豆乳冷面做法
1、豆乳冷面,低卡又营养。夏天的减脂餐~新奇不踩雷的搭配。 做法: 一杯无糖豆浆,也可以自己冲18g豆浆粉+300ml纯净水搅拌均匀,一勺芝麻,两勺生抽,勺芝麻油,口味重的可稍稍加一点点盐,放入冰箱 美麦面煮好自来水冲洗后放入冰的纯净水过一下捞出 放入黄瓜丝、切片的小西红柿,水煮蛋,海苔丝。
2、准备食材:荞麦面、豆乳、冰块、黄瓜丝、胡萝卜丝、芝麻、酱油、盐等。煮面:将荞麦面煮熟后捞出,用冷水冲洗并沥干水分,然后放入冰水中浸泡片刻,以增加面条的弹性和口感。调制豆乳汤底:将豆乳加热并加入适量的盐、酱油等调味料,搅拌均匀后放凉,再加入冰块制成冰豆乳汤底。
3、冷面热做的做法主料:冷面 1包 辅料:香菜碎 适量、黄瓜丝 适量、芝麻酱 一大勺、腐乳 一块、糖 适量、醋 适量、生抽 适量、香油 适量、辣椒油 适量、芝麻 适量、火腿肠 半根。
4、江浙做法:热豆浆冲入碗中(碗底预先放虾皮、紫菜、榨菜末),淋酱油和醋形成豆花状,加油条段和葱花。台湾变种:加入肉燥和辣油。 豆乳布丁 配方:豆浆500ml+吉利丁片10g+枫糖浆30g,冷藏4小时,搭配蜜红豆或芒果丁食用。
5、炖鱼:由于鹤岗靠近松花江,当地的淡水鱼资源丰富。炖鱼是当地的传统做法,鱼肉鲜嫩,汤汁醇厚,深受人们喜爱。烧烤:东北地区的烧烤与其他地方有所不同,更注重原材料的新鲜和火候的掌握。鹤岗的烧烤品种多样,包括羊肉串、鸡翅、鱼片等,味道鲜美。
6、菌菇与根茎类 平菇/木耳:增加鲜味和嚼劲,适合与西红柿同炒后煮汤面。胡萝卜/笋干:胡萝卜切丝炒软,或笋干泡发后炖煮,增添甜味和纤维感。蛋白质与风味辅料豆制品与蛋类 嫩豆腐/豆乳:冷面可搭配辣味噌豆乳酱,形成日式担担风味。
清爽解腻!这个冷面!
做法步骤:冷面用冷水泡软,放入锅中煮熟捞出过冷水放入容器中。调料汁:芝麻酱4勺放人碗中,少量多次加人雪碧调成酸奶浓稠的糊状。蒜切碎放入面中,倒入芝麻酱糊+三勺生抽+勺醋+适量辣椒油+辣白菜+一点芝麻搅拌均匀即可。 韩式泡菜冷面 食材:莽麦面,韩式辣酱,韩式泡菜适量,雪碧香菜,小米辣椒。
水烧开后放入冷面,煮1-2分钟(时间参考包装说明),捞出立刻过冰水或冷水,搓洗掉表面黏液,面条会更Q弹。调汤:懒人法:直接用水+冷面浓缩汁按比例调匀,冷藏备用。自制汤底:将牛肉汤/矿泉水+生抽+糖+白醋+盐混合,加少许姜蒜水和冰块,调成酸甜咸鲜的冰凉汤底(口味可尝后调整)。
处理冷面:干冷面需提前冷水浸泡30分钟(若用鲜面可省略)。水开后煮1-2分钟,捞出过冰水搓洗至爽滑,沥干备用。 调汤底:将清水、醋、糖、生抽、盐混合,加冰或冷藏1小时(汤底需冰凉)。喜欢甜酸味可加少量雪碧或梨汁调和。 组装冷面:碗中放入煮好的冷面,倒入冰镇汤底。
拌匀即可食用。特点与搭配特点:荞麦冷面什锦小蝶口感清爽,解腻开胃,适合夏日食用。荞麦面富含膳食纤维,有助于消化;配菜丰富多样,提供了维生素、蛋白质和氨基酸等营养素。搭配建议:可搭配一杯啤酒或饮料,增加用餐的仪式感。冰西瓜作为餐后水果,既能解暑又能补充水分。
