过多添加剂的产品。详细阐述:市面上有些红酒是勾兑出来的,含有多种添加剂。在挑选时,应仔细查看配料表,确保红酒的主要成分只有葡萄汁和二氧化硫(用于延长保质期和稳定酒体)。如果配料表中出现其他添加剂,如色素、香精等,则应谨慎选择。
甜口选:莫斯卡托、琼瑶浆 这些红酒口感甜美,适合喜欢甜味的消费者。怕酸选:梅洛、佳美 这些红酒酸度适中,口感柔和,适合不喜欢酸味的消费者。想进阶尝:西拉、黑皮诺 这些红酒风味浓郁,口感复杂,适合有一定品鉴经验的消费者。
中英文双语标签:正规进口的红酒必须同时拥有中英文双语标签,缺一不可。如果只有英文标签或中文标签缺失,应直接排除。产区信息:不要盲目迷信“AOC产区”,因为某些产区范围广泛,品质参差不齐。高价不一定能买到高品质的酒,可能只是“大区基础款”。
干型红酒:口感较为干涩,单宁感强,适合喜欢浓郁口感的人。半干型红酒:口感介于干型和甜型之间,较为平衡。甜型红酒:口感甜美,适合不喜欢干涩口感的人。查看配料表 配料纯净:优质的葡萄酒配料表里通常只有葡萄汁和二氧化硫(用于防腐)。如果配料表复杂,可能意味着酒品经过了较多的人工处理。
判断一瓶红酒价格,防止被坑,可通过查看酒标上的产区、葡萄品种、年份和等级信息来综合判断。具体如下:产区信息:出口中国的主要红酒产区包括波尔多、勃艮第、香槟、猎人谷等。其中,勃艮第产区的红酒均价最高,其次是波尔多。产地标注越具体,品质和价格通常越高。
如何挑选葡萄酒?
1、了解葡萄酒分类,明确选购方向按颜色分类:红葡萄酒(酒龄越长颜色越深,口感越醇厚)、白葡萄酒(颜色越浅口感越清爽)、桃红葡萄酒(介于红白之间,果香清新)。按甜度分类:干型(几乎无甜味)、半干型(微甜)、半甜型(明显甜味)、甜型(浓郁甜感),可根据对甜度的偏好选择。
2、看正背酒标:进口红酒正面有进口国文字正标,背面贴中文背标。红酒搭配:法国人吃肉类和重口味食物喜欢搭配红葡萄酒,白葡萄酒则和海鲜及清淡食物搭配,夏天冰镇白葡萄酒更惬意。
3、根据糖分类型选择适配场景酒标上的“干”“半干”“半甜”“甜”代表残糖量。干型葡萄酒(残糖≤4g/L)酸度低、单宁明显,适合搭配红肉、奶酪等重口味食物;半干/半甜型(残糖4-45g/L)口感圆润,果香突出,对新手更友好,可搭配辛辣菜肴或作为餐前酒。
4、“新世界”红酒(如澳大利亚、智利、西班牙、加州、南非、罗马尼亚):天气稳定,年份对品质影响较小,但好年份的红酒品质仍更优。观察酒液特征颜色:在阳光下或白色背景前观察,清澈有光泽为佳。紫红色:少于18个月,很年轻。樱红色:2—3年,适宜现喝。草莓红色:3—7年,开始老化,需尽快饮用。
5、挑选葡萄酒可以从以下几点入手:看饮用场合 红酒在喜宴、派对上都很受欢迎,但不同场所和环境所饮用的分量大有分别。假如是在派对上大量饮用的话,所选的红酒价钱可以便宜点。酒的种类 可以较普及,避免浪费。有较多女士的话,你再备点味道可人的白葡萄酒、香槟。







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