羊汤馆羊汤的做法大全，羊汤馆特色菜

清炖羊肉汤的做法

1、清炖羊肉汤的做法如下：食材羊肉 500克料酒适量姜几片香菜 1根葱 1根盐适量胡椒粉适量红色甜椒 1颗（可选）萝卜适量粉丝 1卷方法/步骤羊肉预处理羊肉清洗后切块，放入锅中加适量水煮沸，撇去血沫，捞出用清水冲洗干净。初次炖煮大葱切段，姜切片。

2、清炖羊肉汤做法如下：准备食材羊排1000g、白萝卜1个、姜4片、料酒2勺、枸杞3克、大葱2段、盐适量、香菜2根。处理食材将新鲜羊排切开，葱姜切小段，白萝卜切块备用。焯水去腥羊排冷水下锅，放入葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排。处理白萝卜白萝卜切块后焯水，去除辛辣味。

3、清炖羊肉汤的做法如下：食材准备羊肉202克萝卜89克姜56克香菜38克花椒29克橙皮89克料酒56克葱39克处理羊肉羊肉提前用清水浸泡1-2小时以去除膻味。滚水中加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水，大火烧开后煮5分钟，捞出用热水冲洗干净，切成小块。准备香料姜切片，花椒取一小撮，橙皮洗净备用。

1、- 将羊骨架放回锅中，加满清水，开火熬制。- 熬约一个小时，去除漂浮在水面上的杂质，汤变得较为纯净。- 加入葱姜，继续熬制，直到汤成乳白色，类似牛奶。- 把切好的羊肉、羊杂放入碗中，加入葱花、香菜、蒜黄等蔬菜，适量精盐。- 把熬好的羊汤趁热倒入碗里。

2、羊肉剁块，党参切段，红枣、枸杞泡透，生姜切片。炖羊汤首选羊腿肉。浸泡羊肉颜色发白后捞出清水洗净，冷水放羊肉，加葱、姜、料酒大火煮3分钟。撇掉浮沫后加甘草，倒料酒小火炖60分钟。一小时关火，捞出羊肉切薄片，放入碗中，加食盐、白胡椒粉，舀入羊汤，撒上葱花、香菜末即可。

3、开羊汤馆熬羊汤的步骤如下：准备食材：选择新鲜的羊肉，如肋排、颈肉、羊腿等部位，清洗后切成块状备用。准备好配料，如韭菜、生姜、葱等。煮熬羊骨汤底：将羊骨放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸。煮沸后转小火，撇去浮沫，继续煮34小时，期间可加入少量盐和姜片提味。

4、开羊汤馆熬羊骨汤的方法如下：准备羊骨头：将羊骨头用水浸泡2小时，以去除血水和杂质。洗净羊骨头，如果使用的是棒子骨，应将其砸断，以便骨髓和营养更好地融入汤中。大火熬制：将洗净的羊骨头放入锅中，加入足够的清水。用大火熬制4小时，期间要保持汤面翻滚，这样可以使汤色变得更加乳白。

1、预处理选材：选用羊排骨与羊后腿，骨头与肉比例1：1为佳，确保汤鲜肉足。羊排骨剁成均匀块状，羊后腿同样剁块备用。另备100克羊油切碎，用于煸炒增香。

2、羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。羊肉切块，继续浸泡十分钟。控干水分。砂锅放水，将羊肉块放入其中。水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。放入山楂、枸杞、核桃（提前洗净）。小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。

3、准备香料姜切片，花椒取一小撮，橙皮洗净备用。炖煮羊肉锅中倒入足量热水，放入羊肉块、姜片、花椒和橙皮，大火烧开后转小火开盖炖煮1-2小时，至羊肉熟烂。加入萝卜萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入锅中继续炖煮约15分钟，至萝卜熟软后加适量盐调味。装碗调味香菜和葱洗净切小段，撒入汤中即可。

我认为做法如下：羊肉剁块，党参切段，红枣、枸杞泡透，生姜切片。炖羊汤首选羊腿肉。浸泡羊肉颜色发白后捞出清水洗净，冷水放羊肉，加葱、姜、料酒大火煮3分钟。撇掉浮沫后加甘草，倒料酒小火炖60分钟。一小时关火，捞出羊肉切薄片，放入碗中，加食盐、白胡椒粉，舀入羊汤，撒上葱花、香菜末即可。

我平时很喜欢喝羊汤，鲜美的口感和独特的香味，真的是一道美味佳肴。平时在家做羊汤的时候会选用新鲜的羊肉，焯好的羊肉和羊骨放入锅中慢慢熬煮。加一些生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等调料。要做好一碗好喝的羊汤，需要选用新鲜的羊肉和羊骨，掌握正确的烹饪技巧和配料的选择。只有这样，才能熬出一碗鲜美的羊汤。

我认为熬羊汤需要的材料和配料有：羊肉的膻味，很大一部分都存放在羊肉的血水中，所以如果想做出美味无膻味的羊汤，就要尽可能将羊肉的血水去除干净。需要的材料有胡萝卜、玉米、洋葱、土豆等。配料有有姜、生抽、盐、八角、大料、花椒、桔皮、鸡精、白胡椒粉、黄酒、香菜、香油等。

山东菏泽羊汤是一道地方特色美食，以汤色乳白、肉质鲜嫩、味道醇厚著称。以下是传统做法的详细步骤：材料准备主料：新鲜山羊肉（带骨最佳，如羊腿、羊排）2-3斤。辅料：羊油（或食用油）50克，葱1根（切段），姜1块（切片），花椒10粒，白芷2片，香叶1片，盐适量。

简阳羊肉汤的做法和配料如下：配料主料：羊肉（可选羔羊肉或山羊肉，根据个人口味选择膻味轻重）、羊骨。调料：姜、胡椒、盐、鸡精、猪油、植物油、花椒（可选）、葱（可选）、香菜（可选）。做法准备食材：将羊肉和羊骨切成大块，以便放入高压锅中。用温水洗净食材，去除血水和杂质。

1、羊肉冷水下锅，加入生姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖一到一个半小时。炖好后，挑出大葱，加少许盐调味。

2、开羊汤馆熬羊汤的步骤如下：准备食材：选择新鲜的羊肉，如肋排、颈肉、羊腿等部位，清洗后切成块状备用。准备好配料，如韭菜、生姜、葱等。煮熬羊骨汤底：将羊骨放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸。煮沸后转小火，撇去浮沫，继续煮34小时，期间可加入少量盐和姜片提味。

3、- 将羊骨架放回锅中，加满清水，开火熬制。- 熬约一个小时，去除漂浮在水面上的杂质，汤变得较为纯净。- 加入葱姜，继续熬制，直到汤成乳白色，类似牛奶。- 把切好的羊肉、羊杂放入碗中，加入葱花、香菜、蒜黄等蔬菜，适量精盐。- 把熬好的羊汤趁热倒入碗里。

5、大锅羊汤熬制老汤的方法如下：食材准备：需准备适量羊肉作为主料，同时备好姜丝、葱丝、蒜、海带丝、白萝卜、胡萝卜、豆皮、香菜、葱花等辅料。羊肉预处理：将羊肉放入大锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖至熟透，捞出放凉后切成薄片。此步骤可去除羊肉血沫与杂质，为后续熬汤奠定基础。

6、要熬好羊肉汤，首先要正确选择熬汤的原料和采用合理的初加工方法，其次在上火熬制时要掌握好火候。选料：熬羊肉汤的主要原料有羊肉、羊骨头、羊杂（羊肝、羊肺、羊肠、羊肚）和羊蹄，还需加入鲜活鲫鱼、羊油和甘蔗等辅料。