煮后快速过冷水可使面条更筋道。汤底温度:务必冰镇,保持4℃左右最佳。甜酸平衡:根据口味调整糖和醋的比例,建议加少许苹果汁提鲜。创新变化:若喜欢手工面,可用面粉+清水揉团,松弛30分钟后擀薄切条,煮熟后搭配相同汤底(参考手工面做法)。这道冷面适合夏季食用,清爽解腻,配料可自由搭配。
荞麦冷面什锦小蝶是一道适合夏日食用的解腻开胃美食,以荞麦面为主料,搭配多种配菜和调味料制作而成。
夏日吃韩国冷面汤面条酸甜可口
1、韩国冷面 食材:荞麦面,泡菜,腌萝卜,鸡蛋皮,牛肉,黄瓜,葱丝,梨,水煮蛋,韩国辣酱做法冷面提前泡软,水开煮1分钟左右,过冷水,放碗里,再加入一点凉开水碗中放入雪碧,生抽,辣椒粉,白芝麻,糖,盐,牛肉粉,韩式辣酱,冰块放入泡菜,腌萝卜,黄瓜丝,鸡蛋皮,牛肉,梨丝,水煮蛋,葱丝。搅拌均匀即可开吃。
2、韩国冷面的汤制作过程相对复杂,主要分为两个部分:主料和辅料。在主料中,首先需要准备一些黄瓜丝,搭配姜片、葱花、松子仁。加入白醋、糖、料酒、生抽、盐以及辣椒面,还有芝麻和大喜大(一种类似味精的韩国调料,种类多样),最后加入全瘦牛肉丝和凉开水,调制出一种酸甜咸适中的冷汤。
3、韩国冷面汤的正宗调配法主要包括准备主要配料和次要配料,以及特定的制作步骤。首先,主要配料通常包括矿泉水、蒜末、姜片、糖、白醋、辣椒面、盐、海鲜酱油和味精。这些配料构成了冷面汤的基础味道。例如,糖和白醋的比例通常为2:1,用于调节汤的酸甜度;而辣椒面和海鲜酱油则为其增添了辣味和鲜味。
4、作法:把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟,捞出,在冷水中过滤后,放在事先准备好的面汁里,然后再依次将各种调料放入,包括:菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外,为了增加营养,您还可以放入少量的芝麻,以及煮鸡蛋。
连吃三天不腻的酸辣冷面
榛鲜御品冷面:冷面筋道有味道,非常适合夏天食用。搭配青瓜丝、泡菜、鸡蛋、番茄等配菜,口感更加丰富,清爽解暑。东北大妈冷面:份量十足,自带少量辣白菜,口味酸甜辣可口。可以根据自己的喜好添加蔬菜、西红柿和鸡蛋等,使味道更加鲜美。面的口感很好,嚼劲适中。
榛鲜御品冷面:特点:冷面筋道有味道,适合夏天食用,越吃越劲道。推荐理由:可以搭配自己喜欢的配菜,如青瓜丝、泡菜、鸡蛋、番茄等,口感丰富,夏日食用特别清爽。东北大妈冷面:特点:份量十足,自带少量辣白菜,酸甜辣可口。
将面条放入开水中煮熟,捞出后用冷水冲凉备用。将黄瓜和胡萝卜切丝,香菜切碎备用。将红油豆瓣酱、醋、酱油、糖、盐混合调成酸辣汁。将面条和蔬菜混合,加入酸辣汁拌匀即可。油条切丁,撒在拌好的冷面上即可食用。
酸甜辣可口,根据自己的口味添加了蔬菜西红柿和鸡蛋,使面的效果更加。溢香哥乐 味道正好是我喜欢的口。不是特别酸我特别爱喝冷面汤。冷面量挺大,配辣白菜吃就更必了真的好吃到爆,酸辣酸辣的,有辣白菜的口味,煮一下也很方便,喜欢面软一点多煮一会就行了,外面卖的好多都嚼不动。
自制烤冷面,秒杀路边摊
