鲢鱼怎么做才好吃，鲢鱼怎么做才好吃简单的方法

死白鲢鱼怎么做才能好吃?

【步骤一】：将白鲢鱼洗净切块，大小可以根据自己的喜好来砍，我的鱼是让鱼老板砍好的，回家就是自己反复清洗干净，把血水一定要冲洗干净（但是一定要注意就是把鱼的黑膜和鱼鳃弄干净，这些东西是最腥的），然后依次放入3克盐、2克胡椒面、20克料酒、把葱姜蒜用手攥成汁后用革命的小手反复抓揉均匀腌制30分钟。

食材准备主料：白鲢鱼3斤（可用花鲢替代）辅料：老坛酸菜250克、姜少许、蒜瓣2片、芡粉适量、花椒20颗、葱花少许调料：猪油1汤匙、料酒1茶匙、食盐适量制作步骤处理鱼片 将鱼去鳞洗净，平放砧板上剁去鱼头，刀紧贴鱼骨横向平切，取下整块鱼肉。

选择合适的烹饪方法和调料： 清蒸：清蒸是一种保持白鲢鱼原汁原味且不易产生腥味的烹饪方式。大火蒸810分钟至鱼肉变白熟透，淋上少许食用油和酱油，撒上香菜即可。 红烧或炖煮：加入适量的调料如葱姜蒜、料酒、醋、糖等来中和腥味，提升鱼肉的鲜美。

清蒸乔白鱼（原汁原味）处理鱼：1条约500g的乔白鱼刮鳞去内脏，鱼身斜切3刀，用葱段、姜片、1勺料酒均匀涂抹鱼身及腹腔，腌制10分钟去腥。蒸制：蒸锅水烧开后，鱼身下垫姜片，表面铺新鲜香菇片，大火蒸8分钟（时间过长肉质会老）。

方法步骤：腌制鱼块：白鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净后切块。加入1小盅白酒、少许胡椒粉、1小勺盐和花椒，将鱼块腌制20-30分钟。 煎鱼：将鱼块沾上面粉，拍打掉表面多余的面粉。炒锅烧热倒油，放入花椒和八角，待油八九成热时放入沾了面粉的鱼块，煎至金黄。

清蒸白鲢鱼 材料：白鲢鱼一条、姜片、葱段、盐、料酒、鲜酱油、香菜。 做法： 将白鲢鱼去内脏洗净，鱼身两侧切几刀，撒上盐和料酒腌制。 鱼身内部放入姜片和葱段。 将鱼放入蒸锅蒸10分钟。 取出后撒上香菜，淋上鲜酱油即可。

煮鲢鱼怎么煮好吃又简单

【步骤六】：然后开大火烧开，我们要边烧鱼边晃动锅，不要煮的时间太长，一般烧开锅煮10秒钟就可以，鱼到8分熟，再放入10克香醋，最后用水淀粉勾芡，分两次哈，然后把汤汁稍微收浓一下。

【步骤四】：锅中添上大火烧开，转小火让水保持微开的状态，然后把腌制好的鱼片逐一下入锅中。 【步骤五】：全部鱼片下入锅中，开稍微大一点的火，把水烧开，然后快速捞出来，把水稍微沥干一下装盘。

简单做法（清蒸）：鱼盘底部铺姜片和葱段，放上鲢鱼，鱼身上再放几片姜。 蒸锅水烧开后，放入鱼，大火蒸8-10分钟（时间根据鱼大小调整）。 蒸好后倒掉盘中的水，去掉姜片和葱段。 淋上生抽，撒葱花或香菜，最后浇一勺热油激发香味。

准备鲢鱼：将鲢鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。如果不会处理鱼，可以请卖鱼的商家帮忙处理好。切块：将清洗干净的鲢鱼切成适当大小的块，一般以便于炖煮为宜。焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，水开后将鱼块放入锅中焯水，去除腥味和血沫。焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可。

水煮鲢鱼的烹饪方法如下：准备阶段 鱼的处理：首先，将鲢鱼的鱼鳃去除干净，这是确保鱼肉无异味的关键步骤。接着，将鱼剁成块状，便于后续的烹饪和入味。腌制鱼肉：将剁好的鱼块放入盆中，加入剁细的姜、蒜，以及适量的盐、料酒和醋。这些调料不仅能去腥增香，还能让鱼肉更加鲜嫩。

鲢鱼段怎么做才好吃又简单

1、【步骤一】：将白鲢鱼洗净切块，大小可以根据自己的喜好来砍，我的鱼是让鱼老板砍好的，回家就是自己反复清洗干净，把血水一定要冲洗干净（但是一定要注意就是把鱼的黑膜和鱼鳃弄干净，这些东西是最腥的），然后依次放入3克盐、2克胡椒面、20克料酒、把葱姜蒜用手攥成汁后用革命的小手反复抓揉均匀腌制30分钟。

2、挑选了一条三斤重的大鲢鱼，去鳞剖开鱼肚取出鱼内脏及鱼鳃扔掉洗净鱼身。 把洗干净的鲢鱼切成段，切下鱼头和鱼尾留着烧汤用。 把切好的鱼块放大碗里，放姜片和一勺盐，两勺味极鲜，半勺胡椒粉。 用筷子拌匀覆盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。 腌鱼时间准备辅料，切点姜丝，蒜粒和小香葱打结。

