藕饼的做法，自制藕饼的做法

藕饼的烹调

1、香脆藕饼（夹心煎制法）食材准备 肉末用盐、油、酱油、料酒腌制15分钟；莲藕切薄片泡水防氧化；鸡蛋加干淀粉调成蛋液。成型与煎制 将肉末夹在两片藕片之间压紧成饼，裹蛋液后放入四成热油锅（约120℃）中煎至两面金黄。 关键点：莲藕可生食，只需确保肉馅熟透，煎制时间约3-4分钟/面。

2、凉拌藕片：提前准备食物，连藕，小米辣，大葱，先把连藕削皮，切成片加水里边泡洗一下，随后清理出去，再把青椒，小米辣，大葱剁碎，把水烧开，倒入切开的鸭胗，2分钟上下，时间段不可以长，捞出来放进凉水清洗二遍，如此口味较为脆。

3、莲藕的烹调方法很多，可以蒸、炒、炸、煎、煮、煲汤，也可以加工成糖片、蜜饯、果脯、罐头后作为菜肴、点心的配料。莲藕还可以跟其他食材搭配，发挥其洁白如雪、质地脆嫩、鲜香可口、滋补养生的特性，为菜品增加营养和花色。

4、主料：藕饼 工具：烧锅 详细步骤： 1：藕饼，八块钱一斤，我买了五块钱的。其实这个藕饼买回来就可以吃了，当零食吃也不错的。2：锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。3：倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。

5、主料：藕饼 做法： 藕饼，八块钱一斤，我买了五块钱的。其实这个藕饼买回来就可以吃了，当零食吃也不错的。 锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。 倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。

6、藕洗净切薄片。五花肉切薄片，拌入酱油、淀粉腌拌备用。青椒切片。热油锅将肉炒至7成熟，盛起。另起油锅爆香葱、青椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回锅炒熟。再加醋、盐调味即可。

藕饼的做法南京藕饼做法

藕饼 1 a、河藕洗净切片；b、肉糜加葱、姜、盐、六月鲜酱油、黄酒等拌匀；c、将拌好后的肉糜夹在两片藕片的中间。请点击输入图片描述 2 取适量面粉，加入鸡蛋、淀粉、葱花、盐（适量）用水调成糊状备用。

香脆藕饼（夹心煎制法）食材准备 肉末用盐、油、酱油、料酒腌制15分钟；莲藕切薄片泡水防氧化；鸡蛋加干淀粉调成蛋液。成型与煎制 将肉末夹在两片藕片之间压紧成饼，裹蛋液后放入四成热油锅（约120℃）中煎至两面金黄。 关键点：莲藕可生食，只需确保肉馅熟透，煎制时间约3-4分钟/面。

藕饼的简单做法：食材准备：莲藕 1 节 猪肉 200 克 生姜 2 片 淀粉 2 勺 生抽 1 勺 葱适量 香油少许 食盐适量 方法步骤：处理食材：莲藕削去皮后，清洗干净，剁成带有颗粒感的小碎丁。猪肉剁成细细的肉末，放入大碗中备用。调制馅料：葱姜分别处理干净后切成末，放入猪肉馅中。

美味藕饼的做法如下：食材：藕 适量葱花 适量胡萝卜 适量鸡蛋 适量面粉 适量鸡精 适量盐 适量方法/步骤：处理莲藕：将莲藕洗净去皮，切成细丝。若使用刮丝器操作更便捷。切好后用凉水过滤几次，随后浸泡约5分钟。处理胡萝卜：将胡萝卜洗净去皮，切成小丁备用。加入葱花：将切好的葱花加入处理后的食材中。

藕丸和藕饼的做法如下：食材准备莲藕 300克胡萝卜 200克蒜叶（或葱花）适量面粉 适量小红椒 适量盐、生抽、蚝油 适量食用油 适量制作步骤 食材处理莲藕：去皮洗净后切丝，再剁成藕渣。胡萝卜：去皮切丝后切成丁。配料：小红椒剁碎，蒜叶或葱花切末备用。

糯米藕饼的做法

塑形：双手沾水防粘，取适量馅料（约50克）揉成圆球，再压扁成1-2厘米厚的饼状。煎制：平底锅烧热，刷一层薄油，放入藕饼中小火煎制。待底部金黄后翻面，继续煎至两面酥脆、糯米透明（约5-8分钟/面）。蒸制替代法：若偏好软糯口感，可将藕饼放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟至糯米熟透，再煎至表面微焦。

糯米藕饼的做法如下：准备材料 主料：糯米300克，藕150克，猪肉50克。辅料：油适量，盐适量，香葱适量，十三香适量，香油适量。制作步骤 糯米处理：浸泡：糯米需要提前泡一晚，以便更容易蒸熟。清洗：泡好的糯米清洗干净，去除杂质。蒸糯米：将泡好并清洗干净的糯米放入电饭锅，隔水蒸熟备用。

