白菜 1 棵醋 适量油 适量鸡精 适量蒜末 适量生抽 适量盐 适量蚝油 适量
翻炒白菜:接着放入沥干水分的白菜叶,倒入一勺醋,翻炒一分钟。关键点:醋需沿锅边淋入,利用高温激发酸香,同时快速翻炒避免白菜出水过多。
调味出锅:最后在锅中倒入半勺鸡精,一勺蚝油,一勺生抽和适量盐调味,翻炒均匀出锅即可。调味逻辑:鸡精提鲜,蚝油增稠挂味,生抽补咸基底,盐辅助调整咸度,需按顺序加入并快速翻匀。
白菜需沥干水分,否则影响翻炒效果。调味时可根据个人口味调整用量。
白菜 1 棵醋 适量油 适量鸡精 适量蒜末 适量生抽 适量盐 适量蚝油 适量
翻炒白菜:接着放入沥干水分的白菜叶,倒入一勺醋,翻炒一分钟。关键点:醋需沿锅边淋入,利用高温激发酸香,同时快速翻炒避免白菜出水过多。
调味出锅:最后在锅中倒入半勺鸡精,一勺蚝油,一勺生抽和适量盐调味,翻炒均匀出锅即可。调味逻辑:鸡精提鲜,蚝油增稠挂味,生抽补咸基底,盐辅助调整咸度,需按顺序加入并快速翻匀。
白菜需沥干水分,否则影响翻炒效果。调味时可根据个人口味调整用量。
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