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糖醋鱼的做法

鱼身每间隔3㎝切一刀，把鱼肉从鱼身片开不片断。加半勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒抹匀鱼身，把姜切丝塞进鱼肚子，静置半小时去腥。淀粉打入两个鸡蛋，加四勺清水调成面糊，均匀的抹在鱼身上。油锅大火，炸到鱼肉外皮金黄定型，捞出控油装盘。

准备食材武昌鱼1条姜丝5克葱丝5克淀粉适量蒜适量陈醋适量白糖适量生抽适量食盐适量料酒适量处理鱼将鱼去鳞、腮和内脏，清洗干净。在鱼身上横切几刀，便于熟透和入味。调配糖醋汁按照一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺醋、五勺纯净水的比例调配糖醋汁。

糖醋鱼鲜嫩酸甜，外焦里嫩，做法如下：食材准备主料：鲤鱼1条（约700-800克）调料：料酒、生抽、醋（200克）、白糖（200克）、盐、番茄酱、淀粉（200克）、鸡蛋2个、面粉、葱、姜、蒜、食用油制作步骤处理鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净后沥干水分。

糖醋鱼酸甜可口，制作步骤如下：准备食材鲤鱼1条（参考信息中步骤误写为鲫鱼，但食材清单明确为鲤鱼，以食材清单为准）葱段3段姜片7片生粉50克番茄酱、食用油、盐、白糖、清水适量处理鲤鱼去除内脏、刮净鱼鳞，清洗干净后，用刀斜切改刀（深度约至鱼骨），形成交叉花纹。

锅中倒入足量油，烧至六成热后转中小火。手持鱼尾悬于油锅上方，用热油反复淋浇鱼身至定型，再放入油锅中炸至金黄色（全程中小火，避免外焦内生）。炸熟后捞出沥油，摆入盘中。调制糖醋汁葱、姜、蒜切末备用。碗中加一勺醋、一勺白糖和适量水，搅拌至白糖融化。

糖醋鱼是一道经典的中式菜肴，外酥里嫩，酸甜开胃。

糖醋鱼的做法如下：食材鲤鱼 1条胡萝卜半根蒜苔适量葱、姜适量糖 5克醋 2勺番茄酱 2勺盐、胡椒粉、料酒、淀粉适量方法/步骤处理鱼身鲤鱼去鳞、腮、内脏后洗净，用刀在鱼身每隔3厘米向鱼头方向斜划一刀（方便入味和定型）。

鱼去麟、腮和内脏，清洗干净，在鱼身上横切几刀，易熟易入味，备好食材。调配糖醋汁，按照一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺纯净水的比例调配。

糖醋鱼的做法如下：准备食材鲤鱼 1条大蒜 5g生姜 5g淀粉 3g食盐 5g白糖 15g香醋 25g蚝油 5g生抽 5g番茄酱 20g料酒 5g花生油 5g 处理鲤鱼将鲤鱼清洗干净，切成块状。倒入料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，以去除鱼腥味。裹淀粉取出腌制好的鱼块，用清水清洗干净。

糖醋鱼制作步骤如下：准备食材鱼：1条（鲤鱼、草鱼、鲫鱼均可）辅料：食用盐、食用油、淀粉、胡椒、白醋、番茄酱、蒜蓉、姜、葱、白酒（或料酒）处理鱼身清洗与改刀：鱼去除鳞片、鱼鳃、内脏，洗净后双面切花刀（深度至鱼骨，便于入味且炸制时不易碎皮）。