长茄子的10种家常做法
肉丸茄子煲的做法步骤 主料：长茄子、猪肉馅辅料：红辣椒、香葱、姜、大蒜调味：生抽、香油、胡椒粉、盐、鸡粉、料酒、高汤、水淀粉、生粉。 葱洗净切末；姜切末；红辣椒切丝备用。 肉馅加入盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油、料酒，拌匀腌制15分钟。 茄子洗净切滚刀块。 茄子块裹上薄薄一层生粉。
你真幽默BANG 2023-06-01 · 超过10用户采纳过TA的回答 关注 准备原料： 长茄子两个，鸡蛋两个，淀粉半碗，面粉半碗，盐一小勺，五香粉半勺。辣椒粉半勺，孜然粉半勺，芝麻半勺，孜然半勺。 步骤： 茄子切半厘米厚的片，放清水中浸泡半小时，捞出控水备用。
蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净，放进淡盐水里浸泡5分钟，然后切成长条，放入清水中，加入适量白醋，浸泡10分钟。 然后把辣椒丁、蒜泥都装进小碗里，烧一些热油浇入碗中，激发出香辣味，然后加入适量食盐、味极鲜、蚝油、白糖搅拌均匀，蒜蓉料汁就做好了。 接着茄子泡好后捞出，放入蒸锅中，要注意的是茄子皮朝上放。
泰国绿色茄子正确吃法
1、小茄子（如泰国圆茄、越南小圆茄）在东南亚有多种特色吃法，以下是几种常见做法：凉拌青茄泰国人喜欢将嫩小茄子洗净后切半，焯水或烤至表皮微焦，搭配青木瓜沙拉（Som Tum）同食。拌入鱼露、柠檬汁、棕榈糖、辣椒和捣碎的烤花生，口感清爽酸辣。
2、一个绿茄子切半圆片，用盐略腌，滗掉水，拌少许淀粉，薄薄的。用橄榄油将茄子片煎熟，堆在盘子里，吃的时候把冰好的蒜汁浇在上面，拌匀。2瓣蒜切碎+一点点红椒碎+少许盐+2勺凉白开，搅匀，盖上保鲜膜冰镇。一个绿茄子切半圆片，用盐略腌，滗掉水，拌少许淀粉，薄薄的。
3、绿茄子要做得好吃，可以尝试以下两种做法：泰绿茄子咖哩鸡 准备材料：无骨鸡腿肉、泰国茄子、洋葱、九层塔叶、泰国绿咖哩膏、椰汁、柠檬叶、鱼露、糖、生粉、水、油、盐。 制作步骤： 将鸡肉用鱼露、糖腌制15分钟，然后加入生粉、水、油拌匀，炒熟备用。
4、香菜碎1小匙，鱼露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙 做法 茄子洗净，切成长段后切条，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。
5、绿茄子的食用方法茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”、“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
6、泰国小圆茄，也是可以生吃的，质感比较脆，也可以做咖喱，建议少受热烹饪它，这种茄子主要还是吃脆劲。
茄子做了怎样才好吃
1、鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺，调匀。茄子去头去尾，横切成厚的片，油锅开中火。放茄子片入面糊里，沾满面糊。把沾满面糊的茄子片入锅，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。升中大火，加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色，赶快夹起沥油，晾凉沾调料享用。
2、紫菜蛋花汤：紫菜泡软，茄子切丁，加水烧开，放入紫菜、茄丁、青椒丝、姜末，煮茄断生，加调料，淋蛋液，撒葱花，淋香油。 虾仁茄子汤：虾仁用料酒、盐腌制，茄子煸炒软，加水烧开，放入煸炒好的茄子和虾仁，煮至虾仁变色，加调料，撒葱花，淋香油。
3、我推荐茄子的好吃的做法如下： 蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制，然后在锅中煎熟，最后撒上葱花和辣椒即可。 肉末茄子煲：将茄子切块，用肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱炒熟，加入高汤和调味料炖煮，最后撒上葱花即可。
4、茄子大肉包的做法和步骤 面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。 肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。 把茄子去皮。 茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎。 剁好的茄子放在屉布上挤干水分。 挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。 拌均匀成茄子馅。
5、做鱼香茄子煲需要的食材： 紫皮茄子一个、青椒一个、肉末250克、姜100克、蒜瓣100克、小葱50克、豆瓣酱一勺、糖一勺、八角一个、生抽一勺、香醋一勺、鸡精2勺、高汤一勺。 鱼香茄子煲的做法： 把茄子切成条状。 把青椒切段。 把小葱切末。 把姜切末。 把蒜切末。
6、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
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