主料：莲藕，糯米粉，葱。莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。

焦香糯米粉藕饼的简单家常做法：食材：糯米粉、莲藕、葱花、盐、胡椒粉、食用油。步骤：准备莲藕：将莲藕去皮，洗净后擦成细丝。这一步骤可以选择使用擦丝器，以便获得更为细腻的莲藕丝。

藕，是冬季常见食材，它平肝益气，非常健康！冬日小清新之糯米藕饼！藕搓泥，蒜切末，放盐，直接用糯米粉和，捏饼，随吃随煎。口感细腻，藕的清香存于齿间！食材明细藕、糯米粉、大蒜。

藕饼的5种家常做法

油炸：油温六成热下锅，炸至金黄捞出，复炸一次更酥脆。特点：外皮酥脆，藕片爽口。 素食藕饼（无肉版）材料：莲藕 300克、胡萝卜 半根、香菇 3朵 面粉 3大勺、五香粉 少许做法：所有蔬菜切细丝，加盐腌出水分后挤干。混合面粉和五香粉，捏成小饼煎熟。提示：可蘸辣椒酱或番茄酱食用。

藕擦成丝，挤干水分；虾仁剁成泥。 将藕丝、虾泥、鸡蛋、面粉、盐、料酒和姜末混合均匀。 平底锅加热，倒入油，将藕糊压成饼状，煎至两面金黄。 芝士藕饼 材料：藕 300g 芝士碎 50g 鸡蛋 1个 面粉 适量 盐、黑胡椒粉 适量 做法： 藕擦成丝，挤干水分。

藕饼的家常做法有很多种，下面给你介绍几种常见的做法：肉糜藕饼：食材：莲藕、肉糜、葱姜、料酒、盐、生抽、蛋清、生粉。步骤：先将莲藕擦成茸，挤干水分。肉糜中加入料酒、盐搅拌上劲，然后分次加入葱姜水，每次搅拌至肉糜吸收水分。接着加入藕茸、生抽、蛋清、生粉，搅拌均匀后团成大小合适的团。

家常版香煎藕饼教程：食材：猪肉馅 适量淀粉 50克葱姜 适量鸡蛋 1个藕 适量生抽 5毫升老抽 2毫升黑胡椒 5克盐 3克料酒 15毫升食用油 350毫升方法/步骤：准备食材：将所需食材全部准备好。处理食材：藕去皮洗净，先切片再切丝，最后切成小丁。姜切片、葱切段备用。

藕饼，作为一道传统美食，其做法多样，口感鲜美。

主料：莲藕，糯米粉，葱。莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。

藕丸、藕饼的做法

藕丸和藕饼的做法如下：食材准备莲藕 300克胡萝卜 200克蒜叶（或葱花）适量面粉 适量小红椒 适量盐、生抽、蚝油 适量食用油 适量制作步骤 食材处理莲藕：去皮洗净后切丝，再剁成藕渣。胡萝卜：去皮切丝后切成丁。配料：小红椒剁碎，蒜叶或葱花切末备用。

香甜藕饼做法：莲藕切薄片（约0.5cm），两片中间夹一层红豆沙或紫薯泥，裹蛋液煎至两面金黄。优势：外酥内软，天然甜味孩子更喜欢。 莲藕排骨汤改良版：排骨焯水后与莲藕块、玉米一起炖5小时，汤可过滤后煮粥或直接喝。注意：莲藕炖至用勺子能轻松压碎，方便孩子食用。

藕的吃法丰富多样，以下是几种常见的做法：桂花糯米藕：将糯米灌入藕洞中，用高压锅煮熟后切片，淋上桂花蜜和汤汁。糖醋藕丁：藕切丁后炸至微焦，再与糖醋汁翻炒均匀。清蒸肉藕丸：将猪肉末与藕混合，捏成丸子蒸熟后勾芡。干煸藕丝：藕切条后油炸，再与姜蒜、干辣椒等炒香。

锅中刷上一些油，将油烧热后放入藕饼，用小火煎，勤翻面，将其煎熟后即可出锅摆盘 【糖醋藕圆】干香菇放入水中泡发，泡发好后切碎。

鸡肝藕饼/丸子（创意做法）做法1：香煎藕饼 鸡肝煮熟压泥，莲藕擦丝挤汁后煮成浆糊（替代鸡蛋）。混合藕丝、鸡肝泥、葱花搓成饼，小火煎至两面金黄。做法2：蒸藕丸 鸡肝泥与藕丝加玉米淀粉揉成8g小丸，垫红枣蒸熟，撒西兰花点缀。特点：口感绵密，适合老人或儿童，营养易消化。