广东煲冬瓜汤放什么材料
平菇适量,冬瓜1小块,葱和香菜适量,蚝油1勺,鸡蛋2个,盐3g。 做法: 平菇清洗干净后手撕成小条,冬瓜去皮切薄片,香菜和葱切好。 鸡蛋打散,锅中放入少许油倒入鸡蛋煎成饼,出锅晾凉切成条。 锅中倒入少许油,放入葱花煸香,加入平菇炒两分钟,依次加入冬瓜,蚝油一勺,倒入清水煮10分钟。
清洗干净的排骨。冬瓜一段。锅清洗干净,放入大半锅清水,放入焯好的排骨,下姜片。倒入料酒,搅拌一下。开大火,盖锅盖开始炖煮。锅里水开后,转中火炖。期间,冬瓜去皮,去籽。切薄片,清洗干净备用。中火炖煮半小时,期间可以搅拌一到两次,然后加入冬瓜,继续炖煮。
处理食材:排骨焯水洗净;冬瓜去瓤切大块(皮保留);薏米、赤小豆浸泡。煲汤:所有材料放入砂锅,加水大火煮沸后转小火煲1-5小时。调味:关火前加少许盐即可(广东汤追求原味,盐要少)。Tips:冬瓜皮是祛湿精华,不要丢弃。体质寒凉者可加2片陈皮平衡薏米的凉性。
冬瓜粉丝汤是一道清淡爽口的汤品,适合夏季饮用。 材料: 主料:冬瓜(去皮去粮)500克、干粉丝 50克、瘦肉片100克 配料:姜片5克、葱段5克、香菜10克、盐合5克、水300克 以下是制作步骤: 冬瓜去皮去棉后切成小块备用。 粉丝用清水浸泡至软。 瘦肉切成薄片备用。 热锅凉油,放入姜片、葱段爆香。
广东人做的单纯冬瓜汤(又称冬瓜清汤)是一道经典的家常消暑汤品,做法简单但讲究原汁原味。
广东煲冬瓜汤的材料搭配丰富多样,根据不同的功效和口味需求,常见组合如下:基础搭配主料:冬瓜(通常带皮煲煮以增强利尿效果)、猪骨(如龙骨、排骨)或肉类(如瘦肉、鸡肉)。辅料:生姜(去腥提鲜)、红枣(增加甜味)、蜜枣(润肺)或陈皮(健脾)。
广式表嫂冬瓜汤的做法
广式表嫂冬瓜汤是一道经典的家常汤品,以冬瓜为主料,搭配猪骨或瘦肉,汤色清澈,味道鲜甜。
广式冬瓜煲鸭汤的做法是什么呢?
1、广式冬瓜煲鸭汤的做法如下:食材准备:冬瓜200g香菜100g鸭腿150g油10g木耳50g盐10g葱丝10g姜丝10g 具体步骤:处理食材:冬瓜去皮去瓤后切片,香菜洗净切段,鸭腿剁成块状备用。木耳提前泡发并撕成小朵。炒制底料:锅中倒入10g食用油,中火加热后放入葱丝、姜丝爆香。
2、鸭肉切块,冷水入锅,加姜片、料酒焯水,煮沸后撇去浮沫,捞出冲洗干净(去腥关键)。干锅小火煸炒鸭肉至微黄(去除多余油脂,汤更清爽)。 准备冬瓜 冬瓜洗净后连皮切大块(皮可利尿解暑,煲后捞出丢弃)。若怕寒凉,可挖去部分瓜瓤。
3、鸭肉斩块,冷水下锅,加入姜片、料酒,焯水去血沫,捞出洗净。 冬瓜处理 冬瓜洗净后切大块(保留皮,冬瓜皮清热效果更佳,煲好后捞出丢弃)。 煲汤 汤锅中加足量清水(约5升),放入鸭块、薏米、芡实、陈皮、蜜枣、姜片。大火煮沸后转小火慢煲1小时,让鸭肉和药材出味。







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