广东冬瓜消暑去湿汤的做法，广式冬瓜祛湿汤

广东煲冬瓜汤放什么材料

平菇适量，冬瓜1小块，葱和香菜适量，蚝油1勺，鸡蛋2个，盐3g。做法：平菇清洗干净后手撕成小条，冬瓜去皮切薄片，香菜和葱切好。鸡蛋打散，锅中放入少许油倒入鸡蛋煎成饼，出锅晾凉切成条。锅中倒入少许油，放入葱花煸香，加入平菇炒两分钟，依次加入冬瓜，蚝油一勺，倒入清水煮10分钟。

清洗干净的排骨。冬瓜一段。锅清洗干净，放入大半锅清水，放入焯好的排骨，下姜片。倒入料酒，搅拌一下。开大火，盖锅盖开始炖煮。锅里水开后，转中火炖。期间，冬瓜去皮，去籽。切薄片，清洗干净备用。中火炖煮半小时，期间可以搅拌一到两次，然后加入冬瓜，继续炖煮。

处理食材：排骨焯水洗净；冬瓜去瓤切大块（皮保留）；薏米、赤小豆浸泡。煲汤：所有材料放入砂锅，加水大火煮沸后转小火煲1-5小时。调味：关火前加少许盐即可（广东汤追求原味，盐要少）。Tips：冬瓜皮是祛湿精华，不要丢弃。体质寒凉者可加2片陈皮平衡薏米的凉性。

冬瓜粉丝汤是一道清淡爽口的汤品，适合夏季饮用。材料：主料：冬瓜（去皮去粮）500克、干粉丝 50克、瘦肉片100克配料：姜片5克、葱段5克、香菜10克、盐合5克、水300克以下是制作步骤：冬瓜去皮去棉后切成小块备用。粉丝用清水浸泡至软。瘦肉切成薄片备用。热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。

广东人做的单纯冬瓜汤（又称冬瓜清汤）是一道经典的家常消暑汤品，做法简单但讲究原汁原味。

广东煲冬瓜汤的材料搭配丰富多样，根据不同的功效和口味需求，常见组合如下：基础搭配主料：冬瓜（通常带皮煲煮以增强利尿效果）、猪骨（如龙骨、排骨）或肉类（如瘦肉、鸡肉）。辅料：生姜（去腥提鲜）、红枣（增加甜味）、蜜枣（润肺）或陈皮（健脾）。

广式表嫂冬瓜汤是一道经典的家常汤品，以冬瓜为主料，搭配猪骨或瘦肉，汤色清澈，味道鲜甜。

1、广式冬瓜煲鸭汤的做法如下：食材准备：冬瓜200g香菜100g鸭腿150g油10g木耳50g盐10g葱丝10g姜丝10g 具体步骤：处理食材：冬瓜去皮去瓤后切片，香菜洗净切段，鸭腿剁成块状备用。木耳提前泡发并撕成小朵。炒制底料：锅中倒入10g食用油，中火加热后放入葱丝、姜丝爆香。

2、鸭肉切块，冷水入锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净（去腥关键）。干锅小火煸炒鸭肉至微黄（去除多余油脂，汤更清爽）。准备冬瓜冬瓜洗净后连皮切大块（皮可利尿解暑，煲后捞出丢弃）。若怕寒凉，可挖去部分瓜瓤。

3、鸭肉斩块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去血沫，捞出洗净。冬瓜处理冬瓜洗净后切大块（保留皮，冬瓜皮清热效果更佳，煲好后捞出丢弃）。煲汤汤锅中加足量清水（约5升），放入鸭块、薏米、芡实、陈皮、蜜枣、姜片。大火煮沸后转小火慢煲1小时，让鸭肉和药材出味。