醋溜白菜的做法（醋溜白菜怎样炒好吃）

摘要：醋溜白菜是一道家常下饭菜，做法简单且酸辣开胃，具体步骤如下：调制料汁：小碗中加入醋、生抽、蚝油、白糖，再加入少量食盐和淀粉，用清水化开搅拌均匀。炒白菜帮：先放入白菜帮，大火快速翻炒至微微透明（约1分钟）。加入菜叶：放入白菜叶继续大火翻炒，待菜叶变软不硬挺时...

文章概览

• 1、醋溜白菜的做法

醋溜白菜的做法

醋溜白菜是一道家常下饭菜，做法简单且酸辣开胃，具体步骤如下：

调制料汁：小碗中加入醋、生抽、蚝油、白糖，再加入少量食盐和淀粉，用清水化开搅拌均匀。

炒白菜帮：先放入白菜帮，大火快速翻炒至微微透明（约1分钟）。

加入菜叶：放入白菜叶继续大火翻炒，待菜叶变软不硬挺时（约30秒）。

装盘享用将炒好的醋溜白菜盛出装盘，酸辣鲜香，搭配米饭食用更佳。

白菜帮斜切可增加受热面积，缩短炒制时间，保持脆嫩口感。全程大火快炒，避免白菜出水过多导致口感软塌。料汁需提前调好，临出锅前淋入并快速翻炒，确保味道均匀包裹。