空气炸锅烤冷面的做法，冷面做法

豆乳冷面做法

1、豆乳冷面，低卡又营养。夏天的减脂餐~新奇不踩雷的搭配。做法：一杯无糖豆浆，也可以自己冲18g豆浆粉+300ml纯净水搅拌均匀，一勺芝麻，两勺生抽，勺芝麻油，口味重的可稍稍加一点点盐，放入冰箱美麦面煮好自来水冲洗后放入冰的纯净水过一下捞出放入黄瓜丝、切片的小西红柿，水煮蛋，海苔丝。

2、准备食材：荞麦面、豆乳、冰块、黄瓜丝、胡萝卜丝、芝麻、酱油、盐等。煮面：将荞麦面煮熟后捞出，用冷水冲洗并沥干水分，然后放入冰水中浸泡片刻，以增加面条的弹性和口感。调制豆乳汤底：将豆乳加热并加入适量的盐、酱油等调味料，搅拌均匀后放凉，再加入冰块制成冰豆乳汤底。

3、冷面热做的做法主料：冷面 1包辅料：香菜碎适量、黄瓜丝适量、芝麻酱一大勺、腐乳一块、糖适量、醋适量、生抽适量、香油适量、辣椒油适量、芝麻适量、火腿肠半根。

4、江浙做法：热豆浆冲入碗中（碗底预先放虾皮、紫菜、榨菜末），淋酱油和醋形成豆花状，加油条段和葱花。台湾变种：加入肉燥和辣油。豆乳布丁配方：豆浆500ml+吉利丁片10g+枫糖浆30g，冷藏4小时，搭配蜜红豆或芒果丁食用。

5、炖鱼：由于鹤岗靠近松花江，当地的淡水鱼资源丰富。炖鱼是当地的传统做法，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，深受人们喜爱。烧烤：东北地区的烧烤与其他地方有所不同，更注重原材料的新鲜和火候的掌握。鹤岗的烧烤品种多样，包括羊肉串、鸡翅、鱼片等，味道鲜美。

6、菌菇与根茎类平菇/木耳：增加鲜味和嚼劲，适合与西红柿同炒后煮汤面。胡萝卜/笋干：胡萝卜切丝炒软，或笋干泡发后炖煮，增添甜味和纤维感。蛋白质与风味辅料豆制品与蛋类嫩豆腐/豆乳：冷面可搭配辣味噌豆乳酱，形成日式担担风味。

清爽解腻!这个冷面!

做法步骤：冷面用冷水泡软，放入锅中煮熟捞出过冷水放入容器中。调料汁：芝麻酱4勺放人碗中，少量多次加人雪碧调成酸奶浓稠的糊状。蒜切碎放入面中，倒入芝麻酱糊+三勺生抽+勺醋+适量辣椒油+辣白菜+一点芝麻搅拌均匀即可。韩式泡菜冷面食材：莽麦面，韩式辣酱，韩式泡菜适量，雪碧香菜，小米辣椒。

水烧开后放入冷面，煮1-2分钟（时间参考包装说明），捞出立刻过冰水或冷水，搓洗掉表面黏液，面条会更Q弹。调汤：懒人法：直接用水+冷面浓缩汁按比例调匀，冷藏备用。自制汤底：将牛肉汤/矿泉水+生抽+糖+白醋+盐混合，加少许姜蒜水和冰块，调成酸甜咸鲜的冰凉汤底（口味可尝后调整）。

处理冷面：干冷面需提前冷水浸泡30分钟（若用鲜面可省略）。水开后煮1-2分钟，捞出过冰水搓洗至爽滑，沥干备用。调汤底：将清水、醋、糖、生抽、盐混合，加冰或冷藏1小时（汤底需冰凉）。喜欢甜酸味可加少量雪碧或梨汁调和。组装冷面：碗中放入煮好的冷面，倒入冰镇汤底。

拌匀即可食用。特点与搭配特点：荞麦冷面什锦小蝶口感清爽，解腻开胃，适合夏日食用。荞麦面富含膳食纤维，有助于消化；配菜丰富多样，提供了维生素、蛋白质和氨基酸等营养素。搭配建议：可搭配一杯啤酒或饮料，增加用餐的仪式感。冰西瓜作为餐后水果，既能解暑又能补充水分。

煮后快速过冷水可使面条更筋道。汤底温度：务必冰镇，保持4℃左右最佳。甜酸平衡：根据口味调整糖和醋的比例，建议加少许苹果汁提鲜。创新变化：若喜欢手工面，可用面粉+清水揉团，松弛30分钟后擀薄切条，煮熟后搭配相同汤底（参考手工面做法）。这道冷面适合夏季食用，清爽解腻，配料可自由搭配。