3、家常红烧鲢鱼段材料：鲢鱼中段500克、葱姜蒜适量、干辣椒2个（可选）、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐少许、香菜少许步骤：处理鱼段：鱼段洗净擦干，表面划斜刀。用少许盐和料酒抹匀，腌10分钟去腥。煎鱼：热锅冷油（加一勺盐防粘），鱼段下锅煎至两面金黄，盛出备用。

4、鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段或整条划几刀（方便入味）。 用料酒和少许盐涂抹鱼身，腌制10分钟去腥。简单做法（清蒸）：鱼盘底部铺姜片和葱段，放上鲢鱼，鱼身上再放几片姜。 蒸锅水烧开后，放入鱼，大火蒸8-10分钟（时间根据鱼大小调整）。 蒸好后倒掉盘中的水，去掉姜片和葱段。

5、水煮鲢鱼。准备食材：鲢鱼、淀粉、泡椒、泡姜、大蒜、花椒、大葱。用清水洗净，然后把水分控干，放入淀粉拌匀。等油温升高，进行油炸一分钟。全部油炸好后放入碗中备用。将姜、大蒜、花椒等调料放入锅中炒香。将炸过的鱼倒入锅中，加入适量的水。

6、准备材料：新鲜的鲢鱼一条（约750克-1000克），姜片，葱段，料酒，盐，白胡椒粉，清水。清洗鲢鱼：将鲢鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。特别是鱼腹内的黑膜，要彻底刮净，以去除腥味。切块：将清洗干净的鲢鱼切成段，每段大约3-4厘米宽。

土鲶鱼怎么做才好吃

第一步：调料处理 姜蒜切片，泡辣椒、豆瓣剁细备用，香料、花椒放到一起备用。第二步：鱼处理 鱼加工后用料酒、盐、芡粉腌好备用。第三步：加调料 油烧至冒烟，加入香料、姜蒜片炒香，转小火放入豆瓣酱、泡辣椒、干辣椒粉，加糖，加水。

食材准备 土鲶鱼处理：选择新鲜的土鲶鱼，去除内脏、鳞片和鱼鳃，清洗干净后切成适口大小的块或片。用料酒、盐、姜片腌制15-20分钟，以去腥增香。烹饪方法 红烧土鲶鱼：热锅凉油，放入腌制好的土鲶鱼块，两面煎至金黄。加入葱、姜、蒜爆香，随后加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的水。

【准备一下食材】：鲶鱼1条 茄子2根 葱 姜适量 八角1个 豆瓣酱 买鲶鱼的时候，老板已经帮忙处理好了，清洗一下就可以，洗鲶鱼的水一定要用50~60度的温水，不要用凉水，如果用凉水清洗，它表面的腥膜很难清洗掉，会越洗越粘。洗净的鲶鱼用刀切成4段，以便更好地入味。

加入青蒜苗：放入青蒜苗段，关火后利用余温加热（或使用导热板）。青蒜苗可塞入锅底浸透汁水，味道更佳。关键提示土鲶鱼粘液多，需彻底清洗；养殖鲶鱼不建议使用。煎鱼时保持中火，避免翻动过早导致破碎。全程尽量使用同一锅具（如桌上锅），保持肉质嫩滑。青蒜苗最后加入，利用余温熟成，保留脆感。

要将土鲶鱼做得好吃，可以尝试制作家常土鲶鱼，具体做法如下：准备食材 主要食材：鲶鱼 辅料：大蒜、姜、葱、料酒、蚝油、胡椒粉、香菜 调料：芡粉、鸡精、豆瓣酱、辣椒面、花椒粒、化猪油、醋、生抽、老抽、白糖、泡辣椒 具体步骤 调料处理： 姜蒜切片，泡辣椒、豆瓣剁细备用。

海鲢鱼的做法怎么做好吃

海鲢鱼可以做成家炖风格，这样烹饪会非常好吃。以下是一种详细的做法：食材准备 主料：海鲢鱼一条，确保鱼新鲜，肉质紧实。辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，八角50克，面酱（四海面酱或其他品牌均可）适量，料酒一勺，盐适量，糖适量，味精少许（可选），葱花和香菜适量用于点缀。

海鲢鱼做成家炖鲢鱼比较好吃。以下是具体的做法：所需食材： 海鲢鱼一条 葱适量 姜适量 蒜适量 八角50克 面酱适量 料酒一勺 盐适量 糖适量 味精 葱花、香菜 制作步骤：准备食材：将海鲢鱼清洗干净，切块，并把鱼身上的水分擦干，以防止煎鱼时溅油。

海鲢鱼的家常炖制做法如下，这样做出来的海鲢鱼会非常好吃：准备食材：海鲢鱼一条葱、姜、蒜适量八角50克面酱适量料酒一勺盐、糖适量处理鱼块：将海鲢鱼清洗干净后，切块，并确保把鱼身上的水分擦干，以便后续煎制。煎制鱼块：热锅下冷油，待油热后，下入鱼块转小火煎制。

海鲢鱼好吃的做法是家炖，具体步骤如下：食材准备 主食材：海鲢鱼一条，需清洗干净后切块，并将鱼身上的水分擦干，以便后续煎制。