扇贝柱怎么做好吃又简单的做法，扇贝柱怎么做好吃又简单

扇贝柱10种最佳吃法

刺身（即生吃）。炸着吃。炒着吃。煎着吃。混着吃。

蒜蓉粉丝蒸扇贝柱做法：鲜贝柱洗净，垫上泡软的粉丝，铺蒜蓉酱（蒜末+蚝油+蒸鱼豉油+糖），蒸5分钟，撒葱花淋热油。亮点：粉丝吸饱鲜汁，蒜香浓郁。日式黄油煎扇贝柱做法：鲜贝柱用盐和黑胡椒腌10分钟，中火黄油煎至两面金黄，挤柠檬汁或淋照烧酱。

贝柱滑蛋材料准备：鲜贝柱、鸡蛋、盐、大葱。做法步骤：将鲜贝柱泡发后切碎备用；鸡蛋打入碗中加适量盐搅拌均匀；大葱切成葱花备用；热锅凉油，先下入葱花爆香再倒入鸡蛋液翻炒至半熟状态；加入鲜贝柱碎继续翻炒均匀直至鸡蛋完全凝固即可。

清蒸扇贝柱材料：鲜扇贝柱、姜片、葱段、料酒、生抽、香油。做法：扇贝柱洗净，沥干水分，摆放在盘中。放上姜片和葱段，淋少许料酒。蒸锅水烧开后，放入扇贝柱，大火蒸5-6分钟（时间不宜过长，以免变老）。取出后淋少许生抽和香油即可。特点：原汁原味，鲜嫩爽滑。

1、刺身（即生吃）。炸着吃。炒着吃。煎着吃。混着吃。

2、清蒸扇贝柱材料：鲜扇贝柱、姜片、葱段、料酒、生抽、香油。做法：扇贝柱洗净，沥干水分，摆放在盘中。放上姜片和葱段，淋少许料酒。蒸锅水烧开后，放入扇贝柱，大火蒸5-6分钟（时间不宜过长，以免变老）。取出后淋少许生抽和香油即可。特点：原汁原味，鲜嫩爽滑。

3、蒜蓉粉丝蒸扇贝柱做法：鲜贝柱洗净，垫上泡软的粉丝，铺蒜蓉酱（蒜末+蚝油+蒸鱼豉油+糖），蒸5分钟，撒葱花淋热油。亮点：粉丝吸饱鲜汁，蒜香浓郁。日式黄油煎扇贝柱做法：鲜贝柱用盐和黑胡椒腌10分钟，中火黄油煎至两面金黄，挤柠檬汁或淋照烧酱。

刺身（即生吃）。炸着吃。炒着吃。煎着吃。混着吃。

宝宝菜饭，扇贝柱肉末焖饭，一锅炖超便捷准备食材：青菜，小葱，扇贝柱，胡萝卜，猪肉沫，泡发干香菇。肉沫加酱油、淀粉、辅食油、姜片搅拌均匀腌制15分钟，锅中倒油爆香葱段，倒入肉沫翻炒至变色，倒入配菜炒出香味。

1、去皮后切滚刀块或厚片，浸泡在淡盐水中防止氧化变黑。其他：生姜切丝，香葱切葱花。炒香提味热锅加少许油，放入姜丝和扇贝柱丝小火煸炒1分钟，激发香味。倒入泡扇贝的水（约500毫升），大火烧开后转中小火煮5分钟，让汤底充分释放鲜味。

2、丝瓜干贝汤做法如下：准备食材长丝瓜 2 根干贝 1 把花生油少许细香葱少许精盐少许处理食材干贝处理：用凉水冲洗两遍，再用适量凉水浸泡 30 分钟，使其吸足水分，熟得更快。干贝上的黑色线是消化道，泡发后可揭掉。

3、做出家常菜系列之干贝丝瓜汤面，可参考以下步骤：食材准备丝瓜 1条干贝 3粒面条 2束蒜末 2汤匙姜末 1汤匙小辣椒 1条（可根据口味调整用量或省略）具体步骤处理干贝：将干贝清洗后浸泡1小时，把水沥干，再加入干净清水和3汤匙米酒蒸熟。爆香调料：平底锅中加入1汤匙油，先把蒜末、姜末爆香。

4、干贝用清水冲洗干净，浸泡至软（泡发后的水可留用，增加汤的鲜味）。丝瓜去皮，对半切开后斜切成薄片；蒜切片；姜切丝（可选）；葱切段（可选）。烹饪步骤爆香蒜片：锅中加1勺食用油，放入蒜片小火煸出香味。炒丝瓜：加入丝瓜片翻炒，至丝瓜开始变软（约2-3分钟）。

1、刺身（即生吃）。炸着吃。炒着吃。煎着吃。混着吃。

4、蒜蓉粉丝炒扇贝柱配料：新鲜扇贝柱、细粉丝（提前泡软）、蒜末、葱花、小米辣（可选）、蚝油、生抽、白糖少许。做法：热油爆香蒜末和小米辣，加入扇贝柱快速翻炒至微卷，放入粉丝和调料大火炒匀，撒葱花出锅。蒜香能激发扇贝的鲜味，粉丝吸饱汤汁后更入味。