适合做快餐的菜品，适合做快餐的食材

大学食堂做什么快餐好

1、麻辣烫：麻辣烫是很多学生都喜欢吃的快餐，不管在什么地方都受大众的喜爱。麻辣烫做起来其实挺方便的，只要提前把一些准备工作做好，比如相关的菜啊什么的，在卖的时候也非常快。而且麻辣烫有个优点，它的菜品很多，可以给学生提供更多选择。

2、台湾卤肉饭、咖喱鸡排饭、日式肥牛饭、鱼排饭、三杯鸡饭、乌冬面等美食，适合大学食堂快速出售，操作简便且不需要大厨技能，口味多样，能满足学生们的三餐需求。

3、大学食堂窗口可考虑以下项目：快餐类：自选快餐：日营业额高，但利润低、损耗大，需技术好的大厨，多由餐饮公司自营或关系户经营。大米套餐：营业额可观，但毛利低、耗损大、人工多，且需厨师。特色饭类：黄焖鸡米饭、炸鸡饭、卤肉饭等，竞争激烈，要比拼肉量、实惠程度和口味。

香菇青菜：香菇的鲜味与青菜的清新相得益彰，烹饪时间短，适合快餐。蕃茄炒蛋：色泽鲜艳，口感鲜美，制作简便，是快餐中的常见菜品。油焖竹笋：竹笋的脆嫩与油焖的香气相结合，制作相对简单，适合快餐。豆制品及蛋类家常豆腐：豆腐的软嫩与家常调料的搭配，制作快捷，适合快餐。

素菜推荐：酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、番茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素鸡、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空心菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆腐、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。

粉皮、凉粉、豆腐、豆腐皮、黄瓜、西红柿、萝卜、韭菜、大葱等食材是制作快餐的理想选择。这些食材不仅生熟皆宜，而且制作速度快，非常适合快餐店的需求。粉皮和凉粉具有快速烹饪的特点，可以直接食用或简单加热即可上桌。豆腐和豆腐皮富含蛋白质，口感滑嫩，可以搭配各种酱料或直接油炸，快速完成一道美味佳肴。

蔬菜类酸辣土豆丝：酸辣可口，制作迅速，是快餐中常见的蔬菜菜品。蒜泥紫角叶：清新爽口，蒜香浓郁，适合快餐的轻食需求。香菇青菜：香菇的鲜美与青菜的清脆相结合，营养丰富，制作简单。蕃茄炒蛋：色彩鲜艳，酸甜可口，是快餐中受欢迎的家常菜。

奶昔：丝滑香甜的奶昔，多种口味可选，为你带来甜蜜的享受。亲爱的美食爱好者，以上就是我们为您精心准备的快餐店菜谱大全。无论是开胃小食、肉香四溢的汉堡，还是滋味多样的三明治，清爽的卷饼，健康的沙拉，我们应有尽有，满足你的味蕾需求。让你在快餐店也能享受美食的盛宴，尽情享受每一口美味。

适合做快餐的菜品主要包括一些制作快捷、口味大众化的菜肴。以下是一些推荐的快餐菜品：素菜类酸辣土豆丝：制作简单快捷，酸辣口味广受欢迎，适合快餐消费。蒜泥紫角叶：蒜泥的香气与紫角叶的清脆相结合，制作迅速，适合快餐。香菇青菜：香菇的鲜味与青菜的清新相得益彰，烹饪时间短，适合快餐。

快餐店必备的菜品至少包括以下25道：水蒸蛋：细腻滑嫩，口感极佳。青椒牛柳：鲜嫩多汁，青椒与牛肉的完美搭配。鱼香肉丝：酸甜适中，微辣可口。油闷茄子：软糯入味，茄子爱好者的首选。糖醋排骨：外酥里嫩，酸甜可口。红烧狮子头：肥美多汁，肉质细腻。回锅肉：麻辣香鲜，下饭好菜。

经典主食类香浓咖喱饭咖喱酱料可提前熬制，搭配米饭快速出餐。建议搭配炸猪排或蔬菜，提升丰富度。稻庭乌冬面面条煮制时间短，配预调汤底和即食海苔、葱花，3分钟即可完成。京酱肉丝盖饭肉丝提前腌制，搭配甜面酱快炒，盖在米饭上，辅以豆腐皮或黄瓜丝解腻。

适合做快餐的菜品主要包括一些制作简便、口味大众化的菜肴。以下是一些推荐的快餐菜品：蔬菜类酸辣土豆丝：酸辣可口，制作迅速，是快餐中常见的蔬菜菜品。蒜泥紫角叶：清新爽口，蒜香浓郁，适合快餐的轻食需求。香菇青菜：香菇的鲜美与青菜的清脆相结合，营养丰富，制作简单。

西湖醋鱼（糖醋鱼）则是江南地区的一道特色菜品，酸甜可口，深受喜爱。炒大白菜则是北方人的家常菜，简单而美味。油焖青椒、青椒炒肉片等则是川菜中的经典之作，其鲜香麻辣令人回味无穷。炒大肠、椒盐肉片等则是另一些适合快餐店供应的菜品。鱼头炖豆腐则是一道营养丰富的汤品，适合家庭聚餐。

紫菜蛋花汤：紫菜富含营养，搭配鸡蛋制成汤品，口感鲜美。西红柿鸡蛋汤：西红柿酸甜可口，搭配鸡蛋制成汤品，营养丰富。酸辣汤：酸辣汤口感酸辣开胃，是快餐中常见的汤品之一。饮品茶水：提供绿茶、红茶等茶水，解腻提神。豆浆：豆浆富含植物蛋白，是快餐中的健康饮品。

自助盒饭快餐菜谱：蔬菜咖喱+炸猪排材料里脊，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋，面包糠做法将里脊切成大块，用盐和胡椒粉稍微腌制一下。按照粘面粉、鸡蛋、面包粉的顺序，将每块肉裹上面衣下油锅炸，炸倒金黄就可以了（我有点炸过头了）。炸猪排配上咖喱，简直是完美啊。

火锅自助（50-80元/人）：牛羊肉、蔬菜、饮料无限量。中式烤肉自助（60-90元/人）：肉类、海鲜、小吃齐全。大份量单品推荐选项：披萨：点12-14寸双拼（如榴莲+烤肉），搭配小食（鸡翅、薯条），人均30-50元。烤鱼/干锅：一条鱼配3-4个菜（豆皮、土豆、藕片），人均40-60元。