荞麦冷面什锦小蝶是一道适合夏日食用的解腻开胃美食，以荞麦面为主料，搭配多种配菜和调味料制作而成。

夏日吃韩国冷面汤面条酸甜可口

1、韩国冷面食材：荞麦面，泡菜，腌萝卜，鸡蛋皮，牛肉，黄瓜，葱丝，梨，水煮蛋，韩国辣酱做法冷面提前泡软，水开煮1分钟左右，过冷水，放碗里，再加入一点凉开水碗中放入雪碧，生抽，辣椒粉，白芝麻，糖，盐，牛肉粉，韩式辣酱，冰块放入泡菜，腌萝卜，黄瓜丝，鸡蛋皮，牛肉，梨丝，水煮蛋，葱丝。搅拌均匀即可开吃。

2、韩国冷面的汤制作过程相对复杂，主要分为两个部分：主料和辅料。在主料中，首先需要准备一些黄瓜丝，搭配姜片、葱花、松子仁。加入白醋、糖、料酒、生抽、盐以及辣椒面，还有芝麻和大喜大（一种类似味精的韩国调料，种类多样），最后加入全瘦牛肉丝和凉开水，调制出一种酸甜咸适中的冷汤。

3、韩国冷面汤的正宗调配法主要包括准备主要配料和次要配料，以及特定的制作步骤。首先，主要配料通常包括矿泉水、蒜末、姜片、糖、白醋、辣椒面、盐、海鲜酱油和味精。这些配料构成了冷面汤的基础味道。例如，糖和白醋的比例通常为2：1，用于调节汤的酸甜度；而辣椒面和海鲜酱油则为其增添了辣味和鲜味。

4、作法：把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。

连吃三天不腻的酸辣冷面

榛鲜御品冷面：冷面筋道有味道，非常适合夏天食用。搭配青瓜丝、泡菜、鸡蛋、番茄等配菜，口感更加丰富，清爽解暑。东北大妈冷面：份量十足，自带少量辣白菜，口味酸甜辣可口。可以根据自己的喜好添加蔬菜、西红柿和鸡蛋等，使味道更加鲜美。面的口感很好，嚼劲适中。

榛鲜御品冷面：特点：冷面筋道有味道，适合夏天食用，越吃越劲道。推荐理由：可以搭配自己喜欢的配菜，如青瓜丝、泡菜、鸡蛋、番茄等，口感丰富，夏日食用特别清爽。东北大妈冷面：特点：份量十足，自带少量辣白菜，酸甜辣可口。

将面条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲凉备用。将黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切碎备用。将红油豆瓣酱、醋、酱油、糖、盐混合调成酸辣汁。将面条和蔬菜混合，加入酸辣汁拌匀即可。油条切丁，撒在拌好的冷面上即可食用。

酸甜辣可口，根据自己的口味添加了蔬菜西红柿和鸡蛋，使面的效果更加。溢香哥乐味道正好是我喜欢的口。不是特别酸我特别爱喝冷面汤。冷面量挺大，配辣白菜吃就更必了真的好吃到爆，酸辣酸辣的，有辣白菜的口味，煮一下也很方便，喜欢面软一点多煮一会就行了，外面卖的好多都嚼不动。

自制烤冷面,秒杀路边摊

1、自制烤冷面调酱汁： 2勺蒜蓉酱、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺老抽、少许醋加半碗水搅拌均匀备用。做法：鸡蛋炒碎，洋葱炒熟，放冷面、金针菇、火腿翻炒均匀，倒入酱汁，加入鸡蛋、香菜、辣椒粉翻炒均匀。

2、鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。鸡肉沾上面包糖后一定要小火煎，火大面包糠易焦。原料鸡胸肉1块酒1茶匙、淀粉少许、番茄酱或甜辣酱少许制作方法鸡胸肉用牙签刺约30下，放入酒1茶匙腌20分钟。将鸡胸肉沾少许淀粉放入油锅煎至金黄香酥。

3、鸡蛋炒碎，洋葱炒熟，放冷面、金针菇、火腿翻炒均匀，倒入酱汁，加入鸡蛋、香菜、辣椒粉翻炒均匀。

麻酱拌冷面做法

1、冷面用温水提前泡软。烧一锅清水，水开放入冷面烫到筷子能夹断立刻捞出。充分冲冷水，揉搓一下，直到水变清。泡冷水备用，也可以放冰箱冰一会儿。碗里放入葱花，蒜末，小米辣，辣椒粉，泼一勺热油激发香味，加两勺生抽、两勺醋、半勺蚝油，芝麻酱加白开水稀释成浓稠酸奶状，放入充分拌匀。冷面控水放进去，放入黄瓜丝，芝麻少许，充分拌匀即可。