1、自制烤冷面 调酱汁: 2勺蒜蓉酱、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺老抽、少许醋加半碗水搅拌均匀备用。 做法: 鸡蛋炒碎,洋葱炒熟,放冷面、金针菇、火腿翻炒均匀,倒入酱汁,加入鸡蛋、香菜、辣椒粉翻炒均匀。
2、鸡肉的纤维很清晰,用刀背逆着纤维的方向轻剁,斩断纤维使肉质易嫩。鸡肉沾上面包糖后一定要小火煎,火大面包糠易焦。原料鸡胸肉1块 酒1茶匙、淀粉少许、番茄酱或甜辣酱少许制作方法鸡胸肉用牙签刺约30下,放入酒1茶匙腌20分钟。将鸡胸肉沾少许淀粉放入油锅煎至金黄香酥。
3、鸡蛋炒碎,洋葱炒熟,放冷面、金针菇、火腿翻炒均匀,倒入酱汁,加入鸡蛋、香菜、辣椒粉翻炒均匀。
麻酱拌冷面做法
1、冷面用温水提前泡软。烧一锅清水,水开放入冷面烫到筷子能夹断立刻捞出。充分冲冷水,揉搓一下,直到水变清。泡冷水备用,也可以放冰箱冰一会儿。碗里放入葱花,蒜末,小米辣,辣椒粉,泼一勺热油激发香味,加两勺生抽、两勺醋、半勺蚝油,芝麻酱加白开水稀释成浓稠酸奶状,放入充分拌匀。冷面控水放进去,放入黄瓜丝,芝麻少许,充分拌匀即可。
2、制作好吃的芝麻酱拌冷面,需准备冷面、黄瓜、胡萝卜、香菜等食材,煮熟冷面后加入配菜和调料拌匀即可。 具体步骤如下:准备食材:冷面适量,根据食用人数确定用量。黄瓜一个、胡萝卜一个,洗净后切成丝备用。香菜适量,洗净切段。蒜末、辣椒圈适量,可根据个人口味调整用量。
3、做法:煮面:锅中水烧开,放入面条煮至8分熟(比包装时间少1分钟)。捞出后过冷水,冲掉表面淀粉,沥干水分后拌少许香油防粘。调麻酱汁:芝麻酱加2勺温水搅拌稀释至顺滑。加入生抽、香醋、白糖、盐调匀,尝味调整咸淡。组合:面条铺底,码上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽。
4、中式凉拌冷面(北方风格)中式凉面(如东北或北京的凉拌冷面)常配麻酱(芝麻酱)。做法:将芝麻酱用温水或醋调稀,加酱油、蒜泥、辣椒油等拌匀,淋在煮后过凉的面上,搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等,口感浓郁香醇。日式冷面(蘸面或素面)日式冷面通常搭配鲣鱼酱油或芝麻蘸汁(如ごまだれ)。
5、北方常见做法:在东北、北京等地,麻酱(芝麻酱)是拌冷面的经典配料之一。调稀的麻酱加入蒜水、酱油、醋、辣椒油等,能赋予冷面浓郁的香气和顺滑口感,尤其适合偏好醇厚风味的人群。其他地区差异:朝鲜族冷面:传统做法通常不放麻酱,汤底以牛肉清汤为主,搭配辣酱、苹果醋等,强调酸甜清爽。
6、家常冷面的做法如下:食材准备面条:500克(需选用专门做冷面的面条)芝麻酱:2汤匙花生酱:2汤匙黄瓜:1根鲜酱油:4汤匙米醋:2汤匙油辣椒:少许凉开水:2汤匙橄榄油:适量(用于拌面防粘)制作步骤煮面与冷却 锅内加水烧开,放入面条煮熟后捞起。







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